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Königsstück zum Selbstreifen: Von der alten Kuh, speziell für Perfektionisten, die das Beste wollen.
Intensiver Geschmack: Aromen von Heu, Weide und gebräunter Butter – umso länger es reift, desto kräftiger der Geschmack.
Bekannt aus dem TV: Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle, Hallo Hessen u.v.a.
„Ein Stück, das sich seinen Ruhm selbst verdient – das Königsstück der alten Kuh, zum Selbstreifen und vollendet im Geschmack.“
Königsstück zum Selbstreifen | Simmentaler Kuh [Grand Mu]
Königsstück von der alten Kuh: Ein außergewöhnliches Meisterwerk aus dem hinteren Rinderrücken der Simmentaler Kuh.
Herkunft: Fleisch von acht bis zwölf Jahre alten Kühen, die auf den saftigen Weiden der deutschen Alpen aufwuchsen.
Einzigartige Marmorierung: Die lange Lebenszeit und natürliche Haltung der Tiere sorgen für eine bemerkenswerte Marmorierung und ein tiefgründiges, komplexes Aroma.
Dry Aging im DRY AGER: Durch die traditionelle Reifung entwickelt das Fleisch über Wochen eine beeindruckende Tiefe und Aromen, darunter nussige Röstaromen, eine zarte Butternote und mineralische Untertöne.
Erlebe das ultimative Steak-Erlebnis und genieße das Beste, was Fleisch zu bieten hat
Das Königsstück von der alten Kuh ist der Inbegriff von Fleischgenuss – für wahre Perfektionisten und Liebhaber exklusiver Geschmackserlebnisse. Dieses außergewöhnliche Stück aus dem hinteren Rinderrücken der Simmentaler Kuh stammt von Tieren, die acht bis zwölf Jahre lang auf den saftigen Weiden der deutschen Alpen weideten. In dieser langen Lebenszeit entwickeln sich nicht nur die faszinierenden Aromen, sondern auch eine einzigartige Marmorierung, die für das tiefgründige, komplexe Aroma verantwortlich ist.
Durch das traditionelle Dry Aging im DRY AGER entwickelt das Fleisch Woche für Woche eine beeindruckende Tiefe – ein voller, kräftiger Geschmack mit nussigen Röstaromen, einer zarten Butternote und einem mineralischen Unterton, der an die frische Bergluft der Alpen erinnert. Die goldgelbe Fettschicht des Königsstücks ist nicht nur ein optisches Meisterwerk, sondern auch ein Geschmacksträger, der das Fleisch besonders saftig und intensiv macht. Es sorgt dafür, dass jeder Bissen ein unvergessliches Erlebnis wird.
Egal, ob auf dem Grill, in der Pfanne oder bei Niedertemperaturgaren – dieses Steak entfaltet bei jeder Zubereitungsart seine ganze Pracht. Es ist ein wahrer Genussmoment, der sich perfekt für besondere Anlässe oder als Ausdruck eines persönlichen Fleischgenusses eignet.
Dieses Königsstück ist mehr als nur ein Steak – es ist ein Statement für höchsten Genuss und ein Erlebnis für alle Sinne. Greife zu und erlebe Fleischkunst in ihrer besten Form – ein Moment, den du nie vergessen wirst.
Dieses Königsstück ist mehr als nur ein Steak – es ist ein Statement für höchsten Genuss und ein Erlebnis für alle Sinne. Greife zu und erlebe Fleischkunst in ihrer besten Form – ein Moment, den du nie vergessen wirst.
Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!
Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!
Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.
Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.
DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.
UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.
GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.
Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.
Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?
Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.
Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?
Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.
Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?
Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.
Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?
Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.
Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?
Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.
Sind die Verpackungen recyclebar?
Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.
Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?
Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.
Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben.
Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen.
Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
![Ribeye-Entrecôte im Ganzen | Kuh[Grand Mu] | Deutschland | zum Selbstreifen | 10.000g](https://www.der-ludwig.de/media/catalog/product/cache/0b6341cb825d891981c7a5797c41eb50/g/r/grand_muh_rib_eye_stueck_selbstreifen.jpg)
