Asche Aging
Asche Aged Beef
Ratgeber | Fleischreifung
Die trockene Holzkohlenasche nimmt den bei der Reifung austretenden Fleischsaft auf und entzieht dem Fleisch weiteres Wasser. Darüber hinaus hemmt sie Keime und aromatisiert das Fleisch. Wir verweden dazu Buchenholzasche, welche wir mit grobem Murray River Gourmet Salz Flakes, Pfeffer und Kräutern vermischen.
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Schwarze Sau | Kotelett mit Schwarte | Asche Aged | Deutsches Landschwein | 400g17,90 €44,75 € / 1 kgInkl. 7% MwSt., zzgl. Versand -
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