Rhönschaf | Lammkeule ohne Knochen | Dry Aged | 1.800g

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  • Lammfleisch vom Original Rhönschaf.
  • Perfekt zum Braten, Grillen und Schmoren.
  • Regionale Spezialität aus dem Biosphärenreservat Rhön.
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"Lammbraten ohne Knochen. Knochen hohl ausgelöst!"

Lammkeule vom Rhönlamm kaufen

Die Lammkeule ist das größte, fettärmste Teilstück und der Klassiker für Rhönlammliebhaber. Das Stückgewicht der Lammkeule ohne Knochen schwankt zwischen . Eine Lammkeule reicht für zirka vier bis fünf Personen. Das reiche Kräuterangebot der Bergwiesen hat direkten Einfluss auf den Geschmack des Lammfleischs der Rhönschafe. Die Rhönschafe sind ganzjährig auf den Weiden, im Winter werden sie je nach Bedarf zugefüttert, z.B. mit dem Heu von den Rhöner Wiesen. So nehmen die Lämmer bereits über die Milch des Mutterschafs und später durch das selbstständige Grasen die typischen Rhöner Kräuter auf, die dem Lammfleisch vom Rhönschaf ihren typisch fein-würzigen Geschmack geben.

Die Rhöner Landschaft zeichnet sich durch blühende Bergwiesen, Weiden, Borstengras- und Kalkmagerrasen aus. Diese vielen feinen Grünflächen im Biosphärenreservat Rhön sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch überlebenswichtige Biotope für bedrohte Tier- und Pflanzenarten. Um diese zu schützen und zu erhalten wird sowohl die extensive, ökologisch orientierte Landwirtschaft, als auch die Haltung von Schaf- und Ziegenherden im Biosphärenreservat Rhön gefördert. In der Rhön gibt es viel Standorte, die sich auf Grund von Beschaffenheit und Lage nicht zur intensiven landwirtschaftlichen Nutzung eignen, aber für den Artenschutz herausragende Bedeutung haben. Schafe und Ziegen tragen dazu bei, dieses Grünland zu bewahren. Dabei ergänzen sie sich ideal: Während die Schafe sich hauptsächlich von den Gräsern und Kräutern ernähren, sind für die Ziegen auch Büsche und Gehölze nahrhaftes Futter. Ein perfektes Zusammenspiel zugunsten des Artenschutzes und der Erhaltung der Kulturlandschaft.


Lammkeule ohne Knochen in Kürze

Artikelbezeichnung:

Lammkeule ohne Knochen vom Rhönschaf

Tierart:

Lammfleisch

Rasse:

Rhönschaf

Herkunft:

Biosphärenreservat Rhön

Besonderheiten:

ohne Knochen

Zubereitung:

Braten, Schmoren oder Grillen. Gewürfelt für Spieße und Fondue.

Gewicht:

1.800g

Mehrwertgarantie:

Mit uns schneiden Sie immer gut ab! Wir geben Ihnen die Mehrwertgarantie. Die meisten unserer Steaks oder Würste sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und dies ohne Nachberechnung, wie teilweise bei unseren Marktbegleitern! Sie erhalten also im Regelfall oft mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen.

Portionsgröße pro Person:

250g

Verpackung:

vakuumverpackt.

Vorbereitung:

keine weitere Vorbereitung nötig

Auslieferzustand:

siehe Reiter "mehr Informationen".

Lagerung:

gut gekühlt bei maximal +7°C.

Versand:

Das Fleisch wird gut gekühlt in einer Isolierbox versendet (Kühlversand).

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Deutschland, Österreich.

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verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Metzgerei Der Ludwig, Fuldaer Straße 2, 36381 Schlüchtern, Deutschland, Telefon +49 (0)6661 70999-60

Lieferumfang:

Sie erhalten eine Lammkeule ohne Knochen vom Rhönschaf mit einem Gewicht von 1.800g.

 

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Keule: 2 kg Keule = 2 Stunde im Backofen garen bei 170 – 190 Grad.

Lammrücken: bei 250 Grad im Backofen nach 30 Minuten rosa, durchgebraten nach 45  Minuten

Lammkotelett gebraten: je nach Dicke 2-3 Minuten pro Seite

Pro Person wird 250 g bis 375 g reines Lammfleisch berechnet.

Rezept Lammkeule


Lammkeule aus der Kräuterbox vom Grill

 

Zutaten:

1 Lammkeule mit Knochen vom Rhönlamm

Getrockneter Oregano

Getrockneter Basilikum

Paprikapulver

Knoblauchgranulat

Zwiebelgranulat

Rosmarin

Salz

Pfeffer

Axtschlag Kräuterbox

 

Zubereitung Lammkeule:

Die Lammkeule mit der Kräutermischung einreiben und fest in Frischhaltefolie wickeln, alternativ kann man sie auch vakuumieren.

Für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Lammkeule mit Knochen mindestens drei Stunden vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen und auspacken.

Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten. Und auf 110°C – 140°C einpendeln

Die Axtschlag Kräuterbox über dem indirekten Bereich des Grills platzieren und die Lammkeule mit Knochen in der Kräuterbox platzieren.

Nun bei geschlossenem Deckel die Lammkeule am Knochen bis zu einer Kerntemperatur von mind. 67°C garen.

Zur Lammkeule am Knochen passt wunderbar ein Tabuleh Salat

Top!
2024-03-20 17:01:08
Gutes Produkt
2024-03-05 10:06:13
Spitze
2023-06-06 06:21:57
spitzen Lammkeule
2023-04-03 19:00:00
Spitze! Das Lamm hat sehr gut geschmeckt!
2023-02-23 05:54:01
Beste Qualität, sehr lecker, superfrisch
2023-01-18 04:16:48
Fleisch hatte gute, feste Struktur - roch sehr neutral/frisch und hatte wenig harte Sehnen - ebenfalls sehr gut!
2022-10-02 20:33:45
Einwandfrei
2022-04-12 06:15:16
Top ,schmeckt sehr gut !
2022-01-10 22:27:47
Wir haben uns die Lammkeule zum ersten Mal bei Der Ludwig gegönnt. Sie war von hervorragender Qualität und schmeckte vorzüglich.
2021-05-24 05:23:50
Die Keule macht wie immer einen guten Eindruck und wird bestimmt allen schmecken.
2021-03-31 15:00:12
super Fleisch
2021-03-17 10:02:03
Sehen Sie, wie dieses Produkt in folgenden Rezepten verwendet wird