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Beef-Hammer. Sous-Vide vorgegart. Fix & fertig, nur noch erhitzen und loslegen | 2.000g

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Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Handwerklich hergestellte Bratwurst aus eigener Schlachtung
  • Intensiver Geschmack & perfekte Konsistenz – Hackfleisch, das begeistert
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Achtung Kontrolle, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
Logo Zitat

„Der Beef Hammer ist wie ein Feuerwerk: laut, spektakulär und unvergesslich – nur eben auf deinem Grill.“

Beef Hammer Sous Vide vom Simmentaler Rind

vorgegart für Grill & Ofen

Ein imposanter BBQ-Cut, der dir die aufwendigste Arbeit bereits abnimmt: Unser Beef Hammer vom Simmentaler Rind wird Sous Vide vorgegart und muss zu Hause nur noch auf dem Grill oder im Ofen finalisiert werden.

Warum dieses Produkt?

✔ Beef Hammer aus der Rinderwade mit Knochen
✔ Bereits Sous Vide vorgegart
✔ Einfach auf Grill oder im Ofen finalisieren
✔ Saftig, zart und kräftig im Geschmack
✔ Simmentaler Rind
✔ Ideal für besondere BBQ-Abende und Gäste

Großes BBQ-Erlebnis. Weniger Risiko bei der Zubereitung.

Ein Beef Hammer braucht normalerweise Zeit, Geduld und Erfahrung. Genau hier macht dir diese Variante das Leben leichter: Das Fleisch wurde bereits bei niedriger Temperatur Sous Vide vorgegart. Dadurch ist der entscheidende Garprozess schon erledigt.

Du gibst dem Beef Hammer zu Hause nur noch das Finish. Auf dem Grill oder im heißen Ofen bekommt er kräftige Röstaromen und eine appetitliche Kruste, während das Fleisch innen saftig und zart bleibt.

Der markante Knochen und der kräftige Zuschnitt machen ihn zum Mittelpunkt auf dem Tisch. Perfekt, wenn du für Freunde oder Familie etwas Besonderes servieren möchtest, ohne den ganzen Tag die Kerntemperatur im Blick behalten zu müssen.

Warum Beef Hammer Sous Vide kaufen?

Für wen? Für BBQ-Fans und Gastgeber, die einen außergewöhnlichen Cut möchten und bei der Zubereitung auf Sicherheit setzen.
Wann passt er? Zu Grillabenden, besonderen Essen und gemeinsamen Genussmomenten.
Wie bereitest du ihn zu? Erwärmen und anschließend bei hoher Hitze auf Grill oder im Ofen kräftig anrösten, bis die gewünschte Kruste entstanden ist.

So bekommst du ein beeindruckendes Fleischstück auf den Tisch – mit deutlich weniger Aufwand und mehr Zeit für deine Gäste.

Du hast eine Frage zum Produkt? Frag uns.

Telefon: +49 (0) 6661 70999-70
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Servicezeiten: Montag bis Freitag von 08:00 bis 16:00 Uhr

Beef Hammer Sous Vide bestellen, zu Hause kräftig finalisieren und entspannt servieren.

Mehr Informationen
Lieferzeit In 1–3 Tagen liegen Deine Salcicia bei dir – bereit für den großen Auftritt am Grill(Versandtage sind Dienstag bis Donnerstag).
Mindesthaltbarkeit Mindestens 14 Tage lang voller Vorfreude – wenn du’s überhaupt so lange liegen lassen kannst...
Tiefkühlware nein
Verpackung Aromasicher vakuumverpackt – ideal auch für Sous-vide! So bleibt alles drin, was drinbleiben soll: Saft, Geschmack und ganz viel Fleischliebe.
Verpackungseinheit 2000g schwerer Beef-Hammer von uns vorgegart
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern

Zubereitungsempfehlung Beef Hammer Sous Vide

Im Grill:

  • Grill auf 230–250 °C direkte Hitze vorbereiten.

  • Beef Hammer direkt über der Glut von allen Seiten kräftig angrillen (je Seite ca. 3–4 Minuten).

  • Anschließend in die indirekte Zone legen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten ruhen lassen.

Im Backofen:

  • Ofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze oder 220 °C Umluft vorheizen.

  • Beef Hammer in eine ofenfeste Form legen.

  • 15–20 Minuten knusprig bräunen, bis die gewünschte Kruste erreicht ist.

Tipp:
Wer es besonders aromatisch mag, gibt während des Finishings einen Zweig Rosmarin und ein Stück Butter dazu.

Beef Hammer mit Knoblauch-Rosmarin-Kruste

Zutaten (für 4–6 Personen):

  • 1 Beef Hammer Sous Vide (ca. 2,5–3,5 kg)

  • 3 EL Olivenöl

  • 3 Zweige Rosmarin

  • 4 Knoblauchzehen, leicht angedrückt

  • 2 TL grobes Meersalz

  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Optional: 1 EL Butter zum Verfeinern

Zubereitung:

  1. Den Beef Hammer mindestens 1 Stunde vor dem Finale aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur annimmt.

  2. Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl mischen. Den Beef Hammer großzügig damit einreiben.

  3. Entweder auf den heißen Grill oder in den vorgeheizten Ofen (240 °C Ober-/Unterhitze oder 220 °C Umluft) legen.

  4. Ca. 15–20 Minuten knusprig bräunen, dabei gelegentlich mit Öl/Butter bepinseln.

  5. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Serviervorschlag:
Dazu passen knusprige Rosmarinkartoffeln und ein frischer Coleslaw. Das Fleisch am Tisch in dicken Scheiben tranchieren – das sorgt garantiert für staunende Gesichter.

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

Wenn du Artikel ergänzen oder hinzufügen möchtest, wende dich bitte schnellstmöglich an unseren Kundenservice unter T +49 (0) 6661 70999-74 oder per E-Mail an [email protected].
Wir prüfen dann, ob eine Ergänzung möglich ist, bevor die Bestellung versendet wird.

Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
Diese Produkte machen deinen Einkauf komplett:

FAQ Simmentaler Rind

Unser Fleisch erzählt eine Geschichte von Sorgfalt, Geduld und natürlicher Qualität. Die deutschen Färsen wachsen in den malerischen Landschaften Bayerns und Baden-Württembergs auf, umgeben von saftigen Wiesen und frischer Luft. Hier genießen die Tiere eine artgerechte Weidehaltung mit großzügigem Platzangebot – ideale Bedingungen für ihr Wohlbefinden.

Hochwertiges Grünfutter – Der Schlüssel zu Zartheit und Geschmack
Die Färsen werden ausschließlich mit bestem Grünfutter versorgt. Diese natürliche Fütterung verleiht dem Fleisch eine besonders feine Muskelfaserstruktur und eine unvergleichliche Zartheit. Anders als schnell gemästete Jungbullen dürfen unsere Färsen langsam wachsen, was nicht nur die Fleischqualität hebt, sondern auch den Geschmack intensiviert. Nach 18 bis 24 Monaten werden die Tiere sorgfältig geschlachtet – genau dann, wenn ihr Fleisch die perfekte Balance aus Zartheit und Aroma erreicht hat.

Natürlichkeit, die man schmeckt
Das Fleisch der grasgefütterten deutschen Färsen besticht durch seine zarte Marmorierung und seine saftige Textur. Der unverwechselbare, nussige Geschmack und die natürliche Süße des Fleisches sind das Ergebnis von langsamer Wachstumszeit und artgerechter Haltung. Diese Kombination sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Ein Fleisch für Kenner
Das Gras, die Freiheit und die Sorgfalt bei der Aufzucht schenken dem Fleisch eine Qualität, die ihresgleichen sucht. Diese Liebe zum Detail spürst und schmeckst du in jedem Stück. Die feine Marmorierung macht das Fleisch besonders saftig und zart, während das nussige Aroma deinen Gaumen begeistert.

Unsere Versprechen:

  • Artgerechte Haltung in Weidehaltung mit großzügigen Ställen.
  • Natürliche Fütterung mit bestem Grünfutter für unverfälschten Geschmack.
  • Fleisch von Färsen, die langsamer wachsen und dadurch Spitzenqualität liefern.

Entdecke den Unterschied, den Herkunft und Fütterung machen. Dieses Fleisch ist nicht einfach nur ein Produkt – es ist das Ergebnis von Respekt gegenüber Tier und Natur. Verwöhne deinen Gaumen mit dem unvergleichlichen Geschmack von grasgefüttertem Fleisch, das durch Qualität und Natürlichkeit besticht.

Unsere Produkte kommen ohne Zusatzstoffe wie Kohlenstoff in die Vakuumverpackung – für ehrliche Qualität und maximale Frische. Dabei wird dem Fleisch Sauerstoff entzogen. Die Folge: Eine leichte Verfärbung an der Oberfläche, die ganz normal und völlig unbedenklich ist. Sobald das Fleisch wieder Luft bekommt, verschwindet die Verfärbung von selbst – und alles sieht wieder so appetitlich aus, wie es schmeckt!