Die Gastgeber in der Steakschaft - Fleischerlebniszentrale

Niklas Franke

Wer so einen Lebenslauf wie Niklas Franke hat, ist in der Metzgerei Dirk Ludwig einfach goldrichtig: Der junge Fuldaer hat eine Ausbildung zum Einzelhandelskaufmann gemacht, war anschließend Restaurantleiter, Mitarbeiter bei einem hochwertigen Catering-Unternehmen und Marktleiter eines Grillzubehörshops.

Jetzt darf er als Leiter der Steakschaft Kurse und Veranstaltungen rund um das Thema Fleisch und Grillen anbieten. Der Job passt zu ihm wie die Faust aufs Auge, „weil ich mich in der Gastronomie pudelwohl fühle, und ich gerne mit hochwertigen Produkten arbeite. Mein Ansporn ist es, den Gästen ein schönes Erlebnis zu bieten und sie kulinarisch zu begeistern.“

Fragt man Nik, was auf seinen Grill drauf kommt, dann erfolgt seine Antwort prompt: „Von Fleisch, über Gemüse bis hin zu Streetfood grille ich viele unterschiedliche Sachen. Ich tobe mich da gerne kreativ aus.“ Die Lieblingsspezialität von Nik sind übrigens die Second Cuts. Und sein größtes privates Ziel ist es, „so viele Länder wie möglich zu bereisen“.

Jessica Sopper

Wenn man bei uns von einem echten Universalgenie spricht, fällt schnell der Name Jessica Sopper. Als Verkaufsleiterin, Fleischsommelière, Asadora und Cortadora vereint sie umfassendes Fachwissen mit handwerklichem Können und einer großen Leidenschaft für guten Fleischgenuss.

Jessica kennt Fleisch nicht nur bis ins Detail. Sie weiß auch, wie man besondere Cuts fachgerecht vorbereitet, perfekt präsentiert und den Gästen verständlich erklärt. Mit ihrer Erfahrung, ihrem sicheren Gespür für Qualität und ihrer offenen Art ist sie eine wichtige Ansprechpartnerin für unsere Gäste.

Auch in der Steakschaft-Fleischerlebniszentrale ist Jessica ein fester Bestandteil des Teams. Dort unterstützt sie Grillmeister Nik bei der Vorbereitung, Zubereitung und Präsentation der Steaks. Gemeinsam sorgen die beiden dafür, dass unsere Gäste nicht nur hervorragend zubereitetes Fleisch genießen, sondern zugleich viel Wissenswertes über Cuts, Reifung, Herkunft und die richtige Zubereitung erfahren.

Mit ihrem vielseitigen Können und ihrer Begeisterung für das Metzgerhandwerk trägt Jessica entscheidend dazu bei, jeden Besuch in der Steakschaft zu einem genussvollen und informativen Erlebnis zu machen.