Rumpsteak & Roastbeef

Rumpsteak & Roastbeef

Rumpsteak & Roastbeef

Das Rumpsteak oder Strip Loin stammt aus dem hinteren Teil des Rinderrückens und ist auch bekannt als Roastbeef, Lendenstück, Nierenstück oder (New York) Strip Steak. Ein bei den Gourmets bekannterer Schnitt ist das Faux-Filet oder Contre-Filet. Die Bezeichnung in Österreich ist Beiried. Das Rumpsteak fällt mit seiner braunroten Farbe und einer soliden Komplexität auf. Das Rumpsteak besitzt eine geradlinige Struktur, eine harmonische Ausgewogenheit und einen klaren Charakter. Der Geschmack ist reintönig sauber pikant und hat eine karamellartige und nussige, nach Walnuss schmeckende, Grundstruktur. Der Gaumeneindruck beim Rumpsteak ist mittelweich und wird ergänzt durch einen würzigen Geruch. Der Abgang ist charmant, mit einer leichten Tiefe.

Zubereitunsgtipp aus der Trendküche: 4 1/2 Arten ein Roastbeef perfekt zuzubereiten 

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Preis
Cut
  1. Roastbeef / Rumpsteak 17items
  2. T-Bone Steak 1item
  3. Porterhouse Steak 1item
Art & Rasse
  1. Rind – US-Beef 1item
  2. Rind – Simmentaler 11items
  3. Rind – Oma-Kuh 3items
  4. Rind - Rhöner Weideochse RWOX 2items
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  1. Rumpsteak | Striploin [Studentensteak] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 300g
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    11,50 €
    38,33 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  2. Rumpsteak | Striploin | Simmentaler Rind | Deutschland | Aqua Aged | 300g
    Rating:
    %
    15,90 €
    53,00 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  3. Rumpsteak | Striploin | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 300g
    Rating:
    %
    20,40 €
    68,00 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  4. Rumpsteak | Striploin | Kuh [Grand Mu] | Deutschland | Dry Aged | 300g
    Rating:
    %
    22,90 €
    76,33 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  5. Rumpsteak | Striploin | Rhöner Weideochse [RWOX] | Deutschland | Dry Aged | 300g
    Rating:
    %
    24,90 €
    83,00 € / 1 kg
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  6. Rumpsteak | Striploin [Black Label] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 300g
    Rating:
    %
    25,90 €
    86,33 € / 1 kg
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  7. Rumpsteak | Striploin | US-Beef | Black-Angus | 500g
    Rating:
    %
    36,90 €
    73,80 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  8. Roastbeef am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Aqua Aged | 1.000g
    Rating:
    100%
    43,90 €
    43,90 € / 1 kg
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  9. Roastbeef am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 1.000g
    Rating:
    %
    63,90 €
    63,90 € / 1 kg
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  10. Roastbeef am Stück | Rhöner Weideochse [RWOX] | Deutschland | Dry Aged | 1.000g
    Rating:
    %
    64,90 €
    64,90 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  11. Roastbeef am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Butter Dry Aged | 1.300g
    Rating:
    %
    89,90 €
    69,15 € / 1 kg
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  12. Roastbeef am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 2.000g
    Rating:
    %
    114,90 €
    57,45 € / 1 kg
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  13. Kosher Nostra Cut | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 3.000g
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    98%
    179,00 €
    59,67 € / 1 kg
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  14. Königsstück im Ganzen | Simmentaler Färse | zum Selbstreifen | 10.000g
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    319,00 €
    31,90 € / 1 kg
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  15. Königsstück im Ganzen | Kuh [ Grand Mu] | Deutschland | zum Selbstreifen | 10.000g
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    %
    329,00 €
    32,90 € / 1 kg
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  16. Roastbeef im Ganzen | Simmentaler Färse | zum Selbstreifen | 20.000g
    Rating:
    %
    589,00 €
    29,45 € / 1 kg
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  17. Roastbeef im Ganzen | Kuh [Grand Mu] | Deutschland | zum Selbstreifen | 20.000g
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    %
    629,00 €
    31,45 € / 1 kg
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