Côte de Boeuf | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 650g
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- Ab 150 € Bestellwert liefern wir gratis zu Dir nach Hause!
- Der Postbote sattelt schon auf! In 1–3 Werktagen liegt dein Paket bei dir auf dem Tisch.
- Zarte Textur & saftige Marmorierung: Für echten Steak-Genuss
- In unserem Onlineshop wird dieses Steak ausschließlich frisch versendet – direkt aus unserer Metzgerei, ohne Umweg über die Tiefkühltruhe!
- Bekannt aus dem TV: Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle, Hallo Hessen u.v.a.
„Ein Côte de Boeuf, das Perfektion neu definiert – intensives Aroma, unvergleichliche Zartheit, maximaler Genuss!“
Dry Aged Côte de Boeuf – Der pure Fleischgenuss für wahre Performer!
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Trockenreifung bis zu 45 Tage: Für das ultimative Aroma und eine butterzarte Konsistenz
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Deutsche Simmentaler Färse: Für ein Fleisch, das durch Qualität überzeugt
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Feine Marmorierung: Sorgt für saftige, aromatische Bissen
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Vielseitig zubereitbar: Ideal für Grill oder Pfanne, für unvergessliche Mahlzeiten
Für wahre Steak-Liebhaber, die keine Kompromisse eingehen, bieten wir das ultimative Geschmackserlebnis
Das Dry Aged Côte de Boeuf ist mehr als nur ein Stück Fleisch – es ist ein Meisterwerk der Fleischkunst, das höchsten Ansprüchen gerecht wird. Durch die traditionelle Trockenreifung (Dry Aging) über einen Zeitraum von bis zu 45 Tagen entwickelt dieses exquisite Steak einen unverwechselbaren, intensiven nussigen Geschmack und eine unvergleichliche Zartheit, die jedes Steak-Erlebnis zu einem unvergesslichen Moment macht.
Das Fleisch stammt von der deutschen Simmentaler Färse, einer Rinderrasse, die für ihre hervorragende Fleischqualität und die zarte Textur bekannt ist. Diese Tiere werden unter höchsten Standards gehalten und mit größter Sorgfalt gezüchtet, um die besten Voraussetzungen für ein herausragendes Geschmackserlebnis zu bieten. Der Dry Aging-Prozess intensiviert die natürlichen Aromen des Fleisches und macht es besonders zart – es entwickelt sich eine außergewöhnliche Marmorierung, die beim Grillen oder Braten in der Pfanne perfekt schmilzt und den vollen Geschmack entfaltet.
Die 45-tägige Trockenreifung gibt dem Fleisch nicht nur seinen tiefen, nussigen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Struktur des Fleisches eine einmalige Konsistenz erhält. Jeder Bissen ist ein Genuss, bei dem die perfekte Balance zwischen zartem Filet und kräftigem Roastbeef-Geschmack zur Geltung kommt. Das Côte de Boeuf ist für diejenigen, die das Besondere suchen, die den intensiven Geschmack von hochwertigem Rindfleisch lieben und sich nach einem Steak sehnen, das sowohl in der Zubereitung als auch im Genuss außergewöhnlich ist.
Ideal für besondere Anlässe, exklusive Grillabende oder ein festliches Dinner – das Dry Aged Côte de Boeuf hebt deine kulinarischen Fähigkeiten auf ein neues Level und garantiert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das deine Gäste begeistern wird. Es ist für all jene, die wahre Steak-Perfektion zu schätzen wissen und sich nach einem Fleischstück sehnen, das in Qualität und Geschmack nicht zu übertreffen ist.
Hochwertiges Fleisch, sorgfältige Zubereitung und außergewöhnlicher Geschmack – das Dry Aged Côte de Boeuf ist mehr als nur ein Steak. Es ist das Highlight jeder Mahlzeit und der Inbegriff von Steak-Genuss.
| Lieferzeit | In 1-3 Tagen bei dir auf dem Grill |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | 10 Tage |
| Tiefkühlware | nein |
| Verpackung | Vakuumverpackung |
| Verpackungseinheit | Ein sechshundertfünfziggramm Steak |
| Inverkehrbringer | leer |
| Hersteller | |
| Nährwerte pro 100g | Brennwert: 594 kJ / 142 kcal; Fett: 8,0 g; davon gesättigte Fettsäuren: 3,7 g; Kohlenhydrate: 1,0 g; davon Zucker: 1,0 g; Eiweiß: 21,0 g; Salz: 0,1 g. |
Das Dry Aged Côte de Boeuf etwa 2 Stunden vor dem Grillen aus der Kühlung nehmen.
Das Dry Aged Côte de Boeuf großzügig mit Murray River Salt einmassieren. Für ein gleichmäßiges Grillmuster das Steak direkt über die Glut oder größte Hitze legen und eine Minute anbraten. Dann um 180° drehen und nochmals eine Minute anbraten. Das Steak wenden und das Ganze wiederholen. Einen Kerntemperaturfühler (z.B. Steakchamp) quer in das Fleisch stecken und die gewünschte Kerntemperatur wählen. Das Dry Aged Côte de Boeuf nun in die indirekte Grillzone legen oder optional im Backofen bei 90°C fertig garen.
Das dry Dry Aged Côte de Boeuf etwa 5 Minuten ruhen lassen, und mit Melange Noir würzen.
Dry Aged Côte de Boeuf mit Gremolata und geschmorten Karotten
Gremolata:
1 Bund glatte Petersilie
1 unbehandelte Zitrone
3 Knoblauchzehen
Die Petersilie waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und dünn abschälen. Die Schale in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Alles miteinander vermengen und zum Fleisch servieren.
Geschmorte Karotten:
1 Bund Karotten mit Grün
2 EL Olivenöl
1 EL Rohrohrzucker
1 TL Rauchsalz
Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Karottengrün abschneiden und dabei 2-3 cm stehen lassen. Die Karotten waschen und abbürsten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Karotten auf das Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Zucker und Rauchsalz darüber streuen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten garen.
Dry Aged Côte de Boeuf :
Das Dry Aged Côte de Boeuf etwa 2 Stunden vor dem Grillen aus der Kühlung nehmen. Es sollte Zimmertemperatur haben.
Für ein gleichmäßiges Grillmuster das Steak direkt über die Glut oder größte Hitze legen und eine Minute anbraten. Dann um 180° drehen und nochmals eine Minute anbraten. Das Steak wenden und das Ganze wiederholen. Einen Kerntemperaturfühler (z.B. Steakchamp) quer in das Fleisch stecken und die gewünschte Kerntemperatur wählen. Das Dry Aged Côte de Boeuf nun in die indirekte Grillzone legen und fertig garen.
Das dry Dry Aged Côte de Boeuf etwa 5 Minuten ruhen lassen, und Murray River Salt und Melange Noir würzen.
Das Dry Aged Côte de Boeuf mit den Karotten und der Gremolata servieren
