Côte de Boeuf [Black Label] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 650g
- Nur hier, nur online! Diese Preise gibt’s exklusiv im Onlineshop.
- Ab 150 € Bestellwert liefern wir gratis zu Dir nach Hause!
- Der Postbote sattelt schon auf! In 1–3 Werktagen liegt dein Paket bei dir auf dem Tisch.
- Black Label Côte de Boeuf – Das beste Steak Deutschlands: intensiv nussig, butterzart und perfekt marmoriert.
- In unserem Onlineshop wird dieses Steak ausschließlich frisch versendet – direkt aus unserer Metzgerei, ohne Umweg über die Tiefkühltruhe!
- Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert

„Ein Côte de Boeuf ist kein Stück Fleisch – es ist ein Versprechen. An Geschmack, an Qualität und an echtes Handwerk.“
Dry Aged Côte de Boeuf [Black Label]
Ein Meisterwerk für Fleischliebhaber
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4 bis 8 Wochen Trockenreifung: Für ein intensives, nussiges Aroma und butterzarte Zartheit
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Simmentaler Färse aus dem Alpenvorland: Nachhaltig erzeugt, herausragende Fleischqualität
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Perfekte Marmorierung: Jeder Bissen ein zarter, saftiger Hochgenuss
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Artgerechte Haltung: Für Genuss mit gutem Gewissen
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Black Label Qualität: Das Beste, was du an Steak aus Deutschland bekommen kannst
Für alle, die nicht einfach nur grillen – sondern glänzen wollen.
Du willst mehr als nur ein gutes Stück Fleisch? Du willst das Beste. Du willst dieses Black Label Côte de Boeuf – ein Steak, das für echte Genießer gemacht wurde. Für Menschen, die mit Leidenschaft grillen. Für Gastgeber, die ihren Gästen unvergessliche Genussmomente schenken wollen. Für dich – weil du weißt, dass echtes Handwerk schmeckbar ist.
Unser Dry Aged Côte de Boeuf [Black Label] stammt ausschließlich von ausgewählten weiblichen Jungrindern (Färsen) der Rasse Simmentaler aus dem deutschen Alpenvorland. Diese Tiere liefern besonders fein marmoriertes Fleisch – und genau das macht den Unterschied. Nur die besten Stücke, die höchsten Ansprüchen genügen, schaffen es in unser Black Label.
In unseren Reifekammern reift das Côte de Boeuf bis zu 45 Tage trocken. Dabei entsteht ein einzigartiger Geschmack: nussig, intensiv, vollmundig – gepaart mit einer Zartheit, die fast schon unwirklich ist. Ein Biss genügt, und du weißt: Das hier ist nicht irgendein Steak. Das ist ein Statement.
Beim Braten oder Grillen schmilzt die Marmorierung zart dahin und verwandelt das Fleisch in ein kulinarisches Kunstwerk. Zart wie Filet, aber mit der aromatischen Tiefe eines Roastbeefs – dieses Côte de Boeuf vereint das Beste aus zwei Welten.
Was du davon hast? Ganz einfach:
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Du glänzt. Ob beim Dinner oder am Grill – dieses Steak bringt Anerkennung.
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Du genießt. Intensiv, ehrlich, pur. Ohne Kompromisse.
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Du fühlst dich sicher. Artgerechte Haltung, echte Herkunft, perfektes Handwerk.
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Du bekommst nur das Beste. Kein Zufall, kein Glückstreffer. Sondern gezielte Spitzenqualität.
Dry Aged Côte de Boeuf [Black Label] – Wenn nur das Beste gut genug ist.
Lieferzeit | In 1–3 Tagen liegt dein Steak bereit – auf deinem Küchentisch, bereit fürs Feuer! |
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Mindesthaltbarkeit | Mindestens 10 Tage voller Vorfreude – wenn du es so lange aushältst... |
Tiefkühlware | nein |
Verpackung | Aromasicher vakuumverpackt – ideal auch für Sous-vide! So bleibt alles drin, was drinbleiben soll: Saft, Geschmack und ganz viel Fleischliebe. |
Verpackungseinheit | 1 x purer Fleischgenuss – handverlesen und perfekt portioniert für deinen großen Moment am Grill oder in der Küche. |
Herkunft | Rind geboren: Deutschland aufgezogen: Deutschland geschlachtet: Deutschland zerlegt: Deutschland |
Inverkehrbringer | leer |
Nährwerte pro 100g | Brennwert: 594 kJ / 142 kcal; Fett: 8,0 g; davon gesättigte Fettsäuren: 3,7 g; Kohlenhydrate: 1,0 g; davon Zucker: 1,0 g; Eiweiß: 21,0 g; Salz: 0,1 g. |
Côte de Boeuf Black Label – Perfekt gegrillt wie ein Steakprofi
So wird dein Côte de Boeuf Black Label zum Star auf dem Grill – außen kross, innen saftig und mit genau dem Aroma, das du dir wünschst.
So geht’s Schritt für Schritt:
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Fleisch rechtzeitig temperieren
Nimm das Côte de Boeuf Black Label etwa 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. So kann sich das Aroma entfalten – und das Steak gart später gleichmäßig. -
Scharf angrillen für die perfekte Kruste
Lege das Steak direkt auf die heißeste Stelle deines Grills – volle Hitze, direkt über die Glut.-
1 Minute scharf angrillen
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um 180° drehen für das Grillmuster
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nochmal 1 Minute
Dann wenden und das gleiche Spiel auf der anderen Seite.
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Kerntemperatur messen – und treffen!
Jetzt kommt der Temperaturfühler ins Spiel (z. B. Steakchamp, quer ins Fleisch stecken). Wähle die gewünschte Kerntemperatur:-
Rare: ca. 48–50 °C
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Medium Rare: ca. 53–55 °C
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Medium: ca. 56–58 °C
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Indirekt fertig garen
Das Steak kommt nun in die indirekte Zone deines Grills oder alternativ bei 90 °C in den Ofen – bis die perfekte Kerntemperatur erreicht ist. -
Ruhen lassen & veredeln
Vom Grill nehmen, mindestens 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen können. Dann großzügig mit Murray River Salt und Mélange Noir würzen.
Tipp vom Steakpapst:
Geduld zahlt sich aus! Kein Druck, kein Hektik. Dieses Black Label Côte de Boeuf ist ein Meisterwerk – und verdient deine volle Grill-Aufmerksamkeit.
Rezept: Côte de Boeuf Black Label mit Ofenkartoffel & Guacamole
Ein Fest für Genießer – außen kross, innen zart, dazu cremige Guacamole und ein frischer Kräuterdip. So schmeckt echtes Steakglück!
Zutaten
Für den Kräuterdip:
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½ Bund Petersilie
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½ Bund Schnittlauch
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½ Bund Liebstöckel
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2 Gewürzgurken
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1 EL saure Sahne
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150 g Joghurt
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100 g Quark
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1 TL Senf
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1 TL Zitronensaft
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Salz & Pfeffer
Für die Guacamole:
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2 reife Avocados
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1 Knoblauchzehe
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1 Schalotte
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80 g Crème fraîche
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Saft von ½ Zitrone
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Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette
Für die Ofenkartoffeln:
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4 große festkochende Kartoffeln
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100 g weiche Butter
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Kümmel
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Salz & Pfeffer
Für das Côte de Boeuf [Black Label]:
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2 Côte de Boeuf Black Label
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4 EL Öl
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Murray River Salt
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Mélange Noir
Zubereitung
1. Ofenkartoffeln vorbereiten
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln unter kaltem Wasser gut abbürsten. Jede Kartoffel auf ein Stück Alufolie setzen, mit je 25 g Butter bestreichen, mit Salz, Pfeffer & Kümmel würzen und fest einwickeln.
Ab in den Ofen für ca. 45 Minuten.
2. Kräuterdip anrühren
Während die Kartoffeln garen, Kräuter fein schneiden, Gewürzgurken hacken.
Mit Joghurt, Quark, saurer Sahne, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Abdecken & kaltstellen.
3. Guacamole mixen
Avocados halbieren, entkernen & Fruchtfleisch herauslöffeln.
Mit Zitronensaft & Crème fraîche mixen. Schalotte & Knoblauch fein würfeln, untermischen.
Mit Salz, Pfeffer & einer Prise Piment d’Espelette abschmecken.
Ebenfalls kaltstellen.
4. Côte de Boeuf zubereiten
Backofen nach 45 Minuten auf 120 °C reduzieren – Kartoffeln bleiben drin.
Das Côte de Boeuf trocken tupfen und für ca. 30 Minuten im Ofen vorgaren.
Dann in einer heißen Pfanne mit Öl von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten (je nach gewünschtem Gargrad).
Mit Murray River Salt & Mélange Noir würzen.
5. Anrichten & genießen
Kartoffeln aus der Folie nehmen, leicht salzen.
Das perfekt gebratene Côte de Boeuf aufschneiden, mit den Dips und den Kartoffeln servieren.
Tipp vom Steakpapst:
Nimm dir Zeit für dieses Gericht. Es ist kein Fast-Food, sondern Slow Food der Spitzenklasse. Und glaub mir – jeder Bissen belohnt dich dafür!