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Wet Aged Rinderfilet am Stück – 14 Tage gereift, aus der EU | Bestseller | 3.000 g

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Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Ideal zur Bevorratung – portionsweise einfrieren und jederzeit hochwertiges Rinderfilet griffbereit haben.
  • Perfekt für die Festtage – frühzeitig vorsorgen und Weihnachten, Silvester oder Familienfeiern entspannt planen.
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Mission Restaurant, Galileo, Achtung Kontrolle, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert.
Logo Zitat

„Dieses Filet braucht keinen Applaus – der erste Biss reicht als Standing Ovation.“

Zartes Rinderfilet für besondere Essen, große Tafeln und deinen perfekten Garpunkt

  • 14 Tage Wet Aged – für eine zarte, saftige Struktur

  • Rinderfilet am Stück – du bestimmst Portionsgröße und Zuschnitt selbst

  • Herkunft: EU

  • Mildes, fein-nussiges Rindfleischaroma

  • Ideal für Grill, Pfanne, Backofen und Sous-Vide

  • Perfekt zum Portionieren, Einfrieren und Bevorraten

  • Bestseller für besondere Anlässe und größere Runden

  • Sicher gekühlt geliefert – bis zu 72 Stunden stabil gekühlt

Wenn beim Hauptgang nichts dem Zufall überlassen werden soll

Du hast Gäste eingeladen, planst ein besonderes Essen oder möchtest einfach einmal ein Rinderfilet servieren, bei dem du selbst entscheidest, wie großzügig die Stücke ausfallen. Dann ist ein Rinderfilet am Stück die richtige Wahl.

Dieses Filet stammt aus der EU und reift 14 Tage im Wet-Aging-Verfahren. Dabei bleibt das Fleisch vakuumverpackt und kann in Ruhe reifen. Fleischeigene Enzyme verändern während dieser Zeit die Struktur: Das Filet wird zarter, bleibt saftig und behält seinen milden, eleganten Rindfleischgeschmack.

Mit rund 3.000 g am Stück hast du alle Möglichkeiten. Schneide gleichmäßige Filetsteaks, kräftige Medaillons oder bereite das Filet im Ganzen zu. Was du nicht direkt benötigst, kannst du portionsweise einfrieren. So eignet sich das große Rinderfilet hervorragend, um die Gefriertruhe mit hochwertigen Portionen zu füllen oder sich rechtzeitig für Weihnachten, Silvester und andere Festtage zu bevorraten.

Gerade wenn mehrere Einladungen und Festessen bevorstehen, hast du dein Rinderfilet bereits im Haus und entscheidest selbst, welche Portion du wann auftaust. Das schafft Planungssicherheit und nimmt dir beim nächsten besonderen Essen einen wichtigen Punkt von der Einkaufsliste.

Außen kräftige Röstaromen, innen saftig und rosa – genau dafür ist dieses Stück gemacht. Und wenn am Tisch für einen Moment nur noch gegessen, geteilt und genossen wird, weißt du, warum sich gutes Fleisch für besondere Gelegenheiten lohnt.

Warum dieses Rinderfilet?

14 Tage Wet Aged · besonders zart · saftig · mildes Aroma · ca. 3 kg am Stück · individuell portionierbar · ideal zum Einfrieren & Bevorraten · perfekt für Grill, Pfanne & Sous-Vide

Warum kaufen?

Was bedeutet Wet Aged?

Beim Wet Aging reift das Rinderfilet vakuumverpackt. Die natürlichen Prozesse im Fleisch machen die Struktur während der Reifezeit zarter. Gleichzeitig entsteht ein milder, klarer Fleischgeschmack.

Was macht dieses Rinderfilet besonders?

Du bekommst kein bereits fest portioniertes Steak, sondern ein großes Filet am Stück. Dadurch entscheidest du selbst, ob du Filetsteaks, Medaillons oder einen ganzen Filetbraten daraus machst.

Eignet sich das Rinderfilet zum Einfrieren?

Ja. Gerade ein Rinderfilet am Stück eignet sich hervorragend zum individuellen Portionieren und anschließenden Einfrieren. So kannst du deine Gefriertruhe gezielt mit Filetsteaks oder Medaillons bevorraten und hast für besondere Essen bereits das passende Fleisch im Haus.

Ist das Rinderfilet eine gute Wahl für die Festtage?

Besonders vor Weihnachten, Silvester oder größeren Familienfeiern lohnt sich die Bevorratung. Du portionierst das Filet passend zu deinen geplanten Essen und kannst die benötigten Stücke rechtzeitig und schonend auftauen.

Für wen passt das 3-kg-Rinderfilet?

Für Gastgeber, Familienfeiern, Festessen, Grillabende und alle, die mehrere Portionen aus einem zusammenhängenden Stück schneiden möchten. Ebenso für alle, die hochwertige Fleischportionen gerne auf Vorrat im Gefrierschrank haben möchten.

Wie bereite ich Rinderfilet am Stück zu?

Für Steaks schneidest du das Filet quer zur Faser in die gewünschte Stärke. Danach kräftig angrillen oder anbraten und schonend auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen. Im Ganzen eignet es sich besonders gut für indirektes Grillen, Backofen oder Sous-Vide.

Du hast eine Frage zum Produkt? Frag uns.

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Servicezeiten: Montag bis Freitag von 08:00 bis 16:00 Uhr

Bestelle dein 14 Tage Wet Aged Rinderfilet am Stück, portioniere es genau nach deinem Bedarf und sei für das nächste Festessen bestens vorbereitet.

 

Mehr Informationen
Lieferzeit In nur 1–3 Werktagen liegt dein Rinderfilet bei Dir auf dem Küchentisch!
Mindesthaltbarkeit Mindestens 10 Tage lang voller Vorfreude – wenn du’s überhaupt so lange liegen lassen kannst...
Tiefkühlware teilweise
Verpackung Sicher & aromadicht in Vakuumverpackung – für maximalen Geschmack.
Verpackungseinheit VE = 1 Stück
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern
Nährwerte pro 100g Brennwert: 507 kJ / 121 kcal; Fett: 4,0 g; davon gesättigte Fettsäuren: 1,7 g; Kohlenhydrate: 0,0 g; davon Zucker: 0,0 g; Eiweiß: 20,0 g; Salz: 0,1 g.

Zubereitungshinweis

Das Rinderfilet vor dem Grillen oder Braten auf Zimmertemperatur bringen. Mit grobem Salz würzen und in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill kurz von allen Seiten anbraten. Danach indirekt oder im Ofen bei 120 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur (medium rare ca. 54 °C) ziehen lassen. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, dann genießen.

Rinderfilet mit Kräuterbutter & Grillgemüse

Zutaten (für 2 Personen)
• 400 g Rinderfilet aus Polen
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• Kräuterbutter nach Geschmack
• Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Zwiebel)

Zubereitung

  1. Filet trocken tupfen und mit Öl einreiben.

  2. In der heißen Pfanne oder auf dem Grill scharf anbraten. Rosmarin und Knoblauch dazugeben.

  3. Anschließend bei 120 °C im Ofen oder indirekt auf dem Grill auf 54 °C Kerntemperatur ziehen lassen.

  4. Gemüse in groben Stücken mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und parallel grillen.

  5. Filet kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Kräuterbutter servieren.

Tipp:
Perfekt für den Moment, wenn du zeigen willst, wer am Grill die Kontrolle hat.

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

Wenn du Artikel ergänzen oder hinzufügen möchtest, wende dich bitte schnellstmöglich an unseren Kundenservice unter T +49 (0) 6661 70999-74 oder per E-Mail an [email protected].
Wir prüfen dann, ob eine Ergänzung möglich ist, bevor die Bestellung versendet wird.

Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
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