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Gänsekeulen | Weihnachtsedition | Sous-Vide fix & fertig vorgegart | 2 Stück | 600g

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80% of 100
4  Bewertungen
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7,49 € / 100 g
7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
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Deutschlands Nr. 1 Fleischversender 2025
n-tv und DISQ haben uns zum besten Onlineshop Deutschlands in der Kategorie Fleischversender ausgezeichnet.

Exklusiv im Onlineshop – nur hier, nur online
Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Saftig & festlich – zartes Fleisch, schonend Sous-Vide gegart, im Ofen knusprig vollendet.
  • Ohne Stress genießen – traditionelle Gänsekeule in Metzgerqualität, schnell & einfach servierfertig.
  • Bekannt aus dem TV: Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle, Hessen à la Carte – unser Fleisch begeistert Millionen
  • Versand ab 06. November 2025
Logo Zitat

„Eine knusprige Gänsekeule ist mehr als ein Gericht – sie ist ein Stück Heimat, das Familie und Freunde an einem Tisch vereint.“

Gänsekeule Sous-Vide vorgegart

festlicher Genuss ohne Stress

Ein Festessen, das Herz und Seele wärmt: Unsere Gänsekeulen Sous-Vide vorgegart bringen dir die festliche Stimmung nach Hause – ohne stundenlange Vorbereitung. Perfekt für Weihnachten, St. Martin oder den besonderen Sonntagsbraten.

Warum diese Gänsekeulen so besonders sind:

  • Tradition trifft Moderne: Klassische Gänsekeule, schonend im Sous-Vide-Verfahren vorgegart.

  • Saftig & zart: Das Fleisch bleibt aromatisch und behält seine feine Struktur.

  • Knusprige Haut garantiert: Einfach im Ofen nachbräunen – fertig ist der Festschmaus.

  • Regional & hochwertig: Gänse mit natürlicher Fütterung aus Gerste, Hafer und Mais.

  • Sicher & bequem: Geliefert in Metzgerqualität – von Handwerkern, die ihr Fach verstehen.

Festliche Momente genießen

Stell dir vor: Der Duft einer knusprigen Gänsekeule erfüllt dein Zuhause. Am Tisch sitzen Familie und Freunde, es wird gelacht, erzählt, angestoßen – und in der Mitte steht das goldbraune Meisterstück, das du in kürzester Zeit gezaubert hast. Keine Hektik, kein Stress – nur Wärme, Geborgenheit und echter Genuss.

Einfach zubereitet – wie hausgemacht

Die Sous-Vide vorgegarten Gänsekeulen musst du nur noch im Backofen knusprig braten. In wenigen Minuten entsteht so ein Festtagsgericht, das an Omas Küche erinnert – mit dem Unterschied, dass du deine Zeit ganz bei deinen Lieben verbringen kannst.

Mit unserer Gänsekeule servierst du nicht nur ein Gericht, sondern ein Stück Tradition. Ein Festmahl, das verbindet.

Jetzt bestellen und die Gänsekeule Sous-Vide vorgegart ohne Stress genießen – festlich, traditionell, unvergleichlich.

Mehr Informationen
Lieferzeit Versand ab 06. November 2025
Mindesthaltbarkeit Frisch und lecker – mindestens 10 Tage haltbar ab Anlieferung.
Tiefkühlware nein
Verpackung Sicher & aromadicht in Vakuumverpackung – für maximalen Geschmack.
Verpackungseinheit 1 VE = 2 Gänsekeulen
Herkunft Geflügel:
Handelsklasse: A
Schlachtung / Zerlegung: DE HE 30395 EG
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern

Zubereitungsempfehlung

  1. Gänsekeulen aus der Verpackung nehmen und auf ein Backblech legen.

  2. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

  3. Keulen ca. 20–25 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.

  4. Nach Belieben mit etwas Bratfond oder Sauce servieren.

Tipp: Dazu passen Rotkohl, Apfelstücke und Kartoffelknödel – für ein festliches Menü wie aus der Familienküche.

Knusprige Gänsekeule mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelknödeln

Zutaten (für 2 Personen)

  • 2 Sous-Vide vorgegarte Gänsekeulen

  • 500 g Apfel-Rotkohl (frisch oder fertig)

  • 6 Kartoffelknödel (halb & halb oder nach Rezept)

  • 200 ml Gänsefond oder Geflügelbrühe

  • 1 Apfel (Boskoop oder Elstar), in Spalten geschnitten

  • 1 TL Zucker

  • 1 EL Butterschmalz

  • Salz, Pfeffer, etwas Majoran

Zubereitung

  1. Gänsekeulen vorbereiten

    • Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

    • Gänsekeulen aus der Verpackung nehmen, auf ein Blech legen, mit etwas Salz einreiben und ca. 20–25 Minuten knusprig braten.

  2. Rotkohl verfeinern

    • Apfelspalten in Butterschmalz anbraten, mit Zucker leicht karamellisieren.

    • Rotkohl zugeben, kurz durchschwenken und mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Knödel kochen

    • Nach Packungsanweisung in leicht siedendem Wasser garziehen lassen (ca. 20 Minuten).

  4. Soße ansetzen

    • Bratensatz der Gänsekeule mit Fond oder Brühe ablöschen, kurz einkochen lassen und abschmecken.

  5. Anrichten

    • Je eine Gänsekeule auf den Teller legen, dazu Apfel-Rotkohl und Knödel.

    • Mit der aromatischen Soße übergießen und servieren.

???? Ergebnis: Eine knusprige Gänsekeule wie bei Oma, stressfrei zubereitet – perfekt für Weihnachten, St. Martin oder das gemütliche Sonntagsessen.

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

Wenn du Artikel ergänzen oder hinzufügen möchtest, wende dich bitte schnellstmöglich an unseren Kundenservice unter T +49 (0) 6661 70999-74 oder per E-Mail an [email protected].
Wir prüfen dann, ob eine Ergänzung möglich ist, bevor die Bestellung versendet wird.

Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
Das Prudukt verwende ich zu Weihnachten
2024-12-11 05:58:08
no comment...........
2024-11-27 11:51:28
Immer wieder gerne
2024-11-18 17:05:24
Siebe oben - bei Fleisch.
2024-11-13 21:31:16
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FAQ Gänse

1. Vorbereitung:
Nimm die Gänsekeulen oder -brust etwa zwei Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit das Fleisch Zimmertemperatur annehmen kann – das sorgt für eine gleichmäßige Garung und saftiges Ergebnis.

2. Fleischsaft bewahren:
Lass die Gänsebrust oder -keulen zunächst 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze in der Folie garen. So wird der wertvolle Fleischsaft flüssig – perfekt als Basis für eine köstliche Sauce. Danach die Folie vorsichtig entfernen.

3. Zubereitung im Ofen oder in der Pfanne:
– Im Backofen:
Gare das Fleisch zunächst bei 120 °C für ca. 40 Minuten – so bleibt es wunderbar zart. Anschließend die Temperatur auf 180 °C erhöhen und für weitere 10 Minuten knusprig braten.

– In der Pfanne:
Nach dem sanften Garen das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum anbraten, bis die Haut goldbraun und herrlich knusprig ist.

4. Extra-Tipp für Gänsebrust:
Vor dem finalen Bräunen die Brust vorsichtig vom Knochen lösen – das erleichtert das Tranchieren und Servieren.

5. Sauce veredeln:
Der aufgefangene Fleischsaft eignet sich ideal für eine aromatische Sauce. Mit etwas Rotwein, feinen Gewürzen und einem Schuss Sahne verfeinert, wird daraus ein echtes Highlight zum Gänsebraten.