Altes Ferkel | Metzgerkotelett | TomaPork | Dry Aged | Deutsches Landschwein | 500g

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35,80 € / 1 kg
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  • Deutsches Landschwein aus der Region
  • 14- 21 Tage in Ludwigs Carnothek trocken gereift.
  • Altes Ferkel - Dry Aged Pork.
  • Aus eigener Schlachtung
  • Dry Aged Metzgerkotelett mit langen Rippen.
  • gekühlter Versand.
  • Handwerkliche Metzgertradition seit 1897.


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Verpackungseinheit: 1 Stück

Hersteller: Der Ludwig
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"Schmeckt rustikal, komplex und deutlich unami"."

       Altes Ferkel

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Metzgerkotelett | Dry Aged | Deutsches Landschwein | eigene Schlachtung

Das Dry Aged Alte Ferkel  ist ein trocken gereiftes Schweinekotelett. Es ist quasi das schweinische Pendant zum Dry Aged Coté de Bouef vom Rind. Das Auge isst mit, das Dry Aged Kotelett vom Schwein ist nicht nur kulinarisch ein Hit, es zieht auch die Blicke auf sich. Es reift, wie das Dry Aged Coté de Boeuf vom Rind, ebenfalls in Ludwigs Salzreifekammer, der Carnothek. Dort hängt es bis zu 21 Tage im Ganzen am Knochen. Anschließend wird es zu den raren Kultstücken portioniert. Die Steaks werden mit Schwarte und Fettrand portioniert, sie sorgen für einen unvergleichbaren Genuss.


Altes Ferkel | Metzgerkotelett in Kürze

Artikelbezeichnung: Altes Ferkel | Metzgerkoteltt
Tierart:  Schweinefleisch
Rasse: Deutsches Landschwein
Herkunft Deutschland
Geschmacksintensität: stark
Besonderheiten: mit Knochen und Schwarte.
Zubereitung: Grillen, Braten, Niedertemperaturgaren.
Gewicht: 500g
Mehrwertgarantie:

Mit uns schneiden Sie immer gut ab! Wir geben Ihnen die Mehrwertgarantie. Die meisten unserer Steaks oder Würste sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und dies ohne Nachberechnung, wie teilweise bei unseren Marktbegleitern! Sie erhalten also im Regelfall oft mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen.

Portionsgröße pro Person: 300g
Verpackung vakuumverpackt.
Auslieferzustand: siehe Reiter "mehr Informationen".
Lagerung: gut gekühlt bei maximal +7°C.
Versand: Das Fleisch wird gut gekühlt in einer Isolierbox versendet (Kühlversand).
Versand nach:  Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.
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verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Metzgerei Der Ludwig, Fuldaer Straße 2, 36381 Schlüchtern, Deutschland, Telefon +49 (0)6661 70999-60

Lieferumfang:

Sie erhalten ein vakuumverpacktes Dry Aged Metzgerkotelett mit Knochen und Schwarte mit einem Gewicht von 500g.


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Altes Ferkel mit Bratkartoffeln

ein Rezept der Sauerländer BBCrew

 

Eines meiner liebsten Stücke nach dem klassischen Dry Aged Steak.
2019-02-15 20:55:46
Ich verwende die für private Grillfeiern. Es ist allgemein empfehlenswert und von sehr guter Qualität
2018-10-16 07:48:55
Top Fleisch!
2018-09-01 05:42:33
Einfach nur Top. Man muss ein bisschen aufpassen, dass man es nicht tot grillt. Dann kann es trocken werden. Gerade mit dem Fettanteil sehr eigenständiger Fleischgeschmack.
2018-08-12 10:44:38
Sehr gutes Fleisch, mir hat etwas das Dry Aged Aroma gefehlt.
2018-06-25 11:48:54
Habe das Alte Ferkel gegrillt, was soll ich sagen. Das Fleisch war super saftig und hatte einen super Geschmack.
2018-05-14 09:20:48
Grossse Klase
2018-02-18 16:08:43
Mit 386 Gramm Netto deutlich unterliefert. Der Koteletteschnitt mit Bauchrippe macht die Angelegenheit äußerst teuer.
2018-01-30 10:02:09
Super gut!
2018-01-15 05:52:08
Sehr gute Qualität
2018-01-09 05:46:45
Ein Wort ist besser als 100 andere: Lecker! Und da kann man gerne den superlativ von super vornedran stellen!
2017-11-25 06:29:11
wurde rückwärts auf Gasgrill gegart. saftig durch hohen Fettanteil.
2017-08-21 11:41:02
super Qualität - wir haben es kurz gegrillt, war wunderbar
2017-08-05 08:43:30
Wunderbare Qualität, war sehr lecker, Preisleitung angemessen Werden wir definitiv weiterempfehlen
2017-05-25 13:40:41
anbraten und dann grillen, bis die Schwarte poppt
2017-04-09 06:34:05
Ein sehr gutes Produkt
2017-03-13 17:38:01
Sehr guter Geschmack, in Grillpfanne scharf angebraten und im Ofen bei ca. 100°C nachgegart.
2017-01-11 08:03:41
Sehr zu empfehlen, Rückwärts gegrillt;
2016-11-28 06:25:14
Sehr gut
2016-10-01 06:37:43
Top Qualität.
2016-09-13 06:22:10
lecker,aber nix besonderes
2016-09-03 08:42:42
Dry Aged funktioniert wunderbar mit Schwein
2016-07-31 16:32:08
Perfekt!
2016-07-18 03:58:44
saftiges Fleisch,Fettgehalt ok wandelt sich bei Sour Vide Methode super um,Lecker!!!
2016-07-04 06:22:29
Wir haben das Fleisch auf einem Weber Gasgrill nach den Empfehlungen gemacht einfach gut.
2016-06-19 08:34:42
Wir haben die Koteletts auf dem Gasgrill zubereitet. Alle waren sehr begeistert. Es ist unheimlich zart und nur mit etwas Salz gewürzt der Hammer!
2016-06-19 07:43:03
Das mit Abstand beste Kotelett das man bekommen kann. Super zartes Fleisch, knusprige Kruste wie vom Krustenbraten!
2016-06-17 19:33:32
Wie gewünscht
2015-09-18 15:49:20
sehr lecker
2015-09-09 09:59:51
Sehr sehr gut nicht mit den Kottlets immer Supermarkt zu vergleichen.
2015-09-02 09:52:02
Etwas dickeres "Kotelett mit Griff" schön gegrillt und zusammen mit dem Original Tomahawk Dry Aged schön angerichtet, qualitativ und geschmacklich sehr gut, schöne Farbe, wenig Wassergehalt.
2015-07-20 16:41:55
Ist noch im Tiefkühler. Aber ein Teil von zweien deutlich geringer im Gewicht als das in der Produktbeschreibung genannte von 350g.
2015-07-15 17:37:47
Das Fleisch war gut
2015-07-14 12:43:08
Grill:-)
2015-07-05 15:10:15
Dry Aged ein Genu
2015-06-03 04:51:17
Top
2015-04-29 17:17:06
Sehr geschmacksintensiv
2015-04-08 08:01:46
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