Gänsebrust | Weihnachtsedition | Sous-Vide vorgegart | 1 Stück | 700g
- Saftig & gelingsicher: Perfekt vorgegart, nur kurz im Ofen knusprig braten.
- Rohgewicht 1.000g, nach Sous-Vide garen ca. 700g
- Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert.
„Diese Gänsebrust bringt Festtagsstimmung ohne Stress – wie bei Oma, nur einfacher.“
Gänsebrust Sous-Vide vorgegart
festlicher Genuss mit Sicherheit und Geborgenheit
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Zart, saftig & perfekt gegart durch das Sous-Vide-Verfahren
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Knusprige Haut und voller Geschmack – gelingt garantiert
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Regionales Geflügel aus verantwortungsvoller Aufzucht
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Ideal für Weihnachten, St. Martin & festliche Familienessen
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Handwerklich zubereitet nach traditioneller Rezeptur
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Schnell serviert – stressfrei und gelingsicher
Eine festliche Gänsebrust gehört zu den besonderen Momenten im Leben:
Weihnachten, St. Martin oder ein Sonntagsessen, das Familie und Freunde an einen Tisch bringt.
Doch wer kennt es nicht? Stundenlange Vorbereitung, Bratenthermometer, ständig nachgießen – und die bange Frage: Wird sie auch wirklich zart?
Mit unserer Gänsebrust Sous-Vide vorgegart ist dieses Problem gelöst. Dank des schonenden Garverfahrens bleibt das Fleisch saftig, aromatisch und unvergleichlich zart. Die Gänsebrust ist bereits perfekt vorbereitet – du brauchst sie nur noch im Ofen kurz goldbraun braten, um die Haut knusprig zu vollenden.
So entsteht der Duft, der Kindheitserinnerungen weckt: Wärme, Geborgenheit und das Gefühl von Zuhause.
Unsere Gänse stammen aus regionaler Aufzucht und werden mit Respekt vor Tier und Natur verarbeitet.
Mit mehr als 130 Jahren Metzgerhandwerk steht Der Ludwig für Qualität, Vertrauen und echtes Handwerk – von der Schlachtung bis zur Verpackung.
Ob für den großen Familienabend oder als Festtagsessen zu zweit – diese Gänsebrust gelingt immer. Kein Stress, kein Risiko – nur pures Genusserlebnis.
Erlebe, wie einfache Zubereitung und traditionelle Qualität perfekt miteinander harmonieren.
Jetzt bestellen und dein Fest ohne Hektik genießen – mit der Sicherheit echter Handwerksqualität.
| Lieferzeit | In nur 1–3 Werktagen liegt deine Gänsebrust bei Dir auf dem Küchentisch! |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | Frisch und lecker – mindestens 10 Tage haltbar ab Anlieferung. |
| Tiefkühlware | nein |
| Verpackung | Sicher & aromadicht in Vakuumverpackung – für maximalen Geschmack. |
| Verpackungseinheit | 1 VE = 1 x Gänsebrust (Rohgewicht 1.000g) |
| Herkunft | Geflügel: Handelsklasse: A Schlachtung / Zerlegung: DE HE 30395 EG |
| Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
Zubereitungsempfehlung Gänsebrust Sous-Vide vorgegart
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Die Gänsebrust aus der Verpackung nehmen und leicht trocken tupfen.
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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die Brust mit der Hautseite nach oben in eine ofenfeste Form legen.
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Für ca. 15–20 Minuten im Ofen braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
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Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit klassischen Beilagen wie Rotkohl und Klößen servieren.
Tipp: Wer es besonders aromatisch mag, kann die Hautseite vorher leicht einschneiden und mit etwas Salz einreiben – so wird sie extra kross.
Perfekte Gänsebrust im Handumdrehen – Sous Vide vorgegart
So wird Deine Gänsebrust saftig-zart und unwiderstehlich knusprig!
1. Vorbereitung
- Nimm die Gänsebrust 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annimmt.
- Erhitze den Beutel mit der Brust 3–4 Minuten in heißem Wasser. So kannst Du den köstlichen Fleischsaft auffangen.
- Packe die Gänsebrust aus und stelle sie beiseite. Der Fleischsaft ist die ideale Basis für Deine Sauce!
2. Im Ofen garen
- Backe die Gänsebrust für 30 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze.
- Für die perfekte Kruste: Schalte die Grillfunktion ein und grille die Brust 5–7 Minuten bei 180 °C knusprig.
- Profi-Tipp: Löse die Brust vor dem Übergrillen vorsichtig von der Hautseite – so wird sie besonders saftig und lässt sich leichter servieren.
3. Die perfekte Gänsesauce
Ein Traum aus fruchtiger Würze und feiner Schärfe – ideal zur Gänsebrust.
Zutaten:
- 2 Schalotten
- 1 TL Butterschmalz
- 1 TL Rohrzucker
- Saft einer ½ Orange
- Gänsefond (abgetrenntes Fett und Fleischsaft durch ein Sieb geben)
- 1 Glas Ludwigs Geflügelfond
- 1/8 Apfel (Boskop, frisch)
- 100 ml Rotwein
- 1 TL Altes Gewürzamt | Vadouvan-Gewürz
Zubereitung:
- Dünste die klein geschnittenen Schalotten in etwas Butterschmalz an.
- Streue den Rohrzucker darüber, lasse ihn karamellisieren und lösche alles mit dem Orangensaft ab. Kurz aufkochen lassen.
- Gib den aufgefangenen Gänsefond, den Geflügelfond, den Rotwein, die Apfelstückchen und das Vadouvan-Gewürz hinzu.
- Lasse alles sanft köcheln, bis die Flüssigkeit deutlich reduziert ist. Tipp: Kein Salz vorab hinzufügen – erst am Ende abschmecken.
- Püriere die Sauce fein und streiche sie durch ein Sieb. Nach Bedarf mit Speisestärke binden und zum Schluss ein Stück kalte Butter einrühren.
Die Sauce hat eine fruchtige Note mit einem Hauch von Schärfe – perfekt, um Deine Gänsebrust zu begleiten!
