Ribeye Steak | Entrecôte [Black Label] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 400g
- Black Label = Steak-Olymp: Nur die marmoriertesten Simmentaler Färsen, von Steakexperten handverlesen – für das beste Dry Aged Ribeye, das Deutschland zu bieten hat.
- In unserem Onlineshop wird dieses Steak ausschließlich frisch versendet – direkt aus unserer Metzgerei, ohne Umweg über die Tiefkühltruhe!
- Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
„Ein gutes Steak erkennt man nicht am Preis, sondern am Handwerk dahinter – und das Black Label ist echtes Metzger-Gold.“
Black Label – Wenn nur das Beste gut genug ist
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Grillmeisterstatus garantiert – Lob, Neid und Anerkennung inklusive
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Black Label Qualität – unser bestes Steak aus Deutschland
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Ausgewählt von Steakexperten – nur die marmoriertesten Simmentaler Färsen
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30 Tage Dry Aged – für maximale Aromenfülle und Zartheit
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Jeder Bissen ein Statement – für Anspruchsvolle und Genießer
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Perfekt für Grill, Pfanne oder Sous-Vide – immer ein Volltreffer
Du willst kein gutes Steak. Du willst das Beste. Und hier ist es:
Das Dry Aged Ribeye Black Label – unsere absolute Königsklasse. Dieses Steak ist das Nonplusultra des deutschen Fleischhandwerks. Keine Kompromisse. Kein Zufall.
Unsere Steakexperten wählen ausschließlich weibliche Jungrinder (Färsen) aus, die mit ihrer außergewöhnlichen Marmorierung und Fleischqualität selbst erfahrene Köche ins Staunen versetzen. Die Tiere stammen aus nachhaltiger Aufzucht im bayerischen und österreichischen Alpenvorland – eine Region, in der die Natur noch Einfluss auf Qualität hat.
Nur die besten Stücke schaffen es in unsere Black Label Selektion – das sind weniger als 2 % der gesamten Schlachtkörper. Du bekommst also kein Massenprodukt. Du bekommst ein echtes Einzelstück.
Was du bekommst? Das Nonplusultra deutscher Steakqualität.
Dieses Ribeye wurde 30 Tage trocken gereift – Dry Aging in Perfektion, durchgeführt von wahren Reifemeistern. Das Ergebnis ist ein Fleisch mit nussiger Aromatiefe, unfassbarer Saftigkeit und dieser einzigartigen Textur, bei der Messer fast überflüssig werden.
Ob du grillst, brätst oder sous-videst – das Black Label Ribeye ist dein Showstopper. Deine Bühne. Und dein Applaus ist garantiert.
Warum dieses Steak in deinem Warenkorb landen sollte:
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Weil du dich nicht mit Mittelmaß zufriedengibst.
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Weil du weißt, wie gutes Fleisch schmecken muss.
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Weil du Gäste nicht nur sättigen, sondern begeistern willst.
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Weil du mit jedem Bissen Handwerkskunst auf dem Teller hast.
Das Dry Aged Ribeye Black Label ist mehr als ein Steak. Es ist dein Upgrade zum Grillkönig.
Bestell dir das Beste, das Deutschland zu bieten hat – solange der Vorrat reicht.
| Lieferzeit | In 1–3 Tagen liegt dein Steak bei dir – bereit für den großen Auftritt in der Küche oder auf dem Grill! |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | Mindestens 10 Tage lang voller Vorfreude – wenn du’s überhaupt so lange liegen lassen kannst... |
| Tiefkühlware | nein |
| Verpackung | Aromasicher vakuumverpackt – ideal auch für Sous-vide! So bleibt alles drin, was drinbleiben soll: Saft, Geschmack und ganz viel Fleischliebe. |
| Verpackungseinheit | 1 x pures Steak-Glück – perfekt portioniert für deinen Genussmoment. |
| Herkunft | Rind geboren: Deutschland aufgezogen: Deutschland geschlachtet: Deutschland zerlegt: Deutschland |
| Inverkehrbringer | leer |
| Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
| Nährwerte pro 100g | Brennwert: 611 kJ / 146 kcal; Fett: 6,4 g; davon gesättigte Fettsäuren: 2,8 g; Kohlenhydrate: 0,0 g; davon Zucker: 0,0 g; Eiweiß: 21,6 g; Salz: 0,1 g. |
Tipp: So wird Dein Dry Aged RibEye Black Label perfekt medium
Du willst das Maximum aus deinem Dry Aged RibEye Black Label rausholen? Dann bring’s auf 54–56 °C Kerntemperatur – das ist die magische Zone für medium. Genau da fängt die feine Marmorierung an zu schmelzen, das Fett wird zu purem Aroma, das Steak wird butterzart, saftig und im Kern herrlich rosa.
Sobald die Temperatur passt: Steak runter vom Grill oder aus der Pfanne und 3 Minuten ruhen lassen. Wichtig! In der Zeit steigt die Temperatur nochmal um etwa 2 °C – das nennt man Nachgaren. Und das Ergebnis? Ein Steak wie gemalt.
So grillst Du das perfekte Dry Aged RibEye Black Label
Am einfachsten geht’s mit dem Steakchamp-Thermometer. Einfach seitlich ins Steak stecken, dann ab auf den Grill oder in die heiße Pfanne und chillen, bis das Lämpchen blinkt – zack, fertig ist Dein perfektes RibEye!
Finish it like a Boss
Gutes Fleisch braucht keine Showeinlage. Ein bisschen was Edles zum Abschluss reicht völlig:
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Murray River Salt Flakes
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Melange Noir von Ingo Holland
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Ein Schuss Moria Elea Olivenöl
Mehr braucht dein Steak nicht – außer vielleicht einen passenden Wein und ein bisschen Applaus von den Gästen.
RibEye Steaks mit feuriger Chili-Salsa
Ein Rezept für alle, die es saftig, würzig und ein bisschen wild mögen.
Für die Salsa brauchst Du:
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1 mittelgroße, getrocknete Ancho-Chilischote
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1 EL Olivenöl
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4 reife Tomaten, geviertelt & entkernt
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1 Scheibe weiße Zwiebel
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1 mittelgroße Jalapeño
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1 ungeschälte Knoblauchzehe
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1 TL frischer Limettensaft
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½ TL Murray River Salt (oder anderes feines Salz)
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¼ TL getrockneter Oregano
Für die Würzmischung:
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1 EL grobes Meersalz
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2 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert – wie du magst)
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1 TL Zwiebelgranulat
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1 TL Melange Noir (edle Pfeffermischung)
Der Star auf dem Grill:
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2 Dry Aged RibEye Steaks Black Label – zart, intensiv, ein echter Kracher!
So geht’s:
1. Steaks vorbereiten:
Nimm die RibEyes mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank, damit sie auf Zimmertemperatur kommen. Kaltes Fleisch direkt auf dem Grill? Geht gar nicht.
2. Ancho-Chili aufwecken:
500 ml Wasser aufkochen. Die Ancho-Chili vom Stiel befreien, Kerne raus, dann ab in eine heiße Gusseisenpfanne. Kurz rösten, bis sie duftet wie Mexiko in der Mittagshitze. Danach: 20 Minuten im heißen Wasser einweichen.
3. Salsa brutzeln:
Öl in die Pfanne, dann Tomaten, Zwiebel, Jalapeño und die ungeschälte Knoblauchzehe anbraten, bis sie schöne Röstaromen entwickeln.
Jetzt alles – inklusive Chili – in den Mixer. Knoblauch rausdrücken (Schale weg), dazu Limettensaft, Salz und Oregano – kurz mixen. Die Salsa soll rustikal bleiben, kein Babybrei.
4. Würzmischung anrühren:
Alle trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Deine Steaks leicht mit Öl einpinseln und ordentlich mit der Würze einreiben.
5. Steaks grillen:
Ab auf den heißen Grill – direkte, starke Hitze, Deckel zu. Je nach gewünschtem Gargrad ca. 6–8 Minuten für Medium Rare, einmal wenden nicht vergessen. Danach: 3 Minuten ruhen lassen.
Servieren & Genießen:
Die RibEyes warm aufschneiden und mit der Salsa servieren. Dazu ein kaltes Bier, ein paar Kumpels – und der Abend ist gerettet.
Unser Ribeye hat Geschichte geschrieben: Metzger-Cup-Sieger 2021 in der Kategorie Grill & BBQ – gekürt von FIRE&FOOD, der GBA und dem Metzgerverband Bayern als „Bestes Ribeye Steak“!
