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Gänsebrust Sous-Vide vorgegart – Weihnachtsedition | 1 Stück | 1.000 g Rohgewicht / ca. 700 g gegart

Rating:
100% of 100
13  Bewertungen
44,95 €
6,92 € / 100 g
7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
sofort verfügbar sofort verfügbar
300 mal verkauft in den letzten Monaten

Deutschlands Nr. 1 Fleischversender 2026
n-tv und DISQ haben uns als besten Onlineshop Deutschlands in der Kategorie Fleischversender ausgezeichnet – insbesondere für unser hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

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Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Saftig & gelingsicher: Perfekt vorgegart, nur kurz im Ofen knusprig braten.
  • Fleischeinwaage 1.000g,  nach Sous-Vide garen ca. 700g
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Achtung Kontrolle, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert.
  • Lieferbar ab 10. November 2026
Logo Zitat

„Diese Gänsebrust bringt Festtagsstimmung ohne Stress – wie bei Oma, nur einfacher.“

Festliche Gänsebrust ohne stundenlanges Garen

Knusprige Haut, saftiges Fleisch und dieser typische Duft, der sofort an Weihnachten erinnert: Gänsebrust gehört zu den Klassikern der Festtage. Was du dafür nicht brauchst, sind stundenlange Garzeiten, Bratenthermometer und die Unsicherheit, ob das Fleisch wirklich zart wird.

Unsere Gänsebrust wird bereits schonend Sous-Vide vorgegart. Den zeitaufwendigen Teil haben wir damit für dich übernommen. Zu Hause musst du sie nur noch erhitzen und die Haut im Backofen goldbraun und knusprig werden lassen.

So wird aus einem aufwendigen Weihnachtsklassiker ein gut planbares Festessen – für Weihnachten, St. Martin, den Sonntagsbraten oder ein besonderes Essen in kleiner Runde.

Warum dieses Produkt?

✓ 1 Sous-Vide vorgegarte Gänsebrust
✓ 1.000 g Fleischeinwaage vor dem Garen
✓ ca. 700 g Gewicht nach dem Sous-Vide-Garen
✓ rund 30 % Garverlust bereits erfolgt
✓ zartes und saftiges Fleisch
✓ zu Hause nur noch erhitzen & knusprig bräunen
✓ ideal für Weihnachten, St. Martin & festliche Essen
✓ regionales Geflügel aus verantwortungsvoller Aufzucht
✓ Weihnachts-Bestseller

Was bedeutet Sous-Vide bei einer Gänsebrust?

Beim Sous-Vide-Garen wird die Gänsebrust bei kontrollierter Temperatur schonend gegart. Dadurch kann das Fleisch zart werden und saftig bleiben.

Für dich bedeutet das vor allem mehr Sicherheit und weniger Aufwand: Der eigentliche Garprozess ist bereits erledigt. Zu Hause kümmerst du dich nur noch darum, die Gänsebrust vollständig zu erhitzen und die Haut schön knusprig zu bräunen.

Wie viel Gewicht verliert eine Gänsebrust beim Sous-Vide-Garen?

Unsere Gänsebrust hat vor dem Garen eine Fleischeinwaage von 1.000 g Rohgewicht.

Während des Sous-Vide-Garens treten Fett und Fleischsaft aus. Dadurch reduziert sich das Gewicht auf ca. 700 g nach dem Garen.

1.000 g Rohgewicht → ca. 700 g Sous-Vide vorgegart

Das entspricht einem Garverlust von rund 30 %.

Wichtig für dich: Dieser Gewichtsverlust hat bei unserer Gänsebrust bereits vor der Lieferung stattgefunden. Die angegebenen ca. 700 g beziehen sich auf die bereits Sous-Vide vorgegarte Gänsebrust – nicht auf ein Rohgewicht, das sich erst bei dir im Backofen deutlich reduziert.

Beim anschließenden Erhitzen und Knusprigbraten kann noch etwas Fett oder Flüssigkeit austreten. Der wesentliche Garprozess ist jedoch bereits abgeschlossen.

Das macht die Portionsplanung für dein Festessen deutlich verlässlicher.

Für wen ist die Sous-Vide Gänsebrust ideal?

Für dich, wenn du klassische Gänsebrust zu Weihnachten genießen möchtest, ohne mehrere Stunden in der Küche zu verbringen.

Sie passt besonders gut zu einem festlichen Essen in kleiner Runde. Während Rotkohl, Klöße und Sauce fertig werden, braucht die Gänsebrust nur noch ihr knuspriges Finish.

Du musst kein Küchenprofi sein. Wir haben den aufwendigen Teil bereits übernommen.

Wie bereite ich die vorgegarte Gänsebrust zu?

Die Gänsebrust ist bereits Sous-Vide gegart. Zu Hause wird sie vollständig erhitzt und anschließend im Backofen goldbraun und knusprig gebräunt.

So bekommst du außen eine appetitlich knusprige Haut und innen zartes, saftiges Fleisch – ohne die lange Garzeit einer rohen Gänsebrust.

Warum kaufen?

Weil ein festliches Essen besonders sein darf, ohne kompliziert zu sein.

Unsere Sous-Vide vorgegarte Gänsebrust verbindet klassischen Festtagsgenuss mit entspannter Vorbereitung. Der zeitaufwendige Garprozess und der wesentliche Gewichtsverlust sind bereits erfolgt.

Du weißt deshalb schon beim Kauf transparent, was du bekommst:

1.000 g Fleischeinwaage vor dem Garen und ca. 700 g fertig vorgegarte Gänsebrust.

So bleibt mehr Zeit für das, worum es an Weihnachten wirklich geht: gemeinsam am Tisch sitzen, genießen und Zeit miteinander verbringen.

Du hast eine Frage zum Produkt? Frag uns.

Telefon: +49 (0) 6661 70999-70
WhatsApp: +49 (0) 6661 70999-60
Servicezeiten: Montag bis Freitag von 08:00 bis 16:00 Uhr
E-Mail: [email protected]

Bestelle deine Sous-Vide vorgegarte Gänsebrust und genieße klassischen Festtagsgeschmack mit deutlich weniger Küchenstress.

Mehr Informationen
Lieferzeit In nur 1–3 Werktagen liegt deine Gänsebrust bei Dir auf dem Küchentisch!
Mindesthaltbarkeit Frisch und lecker – mindestens 10 Tage haltbar ab Anlieferung.
Tiefkühlware nein
Verpackung Sicher & aromadicht in Vakuumverpackung – für maximalen Geschmack.
Verpackungseinheit 1 VE = 1 x Gänsebrust (Rohgewicht 1.000g)
Herkunft Geflügel:
Handelsklasse: A
Schlachtung / Zerlegung: DE HE 30395 EG
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern

Zubereitungsempfehlung Gänsebrust Sous-Vide vorgegart

  1. Die Gänsebrust aus der Verpackung nehmen und leicht trocken tupfen.

  2. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Die Brust mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form legen.

  4. Für ca. 15–20 Minuten im Ofen braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.

  5. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit klassischen Beilagen wie Rotkohl und Klößen servieren.

Tipp: Wer es besonders aromatisch mag, kann die Hautseite vorher leicht einschneiden und mit etwas Salz einreiben – so wird sie extra kross.

Perfekte Gänsebrust im Handumdrehen – Sous Vide vorgegart

So wird Deine Gänsebrust saftig-zart und unwiderstehlich knusprig!

1. Vorbereitung

  1. Nimm die Gänsebrust 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annimmt.
  2. Erhitze den Beutel mit der Brust 3–4 Minuten in heißem Wasser. So kannst Du den köstlichen Fleischsaft auffangen.
  3. Packe die Gänsebrust aus und stelle sie beiseite. Der Fleischsaft ist die ideale Basis für Deine Sauce!

2. Im Ofen garen

  1. Backe die Gänsebrust für 30 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze.
  2. Für die perfekte Kruste: Schalte die Grillfunktion ein und grille die Brust 5–7 Minuten bei 180 °C knusprig.
  3. Profi-Tipp: Löse die Brust vor dem Übergrillen vorsichtig von der Hautseite – so wird sie besonders saftig und lässt sich leichter servieren.

3. Die perfekte Gänsesauce

Ein Traum aus fruchtiger Würze und feiner Schärfe – ideal zur Gänsebrust.

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Dünste die klein geschnittenen Schalotten in etwas Butterschmalz an.
  2. Streue den Rohrzucker darüber, lasse ihn karamellisieren und lösche alles mit dem Orangensaft ab. Kurz aufkochen lassen.
  3. Gib den aufgefangenen Gänsefond, den Geflügelfond, den Rotwein, die Apfelstückchen und das Vadouvan-Gewürz hinzu.
  4. Lasse alles sanft köcheln, bis die Flüssigkeit deutlich reduziert ist. Tipp: Kein Salz vorab hinzufügen – erst am Ende abschmecken.
  5. Püriere die Sauce fein und streiche sie durch ein Sieb. Nach Bedarf mit Speisestärke binden und zum Schluss ein Stück kalte Butter einrühren.

Die Sauce hat eine fruchtige Note mit einem Hauch von Schärfe – perfekt, um Deine Gänsebrust zu begleiten!

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

Wenn du Artikel ergänzen oder hinzufügen möchtest, wende dich bitte schnellstmöglich an unseren Kundenservice unter T +49 (0) 6661 70999-74 oder per E-Mail an [email protected].
Wir prüfen dann, ob eine Ergänzung möglich ist, bevor die Bestellung versendet wird.

Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
1A Qualität
2026-09-02 13:24:52
Sehr zart
2025-12-29 05:43:06
Topp Qualität! Köstlich!
2025-11-19 19:09:04
Sehr lecker
2024-12-23 06:25:12
Top Produkt! Super Qualität!
2024-12-18 22:27:28
Super Qualität und Geschmack
2024-11-18 17:05:54
Diese Gänsebrust hatten wir meiner Schwiegermutter zum 96. Geburtstag geschenkt, und sie ist begeistert vom Geschmack und der Qualität des Fleisches.
2024-11-14 09:18:44
Klasse Qualität 👍👍
2024-01-01 12:43:15
So, soooooo lecker.\nDie Keulen waren ganz zart und schmeckten einfach wunderbar.
2023-12-26 11:50:26
Sehr gute Qualität,alles super
2023-12-25 20:11:00
lecker!!
2023-12-06 19:15:36
Die Zubereitung hat klasse geklappt
2023-11-19 12:24:13
Ausgezeichnete Qualität. Ist von allen Beteiligten bestätigt worden. Gerne wieder.
2022-12-27 22:04:06
Diese Produkte machen deinen Einkauf komplett:

FAQ Gänse

1. Vorbereitung:
Nimm die Gänsekeulen oder -brust etwa zwei Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit das Fleisch Zimmertemperatur annehmen kann – das sorgt für eine gleichmäßige Garung und saftiges Ergebnis.

2. Fleischsaft bewahren:
Lass die Gänsebrust oder -keulen zunächst 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze in der Folie garen. So wird der wertvolle Fleischsaft flüssig – perfekt als Basis für eine köstliche Sauce. Danach die Folie vorsichtig entfernen.

3. Zubereitung im Ofen oder in der Pfanne:
– Im Backofen:
Gare das Fleisch zunächst bei 120 °C für ca. 40 Minuten – so bleibt es wunderbar zart. Anschließend die Temperatur auf 180 °C erhöhen und für weitere 10 Minuten knusprig braten.

– In der Pfanne:
Nach dem sanften Garen das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum anbraten, bis die Haut goldbraun und herrlich knusprig ist.

4. Extra-Tipp für Gänsebrust:
Vor dem finalen Bräunen die Brust vorsichtig vom Knochen lösen – das erleichtert das Tranchieren und Servieren.

5. Sauce veredeln:
Der aufgefangene Fleischsaft eignet sich ideal für eine aromatische Sauce. Mit etwas Rotwein, feinen Gewürzen und einem Schuss Sahne verfeinert, wird daraus ein echtes Highlight zum Gänsebraten.