Nachhaltigkeitsmanagement
Auf dem Weg nach morgen
Unter dem Motto „Auf dem Weg nach morgen“ informieren wir darüber, wie wir bei DER LUDWIG mit Ressourcen, Tierwohl, Lieferketten, unseren Mitarbeitern und betrieblichen Abläufen umgehen.
Dabei konzentrieren wir uns auf konkrete Maßnahmen und nachvollziehbare Entwicklungen. Wir überprüfen unsere Prozesse regelmäßig und dokumentieren, wo wir Veränderungen umsetzen und welche Ergebnisse wir damit erzielen.
Eine wichtige Grundlage dafür sind unsere Mitarbeiter. Deshalb investieren wir in Ausbildung, Weiterbildung, sichere Arbeitsplätze und die Vereinbarkeit von Beruf und Familie.
Unsere Verantwortung im Unternehmen
Unser Betrieb ist Teil einer langen Wertschöpfungskette. Sie beginnt bei der Landwirtschaft und reicht über unsere Lieferanten und unsere eigene Produktion bis zum Verkauf und Versand unserer Produkte.
Dabei beschäftigen wir uns unter anderem mit dem Einsatz von Rohstoffen und Energie, den Haltungsbedingungen der Tiere, der Herkunft unserer Rohwaren, Lebensmittelverlusten, Verpackungen, Arbeitsbedingungen und den Abläufen in unserem eigenen Betrieb.
Gesetzliche Anforderungen, Rohstoffpreise, Energiepreise und die Verfügbarkeit von Rohstoffen beeinflussen unsere Arbeit. Auch Veränderungen in der Landwirtschaft sowie die Gewinnung qualifizierter Mitarbeiter spielen für unsere langfristige Unternehmensentwicklung eine wichtige Rolle.
Deshalb überprüfen wir regelmäßig unsere Abläufe und legen fest, an welchen Stellen wir Ressourcen gezielter einsetzen, Verluste reduzieren oder Arbeitsprozesse verbessern können.
Wir informieren auf dieser Seite über Maßnahmen, die wir bereits umgesetzt haben, und über Projekte, an denen wir aktuell arbeiten. Wo wir konkrete Zahlen nennen, beziehen sie sich auf den jeweils angegebenen Zeitraum und die dort beschriebene Maßnahme.
Ressourcen
Tierhaltung und Herkunft im Blick behalten
Die Qualität unseres Fleisches beginnt bei der Auswahl der Tiere und unserer Lieferanten. Deshalb beschäftigen wir uns intensiv mit Herkunft, Haltung, Fütterung und Transportwegen.
Gemeinsam mit unseren landwirtschaftlichen Partnern prüfen wir, welche Verbesserungen bei Haltung und Tierwohl im jeweiligen Betrieb umsetzbar sind.
Wo wir konkrete Aussagen zur Haltung, Herkunft oder Fütterung unserer Tiere machen, beziehen sich diese auf die jeweils genannten Lieferanten, Tierarten oder Produkte.
Lieferkette
Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten
Wir arbeiten langfristig mit Landwirten, Herstellern und weiteren Lieferanten zusammen.
Bei der Auswahl und Zusammenarbeit berücksichtigen wir neben Qualität und Liefersicherheit auch Themen wie Rohstoffeinsatz, Verpackungen, Transportwege und Arbeitsbedingungen.
Wir prüfen regelmäßig, an welchen Stellen Materialien eingespart, Verpackungen verändert oder Abläufe verbessert werden können. Über umgesetzte Maßnahmen und deren Ergebnisse informieren wir konkret.
Betrieb
Ressourcen gezielt einsetzen
In unserem eigenen Betrieb erfassen und überprüfen wir unter anderem Energieverbrauch, Materialeinsatz und Lebensmittelverluste.
Unser Ziel bei diesen Maßnahmen ist es, unnötigen Verbrauch zu vermeiden und betriebliche Abläufe effizienter zu gestalten.
Konkrete Einsparungen oder Veränderungen veröffentlichen wir mit dem jeweiligen Bezugszeitraum und den dazugehörigen Daten.
Mitarbeiter
Gute Arbeitsbedingungen schaffen
Unsere Mitarbeiter sind ein wesentlicher Bestandteil unseres Unternehmens.
Wir investieren in Ausbildung und Weiterbildung, entwickeln berufliche Perspektiven im Unternehmen und arbeiten an Bedingungen, die Beruf und Familie miteinander vereinbaren lassen.
Dazu gehören beispielsweise unsere Ausbildungsangebote, Weiterbildungen, Entwicklungsmöglichkeiten und betriebliche Maßnahmen für Mitarbeiter.
Kunden
Informationen nachvollziehbar machen
Unsere Kunden sollen nachvollziehen können, woher unsere Produkte stammen und welche Eigenschaften sie haben.
Deshalb informieren wir unter anderem über Herkunft, Haltung, Reifung, Herstellung und Zubereitung unserer Produkte.
Bei Aussagen zu Umwelt, Tierwohl oder sozialen Aspekten beziehen wir uns auf konkrete Produkte, Lieferanten oder Maßnahmen und stellen die dazugehörigen Informationen so konkret wie möglich bereit.
Unser Maßstab für diese Seite
Wir wollen transparent darüber informieren, was wir tun. Deshalb unterscheiden wir zwischen bereits umgesetzten Maßnahmen, aktuellen Projekten und geplanten Vorhaben.
Wir aktualisieren die Angaben regelmäßig. Konkrete Umweltleistungen, Einsparungen oder Verbesserungen nennen wir nur dann, wenn wir sie nachvollziehbar erfassen und dem jeweiligen Sachverhalt eindeutig zuordnen können.
