Aus Ludwigs Fleischsprechstunde

18 Mär2015

Ludwigs Fleischwurst erhält Goldmedaille

Als Ludwigs Beste 2013 mit der Silbermedaille beim Fleischwurstpokal ausgezeichnet wurde, haben wir uns direkt gleich eine Goldmedaille als nächstes Ziel gesetzt. Jetzt hat"Ludwig´s Beste" bei der vierten Hessischen Fleischwurstmeisterschaft in Ober-Mockstadt überzeugt und darf sich nun mit Gold schmücken.

"Ludwigs Beste" heißt unsere Fleischwurst nicht umsonst: In sorgfältiger Handarbeit hergestellt, mit drei verschiedenen Pfeffersorten, Koriander und Paprika verfeinert, wird die Fleischwurst schließlich über Buchenholz geräuchert.

Fleischwurst Metzgerei Ludwig

Jetzt wurde erneut von offizieller Seite gewürdigt, was unsere Stammkunden schon lange wissen. Bei der Hessischen Fleischwurstmeisterschaft, die zum vierten Mal vom Hessischen Fleischerverband ausgerichtet wurde, konnte sich die Brühwurst gegen die zahlreichen Produkte der Mitbewerber durchsetzen und überzeugte die 24-köpfige Jury mit ihrem herzhaften Aroma. Damit bestätigt sich, was wir im täglichen Geschäft erleben: „Sie ist nach wie vor der absolute Renner an der Ladentheke, und Gold steht ihr besonders gut.“

Sie können die goldprämierte Fleischwurst online bestellen oder in unserem Laden ins Schlüchtern vor Ort kaufen.

10 Feb2015

Tiefgefrorenes Fleisch richtig auftauen

Wie und wo lässt man tiefgekühltes Fleisch am besten Auftauen?

Über das Auftauen von Fleisch liest man viele teils kuriose Tipps. Doch wie taut man man Fleisch und Steaks nun wirklich richtig auf?

Fleisch auftauen - kurz und knapp erklärt:

  • Steaks unbedingt auspacken!
  • Legen sie die ausgepackten Steaks auf ein Abtropfgitter in eine Schale oder nutzen Sie ein Sieb in einem Topf oder tiefen Teller
  • Am besten lässt man Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen. 

Fleisch richtig auftauen - so funktioniert´s:

 Worauf es beim Auftauen von Fleisch ankommt, sehen Sie in dieser bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Richtigen Auftauen von Steaks und Fleisch: