Côte de Boeuf | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 650g
- Zarte Textur & saftige Marmorierung – für echten Steak-Genuss
- Premium-Qualität – aus nachhaltiger Aufzucht deutscher Simmentaler Färsen

„Ein Côte de Boeuf, das Perfektion neu definiert – intensives Aroma, unvergleichliche Zartheit, maximaler Genuss!“
Dry Aged Côte de Boeuf – Der pure Fleischgenuss für wahre Performer!
Erlebe den ultimativen Steak-Genuss mit unserem Dry Aged Côte de Boeuf – kräftig im Geschmack, butterzart in der Konsistenz und unvergleichlich aromatisch. Perfekt für alle, die keine Kompromisse eingehen und höchste Qualität auf dem Teller erwarten.
Dank traditioneller Trockenreifung (Dry Aging) für bis zu 45 Tage entwickelt das Fleisch der deutschen Simmentaler Färse ein intensives, nussiges Aroma und eine unvergleichliche Zartheit. Die feine Marmorierung sorgt für eine saftige Textur und einen Geschmack, der seinesgleichen sucht.
Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – mit diesem Steak setzt du ein kulinarisches Statement! Hol dir die Perfektion auf den Teller und genieße das Beste, was die Fleischkunst zu bieten hat.
Lieferzeit | Versand in ca. 1-3 Tagen |
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Mindesthaltbarkeit | 10 Tage |
Verpackung | vakuumiert |
Verpackungseinheit | 1 Stück |
Inverkehrbringer | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
Hersteller | |
Nährwerte pro 100g | Brennwert: 594 kJ / 142 kcal; Fett: 8,0 g; davon gesättigte Fettsäuren: 3,7 g; Kohlenhydrate: 1,0 g; davon Zucker: 1,0 g; Eiweiß: 21,0 g; Salz: 0,1 g. |
Das Dry Aged Côte de Boeuf etwa 2 Stunden vor dem Grillen aus der Kühlung nehmen.
Das Dry Aged Côte de Boeuf großzügig mit Murray River Salt einmassieren. Für ein gleichmäßiges Grillmuster das Steak direkt über die Glut oder größte Hitze legen und eine Minute anbraten. Dann um 180° drehen und nochmals eine Minute anbraten. Das Steak wenden und das Ganze wiederholen. Einen Kerntemperaturfühler (z.B. Steakchamp) quer in das Fleisch stecken und die gewünschte Kerntemperatur wählen. Das Dry Aged Côte de Boeuf nun in die indirekte Grillzone legen oder optional im Backofen bei 90°C fertig garen.
Das dry Dry Aged Côte de Boeuf etwa 5 Minuten ruhen lassen, und mit Melange Noir würzen.
Dry Aged Côte de Boeuf mit Gremolata und geschmorten Karotten
Gremolata:
1 Bund glatte Petersilie
1 unbehandelte Zitrone
3 Knoblauchzehen
Die Petersilie waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und dünn abschälen. Die Schale in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Alles miteinander vermengen und zum Fleisch servieren.
Geschmorte Karotten:
1 Bund Karotten mit Grün
2 EL Olivenöl
1 EL Rohrohrzucker
1 TL Rauchsalz
Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Karottengrün abschneiden und dabei 2-3 cm stehen lassen. Die Karotten waschen und abbürsten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Karotten auf das Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Zucker und Rauchsalz darüber streuen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten garen.
Dry Aged Côte de Boeuf :
Das Dry Aged Côte de Boeuf etwa 2 Stunden vor dem Grillen aus der Kühlung nehmen. Es sollte Zimmertemperatur haben.
Für ein gleichmäßiges Grillmuster das Steak direkt über die Glut oder größte Hitze legen und eine Minute anbraten. Dann um 180° drehen und nochmals eine Minute anbraten. Das Steak wenden und das Ganze wiederholen. Einen Kerntemperaturfühler (z.B. Steakchamp) quer in das Fleisch stecken und die gewünschte Kerntemperatur wählen. Das Dry Aged Côte de Boeuf nun in die indirekte Grillzone legen und fertig garen.
Das dry Dry Aged Côte de Boeuf etwa 5 Minuten ruhen lassen, und Murray River Salt und Melange Noir würzen.
Das Dry Aged Côte de Boeuf mit den Karotten und der Gremolata servieren