Gewürze von Ingo Holland - Altes Gewürzamt

Verschiedene Gewürze

Neben einer herausragenden Fleischqualität kommt es vor allem auf die Gewürze und Zutaten an, wenn das Gericht gelingen soll. Auf der Suche nach Partnern, für die Qualität die gleich Leidenschaft, wie für uns bedeutet, sind wir auf Ingo Holland aus Klingenberg am Main gestoßen. Ingo Holland ist ein Koch, der es in seinem Restaurant "Zum alten Rentamt" bis zu einem Stern und 18 Gault- Millau-Punkten brachte. Im Jahr 2007 übergab er sein Restaurant an seinen Schüler Ludger Helbig und konzentrierte sich fortan nur auf Gewürze. Wegen seiner Unzufriedenheit mit den gelieferten Gewürze, gründete er im Jahre 2001 kurzerhand das Unternehmen "Altes Gewürzamt".

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Dort entwickelt er in seiner Versuchsküche immer neue pfiffige Gewürzmischungen mit höchstem Anspruch. Ingo Holland sucht weltweit persönlich nach den besten Gewürzqualitäten, kreiert eigene Rezepturen und macht daraus Gewürzmischungen von einzigartiger Güte und Qualität. Auffällig ist, dass man die Gewürze von Ingo Holland nur extrem sparsam dosieren sollte. Da die Gewürze so aromatisch und rein sind, kommt es am Anfang fast immer vor, dass man aus alt hergebrachter Tradition überwürzt. Da uns dies zu Beginn auch immer wieder passiert ist, wollen wir an dieser Stelle gleich darauf hinweisen. Lassen sie sich inspirieren und testen sie die Ausgewählten Gewürzmischungen von Ingo Hollands "Altem Gewürzamt". Riechen sie an den Schnuppergläsern in unserem Verkaufsraum und überraschen sie ihre Gäste mit tollen neuen intensiven Geschmackserlebnissen. Bei uns kommt zum Grillen und Kochen und zum Abrunden bei der Wurstherstellung vielfach nur Gewürz in den grünen Metalldosen vom " Alten Gewürzamt" zum Einsatz. Das will schon etwas heißen, denn Gewürze benötigen wir in der Metzgerei und im Privathaushalt so einige...


Über den Autor:

Fleischermeister Dirk Ludwig aus Schlüchtern

Dirk Ludwig ist Fleischermeister und Experte für Fleischverdelung

Aufgewachsen ist Dirk Ludwig im osthessischen Luftkurort Schlüchtern(*1974), wo er schon früh die Leidenschaft für das Unternehmertum für sich entdeckte. In seiner Jugend begann er damit erste kleine Geschäfte zu machen und vor allem Dinge zu organisieren und zu strukturieren. Dem Juniorenverband des Deutschen Fleischerhandwerks e.V. stand er jahrelang als Vorstandsmitglied und Vorsitzender vor.

Von der Bergwinkelstadt Schlüchtern ging es in den Vogelsberg zur Berufsausbildung als Fleischer nach Schlitz. Daran schloss sich die Ausbildung zum Fleischermeister und Betriebswirt des Handwerks an. Danach folgte in Nürnberg die Ausbildung zum REFA-Experten. Im Jahr 2016 gehörte Dirk Ludwig als Teilnehmer zum ersten Deutschen Lehrgang zum Fleischsommelier in Augsburg. Inzwischen lehrt Dirk Ludwig selbst an der Fachschule des Bayrischen Metzgerhandwerks in der Fuggerstadt.

Seit 2006 ist Dirk Ludwig als Fleischermeister selbständig und führt den elterlichen Betrieb in vierter Generation. Seine Expertise besteht vor allen im Sektor der Steaks, der Fleischveredelung sowie des Grillens und Barbeque. Als Weltrekordhalter im grammgenauen Wurstabschneiden kommen jedoch auch die anderen Berufsfelder nicht zu kurz.

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  1. Altes Gewürzamt | Ingo Holland | Bester Festtagsbraten - Gewürzsalz | Dose | 90g
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    80%
    9,80 €
    108,89 € / 1 kg
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  2. Altes Gewürzamt | Ingo Holland | Mélange Noir - Pfeffermischung| Dose | 80g
    Rating:
    96%
    11,50 €
    143,75 € / 1 kg
    Inkl. 5% MwSt., zzgl. Versand
  3. Altes Gewürzamt | Ingo Holland | Sieben - Pfeffermischung | Dose | 90g
    Rating:
    100%
    12,80 €
    128,00 € / 1 kg
    Inkl. 5% MwSt., zzgl. Versand
  4. Altes Gewürzamt | Ingo Holland | Vadouvan - Gewürzzubereitung | Dose | 70g
    Rating:
    100%
    13,00 €
    162,50 € / 1 kg
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