Teres Major | Petite Tender | US-Beef | Black-Angus | 1.300g
- Exklusive Qualität: Hormonfreies US-Beef von Black-Angus-Rindern aus artgerechter Haltung.
- Zart & Saftig: Das Teres Major ist besonders zart und geschmackvoll – der ideale Grill- oder Bratenschnitt.
- Bekannt aus dem TV: Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle, Hallo Hessen u.v.a.
„Das Petit Tender ist wie ein geheimer Handschlag unter Kennern – wer es serviert, zeigt Stil, Wissen und echten Geschmack.“
Petit Tender – Teres Major von Black-Angus Rind
aus America
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Zartester Teil der Rinderschulter – vergleichbar mit Filet
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Fein marmoriert, saftig & intensiv im Geschmack
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Black-Angus-Rinder aus Nebraska – artgerecht aufgezogen & mit Getreide gefüttert
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Vielseitig einsetzbar: Grill, Pfanne, Sous-Vide oder Medaillons
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Metzgerqualität aus über 130 Jahren Tradition
Manche Fleischstücke sind Geheimtipps – und andere sind verborgene Schätze.
Das Petit Tender, auch bekannt als Teres Major, gehört zur zweiten Kategorie. Kaum bekannt, aber für Kenner das, was Champagner unter den Weinen ist: ein Statement von Eleganz, Zartheit und Exklusivität.
Dieses Stück sitzt in der Schulter des Rindes – und obwohl es dort Muskelkraft geben sollte, ist das Petit Tender so zart, dass es mit dem Filet konkurriert. Saftig, fein marmoriert und mit einem intensiven, würzigen Aroma. Das ist nicht nur Fleisch – das ist Fleischkultur auf höchstem Niveau.
Das Geheimnis liegt in der Herkunft: Black-Angus-Rinder aus Nebraska, auf endlosen Weiden artgerecht aufgezogen und später mit hochwertigem Getreide gefüttert. Das Ergebnis: eine Qualität, die sich in jedem Bissen widerspiegelt. Zartheit, Saftigkeit, Aroma – ein Dreiklang, der Performer begeistert, weil er für Perfektion steht.
Ob du das Petit Tender als Medaillons servierst, sous-vide auf den Punkt garst oder über offenem Feuer grillst – dieses Stück garantiert dir den Wow-Effekt am Tisch. Ein Cut, mit dem du Kompetenz zeigst und Anerkennung erntest.
Und falls du denkst: „So etwas Besonderes – traue ich mir das zu?“ – die Antwort lautet: Ja! Denn dieses Stück ist unkompliziert zuzubereiten und gelingt garantiert. Damit du entspannt glänzen kannst.
| Lieferzeit | In 1-3 tagen bei dir auf dem Grill |
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| Mindesthaltbarkeit | 10 Tage |
| Tiefkühlware | ja |
| Verpackung | Vakuumverpackung |
| Verpackungseinheit | ein eintausenddreihundertgramm Teres Major |
| Herkunft | US-Fleisch geboren: USA aufgezogen: USA geschlachtet: USA zerlegt: USA |
| Inverkehrbringer | Nice to meat International | Kobaltstraat 2 | 1362 JM Almere | Niederlande |
| Hersteller | Creekstone Farms USA | 604 Goff Industrial Park Rd | Arkansas City | KS 67005 | Vereinigte Staaten |
| Nährwerte pro 100g | Brennwert: 1009 kJ / 241 kcal; Fett: 11,0 g; davon gesättigte Fettsäuren: 2,8, g; Kohlenhydrate: 1, g; davon Zucker: 0, g; Eiweiß: 24,6 g; Salz: 0,1 g. |
Hervorragend lässt sich Petite Tender / Teres Major im Ganzen grillen und anschließend in Stücke schneiden. Je nach gewünschtem Gargrad sollte man das Petit Tender / Teres Major 14-19 Minuten grillen.
Genauso gut kann man aber auch kleine Medaillons aus dem Petite Tender / Teres Major schneiden und einzeln grillen oder in der Pfanne braten (je nach Dicke 2-3 Minuten pro Seite).
In Würfeln geschnitten ist Petite Tender / Teres Major auch sehr gutes Fleisch für Grillspieße.
Das Petite Tender / Teres Major kann nicht nur kurzgebraten als Steak, sondern auch als Filet Medaillon serviert werden.
Ideal geling das Petite Tender / Teres Major auch im Sous-Vide Verfahren. dazu das Fleisch im Beutel nebeneinander vakuumieren und im Sous-Vide Becken 1 Stunde bei 55°C vorgaren. Anschließend das Fleisch jeweils im Ganzen auf dem Grill oder im Beefer möglichst stark erhitzen, bis es die gewünschte Bräune oder das richtige Grillmuster hat. Salzen und pfeffern, ruhen lassen und zum Servieren aufschneiden.
