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Schweinemagerbäckchen | küchenfertig | 1.000g

Rating:
94% of 100
38  Bewertungen
29,95 €
3,00 € / 100 g
7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
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Deutschlands Nr. 1 Fleischversender 2025
n-tv und DISQ haben uns zum besten Onlineshop Deutschlands in der Kategorie Fleischversender ausgezeichnet.

Exklusiv im Onlineshop – nur hier, nur online
Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Hochwertiges Fleisch: Zarte Schweinebäckchen aus der Backenpartie des deutschen Landschweins bieten eine feine Marmorierung und ausgezeichneten Geschmack.
  • Ideale Zubereitung: Perfekt für Schmorgerichte im Dutch Oven, bei dem sie durch langsames Garen besonders zart und saftig werden.
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
Logo Zitat
„Schweinebäckchen sind der Inbegriff von zartem Genuss – langsam geschmort entfalten sie ihren vollmundigen Geschmack in perfekter Saftigkeit.“

Schweinebäckchen kaufen

Zartes Meisterstück aus deutscher Handwerkskunst

  • Buttrig-zartes Fleisch aus der Backenpartie: Perfekt für Schmorgerichte und Dutch Oven.

  • Deutsche Landschweine: Aufgewachsen in der Rhön, Spessart, Vulkanregion Vogelsberg & Unterfranken.

  • Handwerk & Tradition: Eigene Schlachtung, frische Qualität jede Woche.

  • Vakuumiert & Sous-Vide geeignet: Sicherer, gekühlter Versand für perfekte Frische.

  • Saftiger Geschmack: Feine Marmorierung für intensive Aromen und eine unvergleichliche Soße.

„Yippie-Ya-Yay, Schweinebacke!“

 Wer Schweinebäckchen kennt, weiß: dieses Fleisch ist ein Statement für Genuss, Kompetenz und Status in der Küche. Für echte Performer, die beim Kochen beeindrucken wollen, sind Schweinebäckchen das perfekte Stück Fleisch. Zart, saftig und aromatisch – ein Schmorgericht, das Freunde und Familie staunen lässt.

Unsere Schweinebäckchen stammen von deutschen Landschweinen, die stressfrei in kleinbäuerlichen Betrieben im Biosphärenreservat Rhön, Naturpark Spessart und der Vulkanregion Vogelsberg aufwachsen. Die eigene Schlachtung und handwerkliche Verarbeitung garantieren Frische und Qualität, die man schmeckt. Das Fleisch ist fein marmoriert, intramuskuläres Fett sorgt für Saftigkeit – so einfach zubereitet, dass es garantiert gelingt.

Perfekt für Dutch Oven, Schmortöpfe oder Sous-Vide, entwickeln die Schweinebäckchen beim langsamen Garen einen Geschmack, der tief berührt: Ein Stück Tradition, das Status und Kompetenz in deiner Küche zeigt. Jeder Bissen ist ein Erlebnis – Zartheit, Aroma und eine Soße, die ihresgleichen sucht.

Der Versand erfolgt sicher und gekühlt, damit die Kühlkette 48–72 Stunden aufrechterhalten wird. So kommt dein Fleisch frisch, perfekt temperiert und bereit für deinen kulinarischen Auftritt an.

Mit Schweinebäckchen zeigst du: Du weißt, was du tust, du liebst Qualität und willst jeden Moment am Herd zu einem Erlebnis machen. Ein Gericht, das beeindruckt, begeistert und Erinnerungen schafft – Genuss, der verbindet und in Erinnerung bleibt.

Mehr Informationen
Lieferzeit Zwischen Bestellung und den Bäckchen liegen nur 1 bis 3 Tage.
Mindesthaltbarkeit Mindestens 10 Tage haltbar - Aber auch nur wenn du es so lange aushalten kannst
Tiefkühlware ja
Verpackung Aromasicher vakuumverpackt – für besten Geschmack bis zu Dir nach Hause.
Verpackungseinheit Ein Schweinemagerbäckchen für dich liebevoll verpackt und zubereitet!
Inverkehrbringer leer
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern

Die Schweinemagerbäckchen rundherum anbraten, anschließend in einem Bräter oder ofenfesten Gefäß in reichlich Öl oder Butterschmalz bei niedriger Temperatur (ca. 120 °C) 3–4 Stunden langsam confieren. Das Fleisch wird unglaublich zart, bleibt saftig und entwickelt ein intensives Aroma. Perfekt, wenn du es anschließend kurz unter dem Grill oder in der Pfanne karamellisierst.

Schweinebäckchen klassisch geschmort:

  • Zutaten: Schweinebäckchen, Zwiebeln, Karotten, Rotwein, Gemüsebrühe, Gewürze

  • Fleisch anbraten, Gemüse hinzufügen, 2–3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren

  • Mit Kartoffelpüree oder cremiger Polenta servieren
    Das Ergebnis: Ein Gericht voller Aroma, Status und Geschmack – für echte Grill- und Küchen-Performer.

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

Wenn du Artikel ergänzen oder hinzufügen möchtest, wende dich bitte schnellstmöglich an unseren Kundenservice unter T +49 (0) 6661 70999-74 oder per E-Mail an [email protected].
Wir prüfen dann, ob eine Ergänzung möglich ist, bevor die Bestellung versendet wird.

Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
Die Bäckchen waren 1a.
2025-07-21 18:03:27
super
2025-04-13 17:22:10
Ware war ordentlich verpackt ,pünktlich angekommen, Fleisch lecker, vielen Dank
2025-04-08 07:43:26
Wie immer Topp Ware
2025-03-31 17:21:13
Zu teuer für gefrorene Ware.
2024-08-05 17:01:24
Top Ware
2024-01-24 16:35:07
Sehr zart. Tolle Qualität.
2024-01-03 04:31:22
wahnsinnsqualität
2023-12-27 16:40:17
istauf blatt 1 passiert
2023-12-27 10:52:13
Sehr lecker und geschmort butterzart.
2023-12-25 17:09:00
Sehr leckere Schweinebäckchen. wir hatten diese schon öfter bestellt und die sind jedesmal wieder super lecker!\nDas war sicher nicht das letzte mal das wir die Bäckchen bestellt haben!
2023-12-25 10:38:02
Eins a Qualität. Es wird ein wunderbares Weihnachtsessen werden.
2023-12-05 17:24:03
pesrfekt
2023-08-01 06:59:19
Super zart und lecker
2023-07-05 06:07:25
Immer wieder lecker
2023-06-28 06:41:03
Sehr gute Qualität
2023-04-11 08:24:38
Liegt noch im Gefrierschrank
2023-04-04 11:22:33
Sehr gute Qualität
2023-03-30 17:56:22
sehr gut
2022-12-29 12:10:23
Sehr gute Fleischqualität! Gerne wieder!
2022-12-27 15:10:52
Die Bäckchen wurden Tiefgefroren geliefert. Die Kühlkette war zu hundertprozent sichergestellt!\nDie Bäckchen gab es an Heiligabend und die Qualität war super. Sie haben super lecker geschmeckt und auch der Rest der Familie war begeistert!!!\nDas war das erste Mal das wir bei "Der Ludwig" bestellt haben, aber sicher nicht das letzte Mal!
2022-12-27 09:55:18
Sehr mageres und zartes Fleisch.\nAuch die Lieferung hat hervorragend geklappt. \nSehr gerne wieder!\nGuten Rutsch ins neue Jahr!\n
2022-12-26 14:44:59
tiefgefroren
2022-10-19 09:49:26
Schweinebäckchen im Dutch Oven gegart. Mit Zwiebeln, Äpfeln und Weißwein. Super lecker und sehr zart.
2022-04-27 17:30:02
Sehr gute Qualität, sehr lecker.
2022-03-22 18:02:35
Hervorragend 😊
2022-03-21 17:57:48
Hervorragend 😊
2022-02-23 20:53:59
sooo zart
2022-01-27 11:59:47
Tolle Qualität
2022-01-24 18:54:07
Schweinebäckchen waren Super. Würde ich wieder bestellen
2022-01-04 08:57:45
Butterzarte Bäkchen .Wir haben sie im Dutch Oven zubereitet.Nach dem Rezept vom Ludwig.👍👍👍
2021-12-29 08:12:39
All good
2021-12-27 19:11:50
Wir haben die Bäckchen klassisch mit Rotwein und Wurzelgemüse für 3 Stunden bei 160 Grad gegart. Die Bäckchen waren butterzart und geschmacklich perfekt. Anfangs hatte ich nach Aufgabe der Bestellung Bedenken, ob ich nicht zu den teureren Duroc Bäckchen hätte greifen sollen, war aber völlig unnötig. Preis-Leistung, Qualität und Geschmack passen hier einfach.
2021-12-26 23:08:43
Beste Qualität
2021-12-15 07:44:03
Sehr zart, Perfekt pariert
2021-10-19 18:57:20
Super Geschmack
2021-10-03 19:55:44
Topp
2021-09-29 07:31:35
sehr Gut !
2021-06-30 14:39:17
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