Simmentaler Rind [Färse]

Simmentaler Rind [Färse]

Rindfleisch | Herkunft | Simmentaler Rind

Färsenfleisch | Kalbin

Simmentaler Rinder gehören in Deutschland zu den wichtigsten Rinderrassen. Ursprünglich aus dem Berner Oberland (Simmental) kommend, ist die Haltung und Züchtung der Rasse heute flächendeckend verbreitet. Typisch für diese Rinderrasse ist der weiße Kopf mit kleinen Augen- oder Backenflecken und die weißen Beine. Die Rasse ist mittel- bis großrahmig und zeigt gute Bemuskelung mit geringer Verfettung an allen wichtigen Körperpartien. Sie zeichnen sich durch sehr gute Fruchtbarkeit, Anpassungsfähigkeit und Umgänglichkeit aus. Alain Ducasse, mit 9 Michelin-Sternen der höchstdekorierte Koch der Welt, schwört auf die würzigen und hocharomatischen Steaks vom Simmentaler-Rind, und auch der Berliner „Grill Royal" nutzt für einen Teil seiner Kurzbratdelikatessen Simmentaler Rindfleisch aus unserer Carnothek.

Die Fleischqualität von Färsen [Kalbinnen] steht über der von Ochsen und überzeut Gourmets und Kenner. Färsen wachsen generell langsamer als männliche Rinder, wodurch das Fleisch besonders zart ist und sich das Fett im Muskel aufbauen kann. Dadurch entsteht eine ausgeprägte Marmorierung im Fleisch, die einen erheblichen Einfluss auf Zubereitung und Geschmack hat.

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Preis
Cut
  1. Roastbeef / Rumpsteak 14items
  2. Entrecôte / Rib Eye 8items
  3. Filet 5items
  4. T-Bone Steak 3items
  5. Porterhouse Steak 3items
  6. Kotelett / Nacken 2items
  7. Tomahawk 1item
  8. Brisket / Brust 2items
  9. Bäckchen 1item
  10. Spareribs 1item
Reifung
  1. Dry aged 22items
  2. Wet aged 5items
  3. Aqua aged 3items
  4. Butter Dry Aged Steaks 1item
  5. Asche-Reifung 1item
  6. frisch(Selbstreifen) 4items
Herkunft
  1. Rind – US-Beef 1item
  2. Rind – Simmentaler 37items
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  1. Rumpsteak | Striploin [Studentensteak] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 300g
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    38,33 € / 1 kg
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  2. Rumpsteak | Striploin | Simmentaler Rind | Deutschland | Aqua Aged | 300g
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    15,90 €
    53,00 € / 1 kg
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  3. Spareribs | Beefribs | Kotelettrippchen | Simmentaler Rind | Deutschland | 1.300g
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    19,50 €
    15,00 € / 1 kg
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  4. Rumpsteak | Striploin | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 300g
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    %
    20,40 €
    68,00 € / 1 kg
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  5. Filetsteak | Medaillions | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | Wunschgewicht
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    98%
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  6. Rumpsteak | Striploin [Black Label] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 300g
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    25,90 €
    86,33 € / 1 kg
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  7. Ribeye Steak | Entrecôte | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 400g
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  8. Streetfood | Pastrami | am Stück | 1.000g
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    27,90 €
    27,90 € / 1 kg
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  9. Moscow Cut | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 500g
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    29,90 €
    59,80 € / 1 kg
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  10. Ribeye Steak | Entrecôte | Simmentaler Rind | Deutschland | Smoked beef | 400g
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    29,90 €
    74,75 € / 1 kg
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  11. Côte de Boeuf | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 650g
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  12. Ribeye Steak | Entrecôte [Black Label] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 400g
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    31,90 €
    79,75 € / 1 kg
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  13. Rinderbraten | falsches Filet | Simmentaler Rind | Deutschland | 1.800g
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    34,90 €
    19,39 € / 1 kg
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  14. T-Bone Steak | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 700g
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    34,90 €
    49,86 € / 1 kg
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  15. Rinderbraten | Mittelbug | Simmentaler Rind| Deutschland| 1.800g
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    36,90 €
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  16. Ribeye Steak | Entrecôte | Asche Aged | Simmentaler Rind | Deutschland | 400g
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    37,90 €
    94,75 € / 1 kg
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  17. Porterhouse Steak | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 700g
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  18. Ochsenbäckchen | Rinderbäckchen | Simmentaler Rind | Deutschland | küchenfertig| 1.000g
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    39,90 €
    39,90 € / 1 kg
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  19. Ribeye | Entrecôte am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Aqua Aged | 1.000g
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  20. Roastbeef am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Aqua Aged | 1.000g
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  21. Primerib | Delmonico Steak | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 700g
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  22. T-Bone Steak [Black Label] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 700g
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  23. Côte de Boeuf [Black Label] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 650g
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  24. Filetkopf | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 1.000g
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  25. Porterhouse Steak [Black Label] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 700g
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  26. Ribeye | Entrecôte am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 1.000g
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  27. Roastbeef am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 1.000g
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  28. Beef Brisket | Rinderbrust | Simmentaler Rind | Deutschland | wet aged | 3.500g
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    19,97 € / 1 kg
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  29. Tomahawk Steak | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 1.500g
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    73,50 €
    49,00 € / 1 kg
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  30. Roastbeef am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Butter Dry Aged | 1.300g
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    89,90 €
    69,15 € / 1 kg
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  31. Rinderfilet [Mittelstück] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 1.000g
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    %
    89,90 €
    89,90 € / 1 kg
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  32. Roastbeef am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 2.000g
    Rating:
    %
    114,90 €
    57,45 € / 1 kg
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  33. Rinderfilet [am Stück] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 2.000g
    Rating:
    %
    123,40 €
    61,70 € / 1 kg
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  34. Kosher Nostra Cut | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 3.000g
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    98%
    179,00 €
    59,67 € / 1 kg
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  35. Rückenstück mit Filet | Simmentaler Färse | zum Selbstreifen | 6.000g
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    %
    185,00 €
    30,83 € / 1 kg
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  36. Ribeye-Entrecôte im Ganzen | Simmentaler Färse | zum Selbstreifen | 10.000g
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    %
    299,00 €
    29,90 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  37. Königsstück im Ganzen | Simmentaler Färse | zum Selbstreifen | 10.000g
    Rating:
    %
    319,00 €
    31,90 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  38. Roastbeef im Ganzen | Simmentaler Färse | zum Selbstreifen | 20.000g
    Rating:
    %
    589,00 €
    29,45 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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