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Spareribs | Navel-Short-Ribs | ohne Knochen | Deutsche Färse | Allgäu | 1.100g

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Normalpreis 34,95 € Sonderangebot 29,99 € (14% gespart)
2,73 € / 100 g
7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
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Deutschlands Nr. 1 Fleischversender 2025
n-tv und DISQ haben uns zum besten Onlineshop Deutschlands in der Kategorie Fleischversender ausgezeichnet.

Exklusiv im Onlineshop – nur hier, nur online
Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Intensiv marmorierte Navel Short Ribs von der deutschen Färse aus dem Allgäu – perfekt für Smoker & BBQ
  • Perfekt für Smoker & BBQ – beeindruckt Gäste garantiert
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle, Mission Restaurant oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
Logo Zitat

„Navel Short Ribs sind kein Snack. Sie sind ein Statement. Wer sie richtig zubereitet, wird nicht gelobt – er wird bewundert.“

Navel Short Ribs von der deutschen Färse aus dem Allgäu

Für deinen großen Auftritt am Smoker

  • Navel Short Ribs von der deutschen Färse aus dem Allgäu

  • Ausgelöstes Rippchenfleisch – maximale Kontrolle, null Kompromisse

  • Extrem aromatisch, kraftvoll marmoriert, gemacht für Low & Slow

  • Statement-Cut für Smoker, Keramikgrill oder Competition-BBQ

  • Sicher gekühlt geliefert – bereit für deinen Auftritt

Das ist kein BBQ. Das ist deine Handschrift.

Du grillst nicht, um satt zu werden.
Du grillst, um Eindruck zu hinterlassen.

Die Navel Short Ribs sind genau dafür gemacht. Dieser Cut aus dem Brustkern liefert dir alles, was du brauchst, um am Smoker zu dominieren: intensive Marmorierung, kernige Fleischstruktur und diesen tiefen, ehrlichen Rindfleischgeschmack, der schon beim Anschnitt für Stille am Tisch sorgt.

Außen entsteht eine dunkle, würzige Bark.
Innen bleibt das Fleisch saftig, butterzart und voller Aroma.

Jeder Biss sagt: Hier steht keiner am Grill, der „auch mal probiert“.
Hier steht jemand, der weiß, was er tut.

Performance beginnt bei der Herkunft

Beste Steaks aus Deutschland.
Unsere Navel Short Ribs stammen von der deutschen Färse aus dem Allgäu – ausgesucht für Fleischliebhaber mit Anspruch.

130 Jahre Metzgerhandwerk. Eigene Schlachtung. Volle Kontrolle über Qualität und Reifung. Wir reden nicht über Premium – wir liefern es.

Du bekommst kein anonymes Importfleisch.
Du bekommst einen Cut mit Herkunft, mit Haltung, mit Substanz.

Steaks für Champions.

Maximale Kontrolle – weil du nichts dem Zufall überlässt

Die Navel Short Ribs sind ausgelöst. Kein Knochen, keine Ablenkung. Nur pures Fleisch.

Das bedeutet für dich:

  • Gleichmäßige Garung

  • Präzises Tranchieren

  • Volle Kontrolle über Textur und Saftigkeit

Low & Slow bei 110–120 °C.
Kerntemperatur um die 92–95 °C.
Optional Butcher Paper für perfekte Saftbalance.

Du brauchst kein Glück. Du brauchst nur Hitze, Zeit und Anspruch.

Und ja – es klappt. Garantiert.

Dein Moment am Grill

Wenn du diese Navel Short Ribs auflegst, passiert etwas.

Der Rauch zieht langsam über den Garten.
Die Gäste werden ruhiger.
Blicke wandern zum Smoker.

Und wenn du anschneidest, glänzt das Fleisch saftig im Licht. Messer gleitet durch. Kein Widerstand. Nur Perfektion.

Dieses Stück Fleisch sagt deinem Grill: Danke.
Und deinen Gästen: Willkommen in einer anderen Liga.

Sicher gekühlt geliefert – weil Qualität keinen Umweg kennt

Deine Navel Short Ribs kommen isoliert und gekühlt bei dir an. Je nach Außentemperatur halten wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden aufrecht.

Kein Risiko.
Keine Kompromisse.
Nur Fleisch in Bestform.

Hol dir die Navel Short Ribs von der deutschen Färse aus dem Allgäu.
Und zeig, was Performance am Grill wirklich bedeutet.

Jetzt bestellen. Jetzt liefern. Jetzt abliefern.

Mehr Informationen
Lieferzeit In 1–3 Tagen bei Dir – bereit für Smoker, Grill oder Ofen!
Mindesthaltbarkeit 10 Tage – aber so saftig, die warten bestimmt nicht so lange.
Tiefkühlware teilweise
Verpackung Vakuumverpackt – für maximalen Geschmack und perfekte Reifung.
Verpackungseinheit VE = 1 x Navel Short Ribs – pure Fleischliebe ohne Knochen.
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern

Zubereitungshinweis für perfekte Navel Short Ribs

  1. Fleisch 1 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.

  2. Mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen (oder deinem Lieblings-Rub).

  3. Smoker oder Grill auf 110–120 °C indirekte Hitze einregeln.

  4. Fleisch auflegen und 4–6 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von ca. 92–95 °C erreicht ist.

  5. Optional: In Butcher Paper wickeln (Texas Crutch) für noch saftigere Ergebnisse.

  6. 20–30 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden.

Ergebnis: butterzart, saftig, aromatisch.

Smoked Navel Short Ribs mit Espresso-Rub

Zutaten:

  • Navel Short Ribs

  • 2 EL grobes Meersalz

  • 1 EL schwarzer Pfeffer

  • 1 TL Paprikapulver

  • 1 TL brauner Zucker

  • ½ TL Espressopulver

Alles vermengen, Fleisch großzügig einreiben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag Low & Slow smoken – dazu Coleslaw und geröstetes Sauerteigbrot servieren.

Mehr braucht es nicht.

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

Wenn du Artikel ergänzen oder hinzufügen möchtest, wende dich bitte schnellstmöglich an unseren Kundenservice unter T +49 (0) 6661 70999-74 oder per E-Mail an [email protected].
Wir prüfen dann, ob eine Ergänzung möglich ist, bevor die Bestellung versendet wird.

Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
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