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Schweinemagerbäckchen | küchenfertig | 1.000g

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94% of 100
37  Bewertungen
29,95 €
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  • Hochwertiges Fleisch: Zarte Schweinebäckchen aus der Backenpartie des deutschen Landschweins bieten eine feine Marmorierung und ausgezeichneten Geschmack.
  • Ideale Zubereitung: Perfekt für Schmorgerichte im Dutch Oven, bei dem sie durch langsames Garen besonders zart und saftig werden.
  • Frische Garantie: Vakuumverpackt und gut gekühlt versendet, mit einer Mehrwertgarantie, die Ihnen oft mehr Ware bietet als angegeben.
Logo Zitat
„Schweinebäckchen sind der Inbegriff von zartem Genuss – langsam geschmort entfalten sie ihren vollmundigen Geschmack in perfekter Saftigkeit.“
Schweinebäckchen kaufen – Zarter Genuss aus Deutschland

"Yippie-Ya-Yay, Schweinebacke!" Schweinebäckchen sind längst kein Geheimtipp mehr, sondern eine wahre Delikatesse. Ursprünglich als Arme-Leute-Essen bekannt, haben sie sich zu einem der gefragtesten Schmorgerichte entwickelt. Geschmack, Konsistenz und die daraus entstehende Soße sind schlichtweg unschlagbar!

Was sind Schweinebäckchen?

Schweinebäckchen sind das zarte, magere Fleisch aus der Backenpartie des Landschweins, direkt oberhalb des Unterkiefers. Mit ihrer hellroten Farbe und einer feinen Marmorierung bieten Schweinebäckchen ein besonderes Geschmackserlebnis. Das intramuskuläre Fett sorgt für eine angenehme Saftigkeit und macht sie besonders schmackhaft.

Herkunft und Qualität

Unsere Schweinebäckchen stammen von deutschen Landschweinen, die in bäuerlichen Kleinbetrieben im Biosphärenreservat Rhön, Naturpark Spessart, der Vulkanregion Vogelsberg und Unterfranken aufgezogen werden. Wir schlachten wöchentlich selbst und garantieren Ihnen so stets frische Qualität.

Ideal für Schmorgerichte

Schweinebäckchen sind ideal für die Zubereitung im Dutch Oven. Entfernen Sie lediglich die Sehne in der Mitte, und schon können Sie das Fleisch langsam schmoren, bis es butterzart wird und förmlich auf der Zunge zergeht.

Verpackung und Versand

Unsere Schweinebäckchen werden vakuumverpackt geliefert und sind zum Sous-Vide-Garen geeignet. Wir versenden gut gekühlt in einer Isolierbox, um die Frische zu gewährleisten. Geliefert wird innerhalb Deutschlands und Österreichs, auf Anfrage auch in andere EU-Länder.

Nachhaltigkeit und Garantie

Wir legen großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Sollte Ihr Lieblingsprodukt einmal nicht verfügbar sein, liegt das an unseren hohen Standards und saisonalen Bedingungen. Mit unserer Mehrwertgarantie erhalten Sie zudem oft mehr Ware, als Sie bezahlen, ganz ohne Nachberechnung.

Bestellen Sie jetzt Ihre Schweinebäckchen und erleben Sie ein besonderes Geschmackserlebnis!

Mehr Informationen
Lieferzeit Versand in ca. 1-5 Tagen
Mindesthaltbarkeit 10 Tage
Tiefkühlware ja
Verpackung vakuumiert
Verpackungseinheit 2 Stück
Inverkehrbringer leer
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern
super
2025-04-13 17:22:10
Ware war ordentlich verpackt ,pünktlich angekommen, Fleisch lecker, vielen Dank
2025-04-08 07:43:26
Wie immer Topp Ware
2025-03-31 17:21:13
Zu teuer für gefrorene Ware.
2024-08-05 17:01:24
Top Ware
2024-01-24 16:35:07
Sehr zart. Tolle Qualität.
2024-01-03 04:31:22
wahnsinnsqualität
2023-12-27 16:40:17
istauf blatt 1 passiert
2023-12-27 10:52:13
Sehr lecker und geschmort butterzart.
2023-12-25 17:09:00
Sehr leckere Schweinebäckchen. wir hatten diese schon öfter bestellt und die sind jedesmal wieder super lecker!\nDas war sicher nicht das letzte mal das wir die Bäckchen bestellt haben!
2023-12-25 10:38:02
Eins a Qualität. Es wird ein wunderbares Weihnachtsessen werden.
2023-12-05 17:24:03
pesrfekt
2023-08-01 06:59:19
Super zart und lecker
2023-07-05 06:07:25
Immer wieder lecker
2023-06-28 06:41:03
Sehr gute Qualität
2023-04-11 08:24:38
Liegt noch im Gefrierschrank
2023-04-04 11:22:33
Sehr gute Qualität
2023-03-30 17:56:22
sehr gut
2022-12-29 12:10:23
Sehr gute Fleischqualität! Gerne wieder!
2022-12-27 15:10:52
Die Bäckchen wurden Tiefgefroren geliefert. Die Kühlkette war zu hundertprozent sichergestellt!\nDie Bäckchen gab es an Heiligabend und die Qualität war super. Sie haben super lecker geschmeckt und auch der Rest der Familie war begeistert!!!\nDas war das erste Mal das wir bei "Der Ludwig" bestellt haben, aber sicher nicht das letzte Mal!
2022-12-27 09:55:18
Sehr mageres und zartes Fleisch.\nAuch die Lieferung hat hervorragend geklappt. \nSehr gerne wieder!\nGuten Rutsch ins neue Jahr!\n
2022-12-26 14:44:59
tiefgefroren
2022-10-19 09:49:26
Schweinebäckchen im Dutch Oven gegart. Mit Zwiebeln, Äpfeln und Weißwein. Super lecker und sehr zart.
2022-04-27 17:30:02
Sehr gute Qualität, sehr lecker.
2022-03-22 18:02:35
Hervorragend 😊
2022-03-21 17:57:48
Hervorragend 😊
2022-02-23 20:53:59
sooo zart
2022-01-27 11:59:47
Tolle Qualität
2022-01-24 18:54:07
Schweinebäckchen waren Super. Würde ich wieder bestellen
2022-01-04 08:57:45
Butterzarte Bäkchen .Wir haben sie im Dutch Oven zubereitet.Nach dem Rezept vom Ludwig.👍👍👍
2021-12-29 08:12:39
All good
2021-12-27 19:11:50
Wir haben die Bäckchen klassisch mit Rotwein und Wurzelgemüse für 3 Stunden bei 160 Grad gegart. Die Bäckchen waren butterzart und geschmacklich perfekt. Anfangs hatte ich nach Aufgabe der Bestellung Bedenken, ob ich nicht zu den teureren Duroc Bäckchen hätte greifen sollen, war aber völlig unnötig. Preis-Leistung, Qualität und Geschmack passen hier einfach.
2021-12-26 23:08:43
Beste Qualität
2021-12-15 07:44:03
Sehr zart, Perfekt pariert
2021-10-19 18:57:20
Super Geschmack
2021-10-03 19:55:44
Topp
2021-09-29 07:31:35
sehr Gut !
2021-06-30 14:39:17
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FAQ Häufig gestellte Fragen

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.