Ribeye & Entrecôte

Ribeye & Entrecôte

Das Ribeye-Steak - Laut Liebhabern das beste Steak

Das Ribeye Steak, wird hierzulande in einem Atemzug mit dem Zwischenrippenstück, dem Entrecôte(franz.: entre = zwischen, Côte = Rippe) genannt, weil es im Grunde genommen das gleiche Teilstück des Rindes bezeichnet. Das Ribeye Steak/Entrecôte gehört nicht umsonst zu den beliebtesten Steakzuschnitten und darf auf keiner Speisekarte in einem Restaurant fehlen. Es ist aufgrund der unterschiedlichen Muskeln die in diesem Steak vereint sind, wohl auch das komplexeste aller Steaks.

Das Ribeye-Steak und seine Eigenarten

Das Ribeye Steak/Entrecôte ist ein Rindersteak, welches Teil der Hochrippe ist und seinen Ursprung in den USA hat. Das Spezielle am Ribeye Steak/Entrecôte ist entgegen der landläufigen Meinung aber nicht das sogenannte Fettauge “Eye”, sondern der runde Muskel in der Mitte, also das Auge, welches ein Ausläufer des Roastbeefs ist. Hierzu gibt es aber auch gegenläufige Meinungen, die behaupten das Fettauge, welches unterschiedlich ausgebildet sein kann, sei das “Eye” des Ribeye Steak/Entrecôte. Übrigens: Mit Knochen wird das Entrecôte Steak auch "Cowboy Steak" genannt.

Ribeye - der geschmackintensivste Premiumcut

Aufgrund der hohen Marmorierung ist das Entrecôte von den Premiumschnitten das geschmackintensivste Steak. Das Entrecôte ist der vordere Teil des Rückenstranges(longissimus), der nach hinten an das Roastbeef angrenzt und vorne an den Nacken oder an das Zungenstück, wie es in der Fachsprache genannt wird.

Loading...
Einkaufen nach
Einkaufsoptionen
Gewicht (g)
Herkunft
  1. Rind – US-Beef 1item
  2. Rind – Simmentaler 12items
  3. Rind – Oma-Kuh 2items
  4. Rind - Rhöner Weideochse RWOX 2items
Cut
  1. Roastbeef / Rumpsteak 2items
  2. Entrecôte / Rib Eye 14items
  3. Kotelett / Nacken 2items
Reifung
  1. Dry aged 7items
  2. Wet aged 1item
  3. Aqua aged 2items
  4. Butter Dry Aged Steaks 2items
  5. Asche-Reifung 2items
  6. frisch(Selbstreifen) 2items
Preis
Filter
In absteigender Reihenfolge

18 Artikel

pro Seite
  1. Ribeye Steak | Entrecôte | Simmentaler Rind | Deutschland | Aqua Aged | 400g
    Rating:
    100%
    18,90 €
    47,25 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Nicht auf Lager Nicht auf Lager
    Nicht auf Lager
  2. Ribeye | Entrecôte am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Aqua Aged | 1.000g
    Rating:
    93%
    40,90 €
    40,90 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Nicht auf Lager Nicht auf Lager
    Nicht auf Lager
  3. Ribeye-Entrecôte im Ganzen | Kuh[Grand Mu] | Deutschland | zum Selbstreifen | 10.000g NB
    Rating:
    0%
    379,00 €
    37,90 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  4. Ribeye-Entrecôte im Ganzen | Simmentaler Färse | zum Selbstreifen | 10.000g NB
    Rating:
    0%
    379,00 €
    37,90 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  5. Ribeye Steak | Entrecôte | Simmentaler Rind | Deutschland | Smoked beef | 400g
    Rating:
    97%
    34,95 €
    87,38 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  6. Rib Eye | Asche Aged | Simmentaler Rind | Deutschland | 400g
    Rating:
    99%
    39,95 €
    99,88 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  7. Roastbeef | Asche Aged | Simmentaler Rind | Deutschland | 300g
    Rating:
    0%
    29,95 €
    99,83 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  8. Cap of Ribeye Steak | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 400g
    Rating:
    100%
    27,95 €
    69,88 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  9. Roastbeef am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Butter Dry Aged | 1.000g
    Rating:
    88%
    79,95 €
    79,95 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  10. Ribeye Steak | Entrecôte | Weideochse | Deutschland | Dry Aged | 400g
    Rating:
    97%
    29,95 €
    74,88 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  11. Ribeye | Entrecôte Steak | US-Beef | Black-Angus | 500g
    Rating:
    99%
    49,95 €
    99,90 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  12. Ribeye | Entrecôte am Stück | Weideochse | Deutschland | Dry Aged | 1.000g
    Rating:
    94%
    59,95 €
    59,95 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  13. Ribeye Steak | Wagyu | MS9+ | Jack's Creek Australien | 200g
    Rating:
    0%
    69,95 €
    349,75 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  14. Ribeye Steak | Entrecôte [Black Label] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 400g
    Rating:
    98%
    44,95 €
    112,38 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  15. Ribeye | Entrecôte am Stück | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 1.000g
    Rating:
    100%
    54,95 €
    54,95 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  16. -0%
    Ribeye Steak | Entrecôte | Kuh [Grand Mu] | Deutschland | Dry Aged | 400g
    Rating:
    98%
    Normalpreis 29,95 € Sonderangebot 29,90 €
    74,75 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  17. Ribeye Steak | Entrecôte | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 400g
    Rating:
    85%
    29,95 €
    74,88 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
  18. Ribeye am Stück | Entrecôte | Simmentaler Rind | Deutschland | Butter Dry Aged | 1.000g
    Rating:
    100%
    59,95 €
    59,95 € / 1 kg
    Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
    Auf Lager Auf Lager
Filter
In absteigender Reihenfolge

18 Artikel

pro Seite