Fleischbrühe | Ludwigs collagenreiche Kalbskraftbrühe (Bouillon). Hausgemachter Kalbfleischfond im Glas | 400ml
- Handwerklich gekochter Kalbfleischfond: intensiv, natürlich, ehrlich
- Die perfekte Grundlage für meisterhafte Soßen und feine Gerichte
- Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
„Ein guter Fond ist wie ein Versprechen – auf Tiefe, Geschmack und echtes Handwerk.“
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Hausgemachter Kalbfleischfond aus frischen Kalbsknochen & Wurzelgemüse
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Sorgsam eingekocht – für natürlich intensive Aromen
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Ohne Zusätze, ohne Geschmacksverstärker, 100 % Handwerk
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Sofort einsatzbereit für Soßen, Suppen & Schmorgerichte
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Perfekte Grundlage für klassische Kalbsjus und feine Küchenkreationen
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Aus der Metzgerei Der Ludwig – seit über 130 Jahren handwerkliche Qualität
Manchmal sind es die stillen Helden, die ein Gericht unvergesslich machen – wie unser Ludwigs Kalbfleischfond.
In ihm steckt das, was gute Küche ausmacht: Geduld, Erfahrung und die Leidenschaft für echten Geschmack.
In der Metzgerei Der Ludwig kochen wir unseren Fond ganz traditionell: aus frischen Kalbsknochen, aromatischem Wurzelgemüse, feinen Kräutern und einem Schuss Geduld. Stundenlang simmert alles langsam vor sich hin, bis sich die kräftigen Aromen entfalten und sich zu einem goldbraunen, intensiven Fond vereinen – so wie es unsere Großväter schon gemacht haben.
Das Ergebnis ist eine Aromabasis, die Ihre Soßen, Suppen und Schmorgerichte auf das nächste Level hebt. Kein Instantpulver, kein Konzentrat – sondern echter, ehrlicher Geschmack. Der Fond ist fertig gekocht und direkt einsatzbereit – einfach öffnen, hinzufügen und genießen.
Ob zu Kalbsmedaillons, Saltimbocca, Osso Buco oder feinen Ragouts – mit Ludwigs Kalbfleischfond holen Sie sich das Fundament echter Küchenkultur in Ihr Zuhause. Und das mit der Gewissheit, dass jedes Glas mit größter Sorgfalt und in handwerklicher Tradition gefertigt wurde.
Denn bei uns gilt: Qualität braucht Zeit, Handwerk braucht Herz.
Vertrauen Sie auf 130 Jahre Metzgerhandwerk – für Soßen, die beeindrucken, und Genuss, der verbindet.
Kollagen als natürliche Nahrungsergänzung aus Knochenbrühe
Kollagen ist aktuell eines der meistgesuchten Themen rund um bewusste Ernährung, Bone Broth und natürliche Nahrungsergänzung. Viele greifen zu Kollagenpulver, Kollagenpeptiden oder Kapseln. Ludwigs Kalbsfond geht den ursprünglichen Weg: Das Kollagen stammt direkt aus lange ausgekochten Kalbsknochen, Sehnen und Fleischstücken. Ganz ohne Pulver, ohne künstliche Zusätze und ohne unnötige Verarbeitung. So bekommst du eine collagenreiche Knochenbrühe im Glas, die du pur trinken oder als hochwertige Basis für Suppen, Soßen und Schmorgerichte nutzen kannst. Ideal für alle, die natürliches Kollagen aus echter Kalbsbrühe in ihre tägliche Ernährung integrieren möchten.
| Lieferzeit | Zwischen Bestellung und deinen Fonds liegen nur 1 bis 3 Tage. |
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| Mindesthaltbarkeit | Mindestens 3 Monate haltbar für dein Geschmackserlebnis |
| Tiefkühlware | nein |
| Verpackung | Frisch und aromasicher vakuumverpackt im Schraubglas verpackt – für besten Geschmack bis zu Dir nach Hause. |
| Verpackungseinheit | Ein Kalbsfleischfond im Schraubglas liebevoll verpackt |
| Allergene | Sellerie |
| Zutaten | Wasser, Kalbfleischknochen, Zwiebeln, Möhren, Lauch, Sellerie, Kräuter, Pfeffer, Salz |
| Herkunft | Rind geboren: Deutschland aufgezogen: Deutschland geschlachtet: Deutschland zerlegt: Deutschland |
| Inverkehrbringer | leer |
| Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
| Nährwerte pro 100g | Brennwert 36,0 kJ / 8,5 kcal
Fett 0,1 g Davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g Kohlenhydrate 0,6 g Davon Zucker 0,5 g Eiweiß 1,3 g Salz 0,8 g |
Einfach den Fond kurz aufkochen und nach Belieben reduzieren oder direkt zur Soße, Suppe oder Jus geben. Ideal zum Ablöschen von Bratansätzen oder als Basis für feine Kalbssaucen.
Kalbsmedaillons in der Pfanne goldbraun anbraten, herausnehmen und warm stellen. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, Ludwigs Kalbfleischfond hinzufügen und leicht einkochen lassen. Etwas Sahne einrühren, abschmecken – fertig ist eine cremige Rahmsoße, die jedes Sonntagsgericht krönt.
