Wet Aged Rind
Hier wird das Rindfleisch zwei bis drei Tage nach der Schlachtung in die verkaufsfertigen Teilstücke zerlegt. Die gewünschten Teile werden luftfrei in Folie eingezogen. Durch das Vakuumverpacken wird ein Austrocknen verhindert und das Rindfleisch kann vor äußeren Einflüssen geschützt im Beutel reifen.
Enzyme lassen dabei das typische, feine Aroma entstehen und machen das Fleisch schön zart. Zwar treten auch hier Gewichtsverluste auf, was am Saftaustritt in der Folie deutlich wird, sie sind jedoch bei weitem nicht so hoch wie beim "Dry-Aged-Beef". Natürlich ist auch beim Vakuumverpacken die Lagerzeit begrenzt. Sobald sich im Fleischsaft Bläschen bilden, ist das Rindfleisch überlagert. Ständige Kontroillen und eine einschichtige, dunkle Lagerung zwischen -1 und +1°C helfen, dies zu vermeiden.
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Wet Aged Hüftsteak | Simmentaler Färse | Deutschland | 21 Tage gereift | 300g13,95 €4,65 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
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Classic Wet Aged Rumpsteak| Simmentaler Rind | Deutschland | 300g19,95 €6,65 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
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Konserve | geschmorte Ochsenbäckchen | 550g Dose19,99 €3,63 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Hüftsteak | Black-Angus | US-Beef | Grain Fed | 300g23,95 €7,98 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Spareribs | Wet Aged Navel-Short-Ribs | ohne Knochen | Simmentaler Rind | Allgäu | 800gNormalpreis 26,95 € Sonderangebot 24,99 € (7% gespart)3,12 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Rumpsteak | Striploin | Black-Angus | US-Beef | Grain Fed | 300g25,95 €8,65 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Schaschlik-Fleisch | Rindfleisch | 1.000g28,95 €28,95 € / 1 kg7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Schaschlik-Fleisch | Kalbfleisch | 1.000g29,95 €29,95 € / 1 kg7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Schweinemagerbäckchen | küchenfertig | Für deine Küche, die nach Heimat schmeckt | 1.000g32,95 €3,30 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Rinderbraten | Aus der Nuss | Deutschland | 1.000g32,95 €3,30 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Ribeye | Entrecôte Steak | Black-Angus | Argentinien | Gras Fed | 400g33,95 €8,49 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Rindfleisch | Rouladen von der Weidefärse | fein geschnitten, perfekt zum Schmoren | 5 Stück | 800g35,95 €4,49 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Ribeye Steak | Entrecôte | Weideochse | Irland | Gras Fed | 400g39,99 €10,00 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Hanging Tender | Onglet | Kalbfleisch | Münsterland | zart & aromatisch | 2 Stück | 1.000g45,95 €4,60 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Ochsenbäckchen | küchenfertig | Kräftig, zart, vertraut, Ochsenbäckchen für Genießer | 1.000g49,95 €5,00 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Bürgermeisterstück | Tri Tip Steak | Steak des Jahres 2026 | Black-Angus | US-Beef | Grain Fed | 1.100g NB51,95 €4,72 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Flanksteak | Black-Angus | US-Beef | Grain Fed | 800g54,95 €6,87 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Ribeye Steak | Entrecôte | Black-Angus | US-Beef | Grain Fed | 400g59,95 €14,99 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Beef-Hammer | beeindruckender Cut für Grill und Smoker | 2.000gNormalpreis 64,95 € Sonderangebot 59,99 € (8% gespart)3,00 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Rinderbraten | Falsches Filet | Simmentaler Rind | Deutschland | 1.600g60,95 €3,81 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Kalbfleisch | Kalbshaxe in Scheiben [Ossobucco] | 1.800g64,95 €36,08 € / 1 kg7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Rinderbraten | Mittelbug | Simmentaler Rind | Deutschland | 2.000g64,95 €3,25 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Picanha | Tafelspitz | Black-Angus | US-Beef | Grain Fed | 1.000g NB66,99 €6,70 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Kalbfleisch | Kalbshaxe am Stück | 2.300g69,95 €3,04 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Flanksteak | Simmentaler Rind | Allgäu | 21 Tage gereift | 2 - 3 Stück | 1.700g72,95 €4,29 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Teres Major | Petite Tender | Black-Angus | US-Beef | Grain Fed | 1.300g75,95 €5,84 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged | Skirt-Steak | Saumfleisch | Black-Angus | US-Beef | Grain Fed | 1 Stück | 1.300g | NB78,95 €6,07 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Beef-Short-Ribs | Ludwig Allstars | Black-Angus | US-Beef | Grain Fed | 1.400g NB90,95 €6,50 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Pulled Beef | Rindernacken frisch | Simmentaler-Rind | Deutschland | wet aged | 3.000g91,95 €30,65 € / 1 kg7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Wet Aged Flat Iron Steak | Top Blade Roast | Black-Angus | US-Beef | Grain Fed | 2.000g NB94,95 €3,80 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
