Rhönschaf | Lammkeule ohne Knochen | Dry Aged | 1.800g

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  • 100% Rhönlamm aus der unberührten Natur der Rhön
  • Fettarm und zart – perfekt für Braten, Grillen oder Schmoren
  • Bekannt aus dem TV: Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle, Hallo Hessen u.v.a.
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„Mit der Lammkeule vom Rhönlamm wird jedes Grillfest zum kulinarischen Triumph!“

Rhönschaf - Lammkeule ohne Knochen

  • Herkunft: Rhönschaf aus der Rhön

  • Produkt: Lammkeule ohne Knochen

  • Gewicht: Ca. 1.800g – ideal für 4 bis 5 Personen

  • Besonderheiten: Frei von Knochen, einfach zuzubereiten

  • Verpackung: Praktische Vakuumverpackung für Frische und einfache Lagerung

  • Zubereitung: Vielseitig einsetzbar – perfekt für Grill, Bräter oder Spieße


Du bist der Grillmeister, der seine Familie und Freunde mit außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen begeistern möchte. Mit unserer Lammkeule vom Rhönlamm wirst du zum Helden jedes Barbecues! Der unverwechselbare, fein-würzige Geschmack dieses zarten Lammfleisches sorgt für pure Freude bei deinen Gästen und macht dich zum Star der Grillrunde.

Das Fleisch stammt von den robusten Rhönschafen, die in der idyllischen Rhön auf den unberührten Bergwiesen grasen. Die spezielle Kräuternahrung aus der Region verleiht dem Lammfleisch seinen einzigartigen, aromatischen Charakter. Die Lammkeule ist das größte und fettärmste Teilstück des Lamms, ideal für alle, die Wert auf hohe Qualität und intensiven Geschmack legen. Mit einem Gewicht von 1,800g ist sie perfekt für 4 bis 5 Personen geeignet und verspricht ein unvergessliches Grillerlebnis.

Das Beste: Dank der praktischen Vakuumverpackung und der einfachen Zubereitung kannst du sofort loslegen! Ob auf dem Grill, im Bräter oder für Spieße – diese Lammkeule lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten und wird garantiert zum Highlight jeder Mahlzeit. Sie ist der Ausdruck deines Könnens als Grillmeister und sorgt für die Anerkennung, die du verdienst!

Mehr Informationen
Lieferzeit In 1-3 Tagen bei dir in der Küche
Mindesthaltbarkeit 10 Tage
Tiefkühlware teilweise
Verpackung vakuumiert
Verpackungseinheit Eine Lammkeule ohne Knochen
Inverkehrbringer leer
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern

Keule: 2 kg Keule = 2 Stunde im Backofen garen bei 170 – 190 Grad.

Lammrücken: bei 250 Grad im Backofen nach 30 Minuten rosa, durchgebraten nach 45  Minuten

Lammkotelett gebraten: je nach Dicke 2-3 Minuten pro Seite

Pro Person wird 250 g bis 375 g reines Lammfleisch berechnet.

Rezept Lammkeule


Lammkeule aus der Kräuterbox vom Grill

 

Zutaten:

1 Lammkeule mit Knochen vom Rhönlamm

Getrockneter Oregano

Getrockneter Basilikum

Paprikapulver

Knoblauchgranulat

Zwiebelgranulat

Rosmarin

Salz

Pfeffer

Axtschlag Kräuterbox

 

Zubereitung Lammkeule:

Die Lammkeule mit der Kräutermischung einreiben und fest in Frischhaltefolie wickeln, alternativ kann man sie auch vakuumieren.

Für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Lammkeule mit Knochen mindestens drei Stunden vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen und auspacken.

Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten. Und auf 110°C – 140°C einpendeln

Die Axtschlag Kräuterbox über dem indirekten Bereich des Grills platzieren und die Lammkeule mit Knochen in der Kräuterbox platzieren.

Nun bei geschlossenem Deckel die Lammkeule am Knochen bis zu einer Kerntemperatur von mind. 67°C garen.

Zur Lammkeule am Knochen passt wunderbar ein Tabuleh Salat

vakumiert geliefert, sehr gute Fleischqualität
2025-04-23 10:32:43
Superzartes und frisches Fleisch
2025-04-22 16:32:07
Hervorrande Qualität!
2024-04-01 14:24:56
Top!
2024-03-20 17:01:08
Gutes Produkt
2024-03-05 10:06:13
Spitze
2023-06-06 06:21:57
spitzen Lammkeule
2023-04-03 19:00:00
Spitze! Das Lamm hat sehr gut geschmeckt!
2023-02-23 05:54:01
Beste Qualität, sehr lecker, superfrisch
2023-01-18 04:16:48
Fleisch hatte gute, feste Struktur - roch sehr neutral/frisch und hatte wenig harte Sehnen - ebenfalls sehr gut!
2022-10-02 20:33:45
Einwandfrei
2022-04-12 06:15:16
Top ,schmeckt sehr gut !
2022-01-10 22:27:47
Wir haben uns die Lammkeule zum ersten Mal bei Der Ludwig gegönnt. Sie war von hervorragender Qualität und schmeckte vorzüglich.
2021-05-24 05:23:50
Die Keule macht wie immer einen guten Eindruck und wird bestimmt allen schmecken.
2021-03-31 15:00:12
super Fleisch
2021-03-17 10:02:03
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Sehen Sie, wie dieses Produkt in folgenden Rezepten verwendet wird

FAQ Lamm

Der Lammrücken besteht aus dem vorderen Kotelettstück und dem hinteren Lendenkotelett mit dem innen liegenden Filet. Sie können doppelte Koteletts (Chops) und Stielkoteletts daraus schneiden. Für besondere Anlässe ist auch ein Lammrücken am Stück zum Braten eine Delikatesse. Feinschmecker schwören ebenfalls auf die zu einer Krone zusammengebundenen Kotelettstücke (Lammkrone).

Die Lammkeule ist das größte, fettärmste Teilstück und der Klassiker für Lammliebhaber. Sie sollten gut abgehangen sein (ca. eine Woche), damit sie mürbe und zart ist. Die Lammkeule wird mit Knochen oder mit ausgelöstem Knochen angeboten. Das Auslösen erfolgt möglichst „hohl“, also von innen. Dabei soll der Röhrenknochen ausgetrennt werden. So gewinnt nicht nur die Optik, sondern der Zusammenhalt der Lammkeule bleibt erhalten. Gewürfeltes Fleisch aus der Lammkeule können Sie für Spieße und Fondue verwenden.

Die Lammbrust weist einen hohen Fettanteil auf, daher eignet sie sich besonders zum Kochen, für Eintöpfe, Ragouts und Suppen. Auch lässt sich daraus ein gefüllter Braten zubereiten, oder sie wird in Rippchen zerteilt gegrillt.

Das Lammfilet ist das kleinste und feinste Stück vom Rhönlamm. Ein Lammfilet wiegt ca. 60 Gramm. Es eignet sich hervorragend zum Kurzbraten.

FAQ Häufig gestellte Fragen

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Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.