Gans

Freilandgans in der Weihnachstzeit kaufen

Haben Sie mal wieder darüber nachgedacht, eine ganze Gans zu kaufen? Besonders zu Weihnachten erfreut sich die Gans großer Beliebtheit. Da ist es kein Wunder, dass es hierbei zur „Weihnachtsgans-Spitze“ kommt. Sie fragen sich, was das genau ist? Nun, das bezeichnet den überdurchschnittlich hohen Verbrauch, den deutsche Stromanbieter regelmäßig am ersten Weihnachtsfeiertag beobachten – und zwar genau dann, wenn landauf, landab Gänse und andere leckere Bratenstücke in den Backöfen gemütlich vor sich hinschmoren, -dünsten oder -braten. Oh, Du wunderbare Bratenzeit! Gänsefleisch ist das fettreichste Geflügelfleisch, aber auch das würzigste. Das Alter einer Gans lässt sich am Brustbein erkennen: Bei Frühmastgänsen oder jungen Gänsen ist es noch biegsam. Junge Gänse sind etwa neun Monate alt und wiegen etwa 3.000 bis 5.000 g. Am besten schmecken Gänse, die jünger als ein Jahr sind.

Wann am besten frische Freilandgans kaufen?

Wenn Sie eine deutsche frische Gans kaufen möchten, ist dies nur zu bestimmten Zeiten möglich, da sie ein saisonales Produkt ist. Heimische Gänse werden ab April in bäuerlichen Betrieben aufgezogen und kommen ungefähr ab Spätherbst und vor Weihnachten meist frisch auf den Markt, sodass Sie ab November die Gans frisch kaufen können. Das Jahr über auf den Wiesen aufgewachsen, zeichnet sich unsere Gans durch einen hohen Fleischanteil aus. Artgerechte Haltung und eine gesunde natürliche Fütterung – und unter anderem mehr als 20 Jahre Erfahrung bei unserem Geflügelspezialisten Bernd Petersen – machen diese ausgezeichnete Bio Qualität der Gans möglich. All unsere Partnerschaften zeichnen sich durch eine exzellente Qualität aus! Ob als Gänsebraten am Martinstag oder als Weihnachtsgans: die Gans ist zu jedem Festtag ein Genuss!

Frailandgans sous vide zubereiten

Das Zubereiten einer Gans im Ofen erfordert normalerweise einige Stunden und kann besonders an Festtagen zusätzlichen Stress und Hektik bedeuten. Damit Sie die Feiertage ganz entspannt bestehen, können Sie bei uns die Gans bereits sous vide vorgegart bestellen. Diese lässt sich schnell und unkompliziert im Handumdrehen zubereiten und muss lediglich kurz im Ofen knusprig gebacken werden. Aufgrund der Sous-vide-Garung bleibt die Gans schön aromatisch und butterzart. Somit sparen Sie sich Zeit und können sich und Ihre Liebsten dabei kulinarisch verwöhnen! Sous vide kommt hierbei aus dem französischen und bezeichnet eine Methode zum Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem Kunststoffbeutel bei relativ niedrigen Temperaten bis zu 100 °C. Es ist eine weitverbreitete Methode in der heimischen Spitzengastronomie und bedeutet übersetzt soviel wie “unter Vakuum”. Bei dieser Methode wird die frische Gans vakuumverpackt und schonend bei niedrigen Temperaturen über mehrere Stunden im Wasserbad gegart. Da weder Wasser noch Aromastoffe aus dem Beutel austreten können, bleibt die Gans unvergleichbar zart und saftig und entfaltet dabei perfekt ihren natürlichen, unverfälschten Geschmack. Darüber hinaus kommt es bei dieser Garmethode kaum zu Gewichtsverlusten.

Frailandgansgans kaufen und zubereiten

Sie haben nun Ihre frische Gans bei uns gekauft, aber sind sich noch nicht so sicher, wie Sie sie zubereiten möchten? Dann haben wir hier Rezepte, die Ihnen etwas Inspiration geben können. Für ein festliches Mahl zu Weihnachten bietet sich unser Rezept für die Weihnachtsgans mit Apfel-Zwiebel-Füllung an. Diese gebratene Weihnachtsgans besticht durch ihre knusprige Kruste in Verbindung mit einer fruchtig-rauchigen Füllung. Zwei weitere Baupläne für ein jeweils tolles Geschmackserlebnis sind unsere Rezepte für den gefüllten Gänsebraten zum Martinstag und zum anderen mit Serviettenknödeln und Rotkohl.

Deutsche Freilandgans kaufen bei Der Ludwig

Wenn Sie bei Der Ludwig Ihre Gans kaufen, erhalten Sie dabei eine Gans aus artgerechter Haltung. Damit können Sie sich sicher sein, dass die Gans aus Freilandhaltung mit viel Platz stammt und nur mit bestem Futter gefüttert wurde. Diese Qualität spiegelt sich natürlich auch im Fleisch wider und garantiert ein gutes Gewissen beim Genuss der frischen Gans. Überzeugen Sie sich am besten einfach selbst und bestellen Sie jetzt gleich Ihre Gans.