Spareribs vom Rind

Klassischerweise stammen Spareribs vom Schwein – und zwar vom unteren Teil der Schweinerippe. Es gibt aber auch Spareribs vom Rind. Rindsrippen (die auf eine grilltaugliche Größe zugeschnitten werden) stehen bei BBQ-Gourmets hoch im Kurs. Sie haben die Auswahl zsiechen Baby Back Ribs aus dem Rückenstrang des Rindes und saftigen Short Ribs vom Black-Angus aus USA.