Altes Ferkel | Metzgerkotelett | TomaPork | Dry Aged | Deutsches Landschwein | Frischluftstall | 500g
- 21 Tage gereift in der Salzreifekammer – intensives Aroma, butterzart im Biss.
- In unserem Onlineshop wird dieses Steak ausschließlich frisch versendet – direkt aus unserer Metzgerei, ohne Umweg über die Tiefkühltruhe!
- Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert.
„Wenn du DAS Kotelett auf den Grill legst, braucht selbst das Tomahawk eine Auszeit.“
Altes Ferkel Metzgerkotelett – So schmeckt Dry Aging mit Ansage!
Dieses Kotelett sagt deinem Grill: „Mach dich bereit für Legendenstatus.“
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Dry Aged Schweinekotelett aus deutschem Landschwein
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Gereift bis zu 21 Tage in der Salzreifekammer der Carnothek
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Mit Knochen & Schwarte für maximale Geschmackstiefe
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Kräftig, nussig, butterzart – ein echtes Erlebnis
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Handwerklich verarbeitet im Familienbetrieb mit eigener Schlachtung
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Sicher gekühlt geliefert – Genuss mit Garantie
Was, wenn dein Grill plötzlich Standing Ovations gibt?
Das Altes Ferkel Metzgerkotelett ist kein Stück Fleisch. Es ist ein Bekenntnis. Zu Perfektion, Handwerk und Geschmack auf höchstem Niveau. Performer wie du suchen keinen Kompromiss – sie wollen den einen Moment, in dem alles stimmt: das Feuer, die Gäste, der erste Biss. Dieses Kotelett liefert genau das.
Reifung wie aus dem Bilderbuch
Bis zu 21 Tage darf das Kotelett in der Salzreifekammer der Carnothek ruhen. In dieser Zeit passiert Magie: Die Aromen intensivieren sich, die Struktur wird zarter, der Geschmack wird tief, nussig, fast buttrig. Und das alles ganz natürlich – ohne Zusätze, ohne Tricks. Nur mit Zeit, Erfahrung und echter Metzgerkunst.
Schwarte, Knochen, Charakter
Mit Knochen und Schwarte bringt das Dry Aged Kotelett nicht nur einen grandiosen Look auf den Grill, sondern auch maximale Röstaromen. Der Knochen schützt das Fleisch vor zu starker Hitze und gibt Aroma, während die Schwarte für den Crunch sorgt – wenn du willst, sogar richtig schön kross.
Warum Performer dieses Kotelett lieben werden?
Weil es nicht 08/15 ist. Weil es Eindruck macht. Weil es funktioniert. Dieses Fleisch gibt dir Sicherheit am Grill, macht dich zum Gastgeber mit Format und schenkt dir ein Geschmackserlebnis, das keiner deiner Gäste vergisst.
Tradition trifft Selbstverwirklichung
Das Kotelett stammt von deutschen Landschweinen, aufgezogen mit Respekt, verarbeitet in einem Familienbetrieb mit über 130 Jahren Handwerkserfahrung. Eigene Schlachtung, echte Verantwortung. Du bekommst nicht nur ein Produkt, du bekommst Vertrauen – und das schmeckt man.
Sicher gekühlt – mit Respekt versendet
Damit dein Genuss sicher ankommt, versenden wir gekühlt und isoliert. Unsere Spezialverpackung hält die Kühlkette bis zu 48 Stunden – je nach Wetterlage sogar 72 Stunden. So kommt das Kotelett in perfektem Zustand bei dir an. Bereit für deinen großen Auftritt.
Fazit?
Dieses Kotelett ist keine Beilage. Es ist das Statement auf deinem Grill.
Jetzt bestellen – und zum Genussbotschafter werden.
| Lieferzeit | In nur 1–3 Werktagen liegt das Metzgerkotelett bei Dir auf dem Grill! |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | Frisch und lecker – mindestens 10 Tage haltbar ab Anlieferung. |
| Tiefkühlware | nein |
| Verpackung | Sicher & aromadicht in Vakuumverpackung – für maximalen Geschmack. |
| Verpackungseinheit | VE = 1 Metzgerkotelett 500g |
| Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
Das Metzgerkotelett etwa 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Schwarte rautenförmig einschneiden, aber nicht ins Fleisch schneiden. Bei mittlerer Hitze direkt angrillen, dann bei indirekter Hitze langsam bis zu einer Kerntemperatur von 62 °C ziehen lassen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Für krosse Schwarte einfach am Ende kurz unter den Grill oder mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne drücken.
Dry Aged Kotelett mit Kräuterkruste & Ofenkartoffeln
Zutaten (für 2 Personen):
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2 Altes Ferkel Metzgerkoteletts
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2 EL grober Senf
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1 EL Honig
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1 TL grobes Salz
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Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)
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2 Knoblauchzehen
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4 mittelgroße Kartoffeln
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Olivenöl, Pfeffer
Zubereitung:
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Kartoffeln waschen, halbieren, mit Öl, Salz & Pfeffer würzen und im Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
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Die Schwarte der Koteletts einschneiden, Senf und Honig vermischen und die Fleischseite einstreichen.
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Kräuter fein hacken, Knoblauch pressen und beides auf die Senfschicht drücken.
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Koteletts scharf angrillen, dann indirekt bei 130 °C bis zu einer Kerntemperatur von 62 °C ziehen lassen.
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Kurz ruhen lassen, mit den Ofenkartoffeln servieren.
Ergebnis:
Eine aromatische Kruste, zartes Dry Aged Fleisch und Röstaromen, die für Gänsehaut sorgen. Ein Genussmoment mit Ansage.
