Wet Aged Schwein
Beim Wet Aging wird das Schweinefleisch ein bis zwei Tage nach der Schlachtung in die verkaufsfertigen Teilstücke zerlegt. Die gewünschten Teile werden luftfrei in Folie eingezogen.
Durch das Vakuumverpacken wird ein Austrocknen verhindert und das Schweinefleisch kann vor äußeren Einflüssen geschützt im Beutel reifen. Zwar treten auch hier Gewichtsverluste auf, was am Saftaustritt in der Folie deutlich wird, sie sind jedoch bei weitem nicht so hoch wie beim "Dry Aging". Natürlich ist auch beim Vakuumverpacken die Lagerzeit begrenzt. Sobald sich im Fleischsaft Bläschen bilden, ist das Schweinefleisch überlagert. Ständige Kontroillen und eine einschichtige, dunkle Lagerung zwischen -1 und +1°C helfen, dies zu vermeiden.
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Cuscino-Steak | saftig und vielseitig einsetzbar | eigene Schlachtung | 500gNormalpreis 15,95 € Sonderangebot 12,76 € (20% gespart)2,84 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
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Secreto | Avantgardestück | kräftig, saftig, perfekt für Grill und Pfanne | eigene Schlachtung | 500gNormalpreis 16,95 € Sonderangebot 12,99 € (23% gespart)2,60 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Schwenksteaks | Schweinenacken, saftig und würzig mariniert | 4 Stück | 600g16,95 €2,82 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Kachelfleisch | Fledermaus-Steak vom Schwein | Deckelchen | Frischluftstall | eigene Schlachtung | 470g17,95 €3,82 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Bauchscheiben. Fertig gewürzt, aus eigener Schlachtung | 4 Stück| 550g17,95 €3,26 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Spareribs | Baby Back Ribs vom deutschen Landschwein – du grillst, alle schauen hin | Bestseller | 800gNormalpreis 22,95 € Sonderangebot 19,99 € (13% gespart)2,50 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Schaschlik-Fleisch classic | Schwein, würzig und saftig für Grill und Spieß | Bestseller | 1.000gNormalpreis 25,95 € Sonderangebot 21,99 € (15% gespart)2,20 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Brustspitze/Dicke Rippe vom Landschwein aus eigener Schlachtung. Für Smoker, Ofen und Schmortopf| 1.000g22,95 €2,30 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Spareribs | Baby Back Ribs fix & fertig. Fertig gewürzt und vorgegart, du grillst nur noch | Bestseller | 700g24,85 €3,55 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Gyros Nackensteaks XL vom Schwein. Würzig mariniert | 1.000g24,90 €24,90 € / 1 kg7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Schweinefleisch | 2 x 2 Schnitzel aus der Oberschale | klassisch geschnitten, zart und saftig | 750g24,95 €3,33 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Krustenbraten aus der Schulter | wie früher, nur noch knuspriger | 1.300g27,95 €2,15 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Grillhaxe im Doppelpack | saftig vorbereitet für Ofen oder Grill| eigene Schlachtung | 1.600gNormalpreis 31,95 € Sonderangebot 27,99 € (12% gespart)1,75 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Küchenfertige Schweine-Magerbäckchen. Für deine Küche, die nach Heimat schmeckt | Bestseller | 1.000g32,95 €3,30 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Spareribs | St. Louis Style. Saftig, zart, gemacht für deinen Auftritt am Grill | Bestseller | 1.300g34,95 €2,69 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Pig Wings | Das Fingerfood, bei dem Grillgäste plötzlich länger bleiben | 4 Stück | 1.100g36,99 €3,36 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Fränkisches Schäufele | rustikal, saftig, mit knuspriger Schwarte | Bestseller| 1.500g39,95 €2,66 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Schweinenacken ohne Knochen | Deutsches Landschwein | Frischluftstall | 2.300g46,95 €2,04 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
BBQ-Spießbraten Smoked Bell Pepper | Deutsches Landschwein | Frischluftstall | 2.000g49,95 €2,50 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Secreto | Avangardestück | Iberico | Spanien | kräftig, saftig, perfekt für Grill und Pfanne | 700g NB50,95 €7,28 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Presa | Iberico | Spanien | extrem saftig, intensiv nussig, ideal für den Grill | 700g | NB53,95 €7,71 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Spareribs | St. Louis Style. Saftig, zart, gemacht für deinen Auftritt am Grill | Bestseller | XXL-Pack | 2.600gNormalpreis 67,40 € Sonderangebot 58,50 € (13% gespart)2,25 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf. -
Spareribs | Baby Back Ribs vom deutschen Landschwein – du grillst, alle schauen hin | Bestseller | XXL-Pack | 3.200gNormalpreis 79,99 € Sonderangebot 68,99 € (14% gespart)2,16 € / 100 g7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
