Wet Aged Kalbfleisch | Kalbsfilet ganz | Münsterland | 14 Tage greift | 800g
- Zartes Kalbsfilet aus dem Münsterland – ideal für Grill und Pfanne.
- Nachhaltig aufgezogene Schwarzbunte Kälber, mit Respekt und Verantwortung.
- Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Mission Restaurant, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert.
„Dieses Kalbsfilet ist mehr als ein Stück Fleisch. Es ist ein Erlebnis, das deinen Grillabend zur Legende macht – so zart, dass dein Messer beleidigt sein wird.“
LUDWIG-KALB Kalbsfilet
Meisterhaft zart, unvergleichlich im Geschmack
- Unvergleichliche Zartheit: butterweich, feinfasrig, vollmundig
- Vielseitig einsetzbar: Grillen, Braten, Niedrigtemperaturgaren
- Herkunft Münsterland: Schwarzbunte Kälber, artgerecht aufgezogen
- Nachhaltig & verantwortungsbewusst: Handwerk mit Tradition seit 130 Jahren
- Sicherer, gekühlter Versand: Kühlkette bis zu 72 Stunden gewährleistet
- Handwerkliche Qualität: Metzgermeisterliche Präzision in jedem Schnitt
Stell dir vor: Ein saftiges Kalbsfilet, das beim Braten oder Grillen förmlich auf der Zunge zergeht.
Das LUDWIG-KALB Kalbsfilet [am Stück] entführt dich in eine Welt vollmundiger Aromen und unvergleichlicher Zartheit – perfekt für ambitionierte Köche und Grillmeister.
Unsere Schwarzbunten Kälber aus dem Münsterland wachsen mit größter Sorgfalt auf, gefüttert mit gesundem Gras und Getreide, und garantieren Qualität, die man schmeckt. Handwerkliche Präzision seit 130 Jahren sorgt dafür, dass jedes Filet feinfasrig und butterweich ist, mit einer Marmorierung, die jeden Bissen zum Erlebnis macht.
Ob als saftiges Steak, zartes Bratenstück oder schonend gegartes Filet: Dieses Kalbsfilet macht jeden Moment zum besonderen Genuss. Die Kombination aus traditioneller Metzgerkunst, nachhaltiger Aufzucht und modernem Versand – gekühlt bis zu 72 Stunden – lässt dich unbesorgt genießen.
Verwöhne deine Gäste mit einem Stück Tradition und Exzellenz. LUDWIG-KALB Kalbsfilet – für Momente, die in Erinnerung bleiben.
| Lieferzeit | In nur 1–3 Werktagen liegt das Kalbsfilet bei Dir auf dem Tisch! |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | Frisch und lecker – mindestens 10 Tage haltbar ab Anlieferung. |
| Tiefkühlware | teilweise |
| Verpackung | Sicher & aromadicht in Vakuumverpackung – für maximalen Geschmack. |
| Verpackungseinheit | 1 VE = 1 x Kalbsfilet am Stück |
| Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
Zubereitungshinweis
- Grillen: 2–3 Minuten pro Seite bei hoher Hitze, dann kurz ruhen lassen
- Braten: Niedrigtemperaturgarung bei 80–90 °C für 40–50 Minuten für perfekte Zartheit
- Serviervorschlag: Mit frischen Kräutern, feiner Butter oder einer leichten Sauce begleiten
Rezept: Kalbsfilet aus dem Münsterland
Zutaten (für 2–3 Personen):
- 1 Stück LUDWIG-KALB Kalbsfilet (ca. 500–600 g)
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Butter
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin
- 2–3 Zweige frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen, angedrückt
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Kalbsfilet 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, leicht abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. - Anbraten:
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Filet von allen Seiten 2–3 Minuten kräftig anbraten, bis es eine schöne goldbraune Kruste bekommt. - Aromatisieren:
Butter, Rosmarin, Thymian und Knoblauch hinzufügen. Die Butter schmelzen lassen und das Filet währenddessen mit der aromatisierten Butter immer wieder übergießen. - Garen:
Pfanne vom Herd nehmen und das Filet bei 80–90 °C im Backofen (alternativ Niedrigtemperaturgaren) ca. 30–40 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 54–56 °C erreicht ist (rosa, medium). - Ruhen lassen:
Filet aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und 5–10 Minuten ruhen lassen. - Servieren:
In Scheiben schneiden, mit der Butter aus der Pfanne beträufeln. Dazu passen Rosmarinkartoffeln, gegrilltes Gemüse oder ein frischer Blattsalat.
