Filetsteak & Tenderloin

Filetsteak & Tenderloin

Rinderfilet & Tenderloin

Das Rinderfilet ist der zarteste Muskel. er gehört zur Rückenmuskulatur, wird jedoch kaum beansprucht. Das Filet ist die von Lendenwirbeln und Beckenknochen abgetrennte und von Fettgewebe befreite innere Lendenmuskulatur. Mit einem Fettanteil von 3 bis 4,5 Prozent ist es sehr mager. Das Rinderfilet ist fein marmoriert und hat einen weniger intensiven Fleischgeschmack. Aus dem Filet werden Medaillions geschnitten. Typische Größen sind 120g, 160g und 240g. Die kleineren Größen heißen in der Steakhouse-Sprache auch Lady Cut. Im Englischen wird das Filet Tenderloin genannt, die Österreicher nennen es Lungenbraten. Das Rinderfilet gehört zur Gruppe der Premiumcuts.

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Art & Rasse
  1. Rind – US-Beef 0items
  2. Rind – Simmentaler 5items
  3. Rind – Oma-Kuh 0items
  4. Rind – Angus Black Label Beef 0items
  5. Kalb – Ludwig-Kalb 1item
  6. Schwein – Mangalitza / Wollschwein 0items
  7. Schwein – Deutsches Landschwein 0items
  8. Schwein – Schwäbisch-Hällisches Landschwein 0items
  9. Lamm – Rhönlamm 0items
  10. Gans – Rhöner Freilandgans 0items
  11. Rind - Rhöner Weideochse RWOX 1item
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  1. Filetsteak | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | Wunschgewicht
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  2. Rinderfilet [am Stück] | Rhöner Weideochse [RWOX] | Deutschland | Dry Aged | 2.000g
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  3. Moscow Cut | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 500g
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    29,90 €
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  4. Filetkopf | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 800g
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    39,90 €
    49,88 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  5. Rinderfilet [Mittelstück] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 1.000g
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    89,90 €
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  6. Kalbfleisch | Kalbsfilet | 900g
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    53,90 €
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    Sonderangebot 119,80 € Normalpreis 129,80 €
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