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Fleischbrühe | Lammfleischfond | Lammkraftbrühe | Bouillon | intensiv, klar, ideal für Saucen und Suppen | 400ml

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4  Bewertungen
7,49 €
1,87 € / 100 ml
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Deutschlands Nr. 1 Fleischversender 2025
n-tv und DISQ haben uns zum besten Onlineshop Deutschlands in der Kategorie Fleischversender ausgezeichnet.

Exklusiv im Onlineshop – nur hier, nur online
Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Hochwertiger Lammfleischfond aus der Rhön – ideal für intensive Soßen und feine Küche
  • Handwerklich hergestellt, nachhaltig produziert und voller natürlicher Aromen
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle, Mission Restaurant oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch und Wurst hat schon Millionen begeistert.
Logo Zitat

„Ludwigs Lammfleischfond bringt den authentischen Geschmack der Rhön direkt auf deinen Tisch.“

Ludwigs Lammfleischfond

Geschmack aus der Rhön

  • Herkunft: Authentisches Lammfleisch direkt aus der Rhön

  • Qualität: Ausgewählte, frische Zutaten für höchsten Geschmack

  • Nachhaltigkeit: Unterstützung regionaler und ökologischer Landwirtschaft

  • Vielseitigkeit: Ideal für Soßen, Suppen und Verfeinerungen

  • Geschmackserlebnis: Kräftig, würzig und vollmundig

Erlebe die Intensität des Rhönlamms mit Ludwigs hausgemachtem Lammfleischfond. Dieser Fond wird aus frisch gekochten Lammfleischknochen, ausgewählten Kräutern und heimischem Gemüse liebevoll hergestellt und ist die Essenz der Rhöner Gastlichkeit. Jeder Löffel des Fonds transportiert nicht nur den unverkennbaren Geschmack der Rhöner Bergwiesen, sondern auch das Engagement für eine nachhaltige, ökologische Landwirtschaft.

Mit Ludwigs Lammfleischfond in deiner Küche hast du die Möglichkeit, jede Mahlzeit zu einem festlichen Ereignis zu machen. Ob du eine kräftige Soße kreierst, deine Suppe verfeinerst oder ein Risotto auf ein neues Level hebst – dieser Fond wird zum Herzstück deines Kocherlebnisses. Er ist mehr als nur eine Zutat; er ist ein Statement für Qualität und Nachhaltigkeit.

Vertraue auf die Handwerkskunst von Dirk Ludwig, der mit seiner jahrelangen Erfahrung und Leidenschaft für das Metzgerhandwerk die Tradition und die Innovation der Fleischverarbeitung in Einklang bringt. Mit Ludwigs Lammfleischfond investierst du in ein Produkt, das deine Küche bereichert und gleichzeitig die regionale Wirtschaft stärkt. Denn jedes Glas dieses Fonds unterstützt die lokalen Landwirte und fördert eine umweltfreundliche Bewirtschaftung der idyllischen Rhöner Landschaft.

Genieße den Unterschied, der mit Respekt vor der Natur und Liebe zum Detail hergestellt wird. Bestelle jetzt und lass dich von der Qualität und dem tiefen Geschmack des Ludwigs Lammfleischfonds begeistern!

Mehr Informationen
Lieferzeit In 1-3 Tagen auf deinem Küchentisch
Mindesthaltbarkeit 3 Monate - aber die sind schneller verputzt, als du denkst.
Tiefkühlware nein
Verpackung Ein 400ml Schraubglas Lammfleischfond
Verpackungseinheit Eine Dose voller Geschmack – für besten Geschmack
Allergene Sellerie
Zutaten

Lammfleischknochen, Lammfleisch, Wasser, Zwiebel, Möhren, Lauch, Sellerie, Salz, Kräuter, Gewürze
Inverkehrbringer leer
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern
Nährwerte pro 100g Brennwert 54,5 kJ / 13,0 kcal
Fett 0,6 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 0,5 g
Davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 1,4 g
Salz 0,9 g

Einfach erwärmen und als Basis für Soßen, Fonds oder zum Ablöschen verwenden. Für intensiveren Geschmack leicht reduzieren lassen.

Rezept: Geschmorte Lammjus mit Ludwigs Lammfleischfond

Zutaten (für 4 Personen)

  • 500 ml Ludwigs Lammfleischfond
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 EL Butter
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Aromabasis schaffen
    Schalotte und Knoblauch fein würfeln und in etwas Butter glasig anschwitzen.
  2. Tiefe aufbauen
    Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten – das sorgt für Röstaromen und eine intensive Farbe.
  3. Ablöschen & reduzieren
    Mit Rotwein ablöschen und auf etwa die Hälfte einkochen lassen.
  4. Der entscheidende Moment
    Ludwigs Lammfleischfond hinzufügen und zusammen mit Rosmarin & Thymian sanft köcheln lassen (ca. 15–20 Minuten).
  5. Veredeln
    Kräuter entfernen, Sauce leicht reduzieren und mit Salz, Pfeffer und einem Stück kalter Butter abrunden.

Ergebnis

Eine tief aromatische, glänzende Lammjus mit kräftigem Geschmack – perfekt zu Lammkarree, Kurzgebratenem oder als Highlight für dein Sonntagsgericht.

Tipp vom Metzger

„Wenn deine Soße glänzt und am Löffel haftet, hast du alles richtig gemacht – der Fond erledigt den Rest.“

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

Wenn du Artikel ergänzen oder hinzufügen möchtest, wende dich bitte schnellstmöglich an unseren Kundenservice unter T +49 (0) 6661 70999-74 oder per E-Mail an [email protected].
Wir prüfen dann, ob eine Ergänzung möglich ist, bevor die Bestellung versendet wird.

Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
Nicht unbedingt günstig, aber gute Qualität ohne Zusatzstoffe.
2025-12-23 18:43:42
Sieht lecker aus.
2025-07-29 16:45:01
War leider ausverkauft…
2025-03-10 17:48:32
Nicht diese Massenware, wo irgendwelcher Müll drin ist. \n\nHat sehr gut gepasst.
2023-12-28 13:57:35
Diese Produkte machen deinen Einkauf komplett:
Sehen Sie, wie dieses Produkt in folgenden Rezepten verwendet wird

FAQ Lamm

Der Lammrücken besteht aus dem vorderen Kotelettstück und dem hinteren Lendenkotelett mit dem innen liegenden Filet. Sie können doppelte Koteletts (Chops) und Stielkoteletts daraus schneiden. Für besondere Anlässe ist auch ein Lammrücken am Stück zum Braten eine Delikatesse. Feinschmecker schwören ebenfalls auf die zu einer Krone zusammengebundenen Kotelettstücke (Lammkrone).

Die Lammkeule ist das größte, fettärmste Teilstück und der Klassiker für Lammliebhaber. Sie sollten gut abgehangen sein (ca. eine Woche), damit sie mürbe und zart ist. Die Lammkeule wird mit Knochen oder mit ausgelöstem Knochen angeboten. Das Auslösen erfolgt möglichst „hohl“, also von innen. Dabei soll der Röhrenknochen ausgetrennt werden. So gewinnt nicht nur die Optik, sondern der Zusammenhalt der Lammkeule bleibt erhalten. Gewürfeltes Fleisch aus der Lammkeule können Sie für Spieße und Fondue verwenden.

Die Lammbrust weist einen hohen Fettanteil auf, daher eignet sie sich besonders zum Kochen, für Eintöpfe, Ragouts und Suppen. Auch lässt sich daraus ein gefüllter Braten zubereiten, oder sie wird in Rippchen zerteilt gegrillt.

Das Lammfilet ist das kleinste und feinste Stück vom Rhönlamm. Ein Lammfilet wiegt ca. 60 Gramm. Es eignet sich hervorragend zum Kurzbraten.

Welches Lammfleisch eignet sich zum Grillen? Die Top 5 der beliebtesten Stücke vom Rhönlamm Tagwerk eines Rhönschaf-Schäfers Lammfleisch vom Rhönschaf – gesund und lecker! Die Geschichte des Rhönschafs