Bäckchen

Ochsenbäckchen | Kalbsbäckchen | Schweinebäckchen

Bäckchen - also das Fleisch, das auf dem Unterkiefer sitzt - eignen sich dank viel Fett und Bindegewebe extrem gut für langsames Schmoren im Ofen oder bei indirekter Hitze auf dem Grill. Das beste und damit festtagstauglichste Ergebnis erhalten Sie mit Sous-Vide-Garung über bis zu 14 Stunden hinweg. Gut investierte Zeit in einen besonderen Gaumenschmaus. Unsere Bäckchen sind nicht eingeschnitten und für sie küchenfertig pariert.