+49 (0) 6661 70999-70 [email protected] Videoberatung Newsletter
Mein Warenkorb
Navigation umschalten
Erweiterte Suche

Ludwig-BEEF-CHIEF-CLUB

Menü
Konto
Laden...

Presa | Iberico | Spanien | 650 g

Rating:
0% of 100
0  Bewertungen
48,75 €
75,00 € / 1 kg
7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
ausverkauft ausverkauft

Exklusiv im Onlineshop – nur hier, nur online
Diese Fleish & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Luxuriöser Cut vom Ibérico-Schwein – für eindrucksvolle Genussmomente
  • Einfach zuzubereiten – maximaler Geschmack, null Risiko
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert.
Logo Zitat

„Wenn dieses Stück Fleisch auf deinem Grill liegt, braucht’s keine Worte mehr – nur stilles Staunen und ein zufriedenes Nicken vom ersten Bissen an.“

Presa vom Ibérico-Schwein

 Dein gegrillter Ritterschlag

  • Premium-Cut vom edlen Ibérico-Schwein – zart, saftig, nussig

  • Intensive Marmorierung für einzigartiges Aroma

  • Einfach zuzubereiten – perfektes Ergebnis auch ohne Sternekoch-Diplom

  • Ideal für Grill & Pfanne – ein Erlebnis, das Eindruck macht

  • Herkunft mit Geschichte – aus nachhaltiger Freilandhaltung in Spanien

  • Gekühlter Versand bis zu 72 Stunden – sicher, frisch, zuverlässig

Stell dir vor: Sommerabend. Glut. Freunde. Und du stehst am Grill – nicht einfach so, sondern mit einem Presa vom Ibérico-Schwein. Die Zange in der Hand, die Kontrolle über das Feuer. Dieses Stück Fleisch ist kein Zufall. Es ist ein Statement. Es ist dein „Ich weiß, was ich tue“ in saftig, warm und nussig.

Die Presa ist der verborgene Schatz unter den Cuts. Zwischen Nacken und Schulter sitzt dieses muskulöse Filetstück wie ein Geheimtipp für Kenner – mit feiner Marmorierung, einem intensiven, leicht nussigen Geschmack und einer Textur, bei der jedes Steakmesser vor Ehrfurcht erzittert.

Aber was heißt das für dich?
Du präsentierst kein Schweinesteak. Du servierst Selbstbewusstsein. Deine Gäste schauen, schnuppern, kosten – und dann? Kommt der Respekt. Für deinen Geschmack. Für deine Auswahl. Für deine Grillkunst.

Du brauchst kein Sous-vide-Bad und keine 57 Thermometer. Die Presa ist dein unkomplizierter Erfolgsgarant. Kurz scharf angrillen, sanft ruhen lassen – fertig. Der Rest ist Applaus.

Und die Qualität? Garantiert.
Denn bei uns kommt nichts von der Stange. Wir sind kein Fleisch-Startup, wir sind Metzger mit Seele – seit über 130 Jahren.
Wir schlachten selbst. Wir reifen selbst. Wir liefern selbst.
Und zwar isoliert, gekühlt und mit höchstem Anspruch – bis zu 72 Stunden gesichert, damit dein Fleisch in perfektem Zustand ankommt.

Warum Presa vom Ibérico-Schwein? Weil du damit alles vereinst, was ein Performer will:
Status. Kompetenz. Erlebnis. Vertrauen.

Ein Steak für Könner. Ein Geschmack für Sieger. Und ein Erlebnis für Genießer, die nicht einfach grillen, sondern Geschichte schreiben – auf dem Rost.

Mehr Informationen
Lieferzeit In nur 1–3 Werktagen liegt das BBQ-Erlebnis bei Dir auf dem Tisch!
Mindesthaltbarkeit 10 Tage – wenn Du so lange widerstehen kannst …
Tiefkühlware teilweise
Verpackung Vakuumverpackt – für vollen Geschmack.
Verpackungseinheit mehrere Stücke Presa vom Iberico Schwein

Zubereitungshinweis für Presa vom Ibérico-Schwein

Die Presa ist unkompliziert – und genau deshalb so genial. Hier ist dein Fahrplan für ein garantiert perfektes Ergebnis:

1. Raumtemperatur? Unbedingt!
Nimm das Fleisch mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Nur so entfaltet sich das volle Aroma und die Garstufe wird punktgenau.

2. Salzen? Erst nach dem Grillen!
Lass das Presa pur – ohne Marinade, ohne Schnickschnack. Das nussige Eigenaroma spricht für sich. Grobes Salz und etwas Pfeffer kommen erst nach dem Garen dazu.

3. Grill oder Pfanne – beides geht:

  • Grill (empfohlen): Auf direkter, sehr heißer Hitze von jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf angrillen.

  • Pfanne: In einer gusseisernen Pfanne bei hoher Temperatur von beiden Seiten kräftig anbraten.

4. Dann ruhen lassen – das ist der Trick!
Nach dem Anbraten das Presa indirekt (z. B. auf der kühleren Grillseite oder im Ofen bei 100 °C) auf eine Kerntemperatur von ca. 58–60 °C ziehen lassen. Das dauert ca. 10–15 Minuten.

5. Ruhen lassen – mindestens 5 Minuten!
Vom Grill nehmen, locker mit etwas Folie abdecken und entspannen lassen. So bleiben die Fleischsäfte genau da, wo sie hingehören: im Fleisch.

6. Aufschneiden & servieren
Quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Optional: Mit Meersalzflocken veredeln. Das war’s.

Tomaten-Fenchel-Salat mit Presa

Sommerlich, frisch und voller Aroma: Zarter, saftiger Presa trifft auf fruchtige Tomaten, knackigen Fenchel und eine feine Himbeer-Honig-Vinaigrette. Ein Rezept, das Grillgenuss und mediterrane Leichtigkeit perfekt vereint.

Zubereitung

  1. Für den Salat die Tomaten vom Stielansatz befreien und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden. Das Grün fein hacken und beiseitelegen.
  2. Für die Vinaigrette den Honig mit Essig und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatenscheiben auf einer Platte anrichten. Frühlingszwiebel, Fenchel und Vinaigrette darauf verteilen und den Salat ziehen lassen
  3. Inzwischen das Presa mit grobem Salz würzen. Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Das Presa von jeder Seite ca. 8 Minuten direkt grillen. Das Fleisch bei 120 °C indirekt ca. 2 Minuten weitergaren, dann quer in 0,5 cm breite Scheiben aufschneiden. Die Fleischscheiben auf dem Tomaten-Fenchel-Salat verteilen.
Wir haben andere Produkte gefunden, die Ihnen gefallen könnten!

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.