Côte de Veau [Kalbskotelett] | Kalbfleisch | Dry Aged | 400g
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- Ab 150 € Bestellwert liefern wir gratis zu Dir nach Hause!
- Der Postbote sattelt schon auf! In 1–3 Werktagen liegt dein Paket bei dir auf dem Tisch.
- Perfekter Genuss: Dry Aged am Knochen für maximale Zartheit & Aroma
- In unserem Onlineshop wird dieses Steak ausschließlich frisch versendet – direkt aus unserer Metzgerei, ohne Umweg über die Tiefkühltruhe!
- Bekannt aus dem TV: Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle, Hallo Hessen u.v.a.

"Dry Aged Kotelett vom Ludwig-Kalb. Köstliches, zartes Kalbfleisch am Knochen gereift."
Côte de veau | Kalbfleisch | Dry Aged
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Edles Kalbskotelett: Eine wahre Delikatesse, die jedes BBQ unvergesslich macht.
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Traditionelle Dry Aging-Methode: Komplexe Aromen und eine butterzarte Textur, die jedes Steakliebhaber-Herz höher schlagen lassen.
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Perfekt für Grill und Pfanne: Das ideale Steak für deinen nächsten BBQ-Abend – ein Genuss für echte Fleischliebhaber.
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Unvergleichlicher Geschmack: Mild, aber gleichzeitig tiefgründig und nussig – das perfekte Zusammenspiel von Zartheit und Aroma.
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Grillmeister-Qualität: Mit diesem Kotelett kannst du dich als wahrer Grillprofi beweisen.
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Hochwertigste Qualität: Sorgfältig in der Carnothek gereift – für einen geschmacklichen Höhepunkt.
Du willst bei deinem nächsten Grillabend nicht nur kochen, sondern wirklich brillieren und alle Blicke auf dich ziehen?
Mit unserem Côte de Veau setzt du ein unmissverständliches Statement. Dieses edle Kalbskotelett, am Knochen gereift in Ludwigs Carnothek, liefert dir genau das, was du für einen gelungenen Grillabend brauchst: zartes Fleisch, vollmundiges Aroma und eine Optik, die nicht nur deine Gäste beeindruckt, sondern sie regelrecht verzaubert.
Durch die traditionelle Dry Aging-Methode entwickeln die Côte de Veau Koteletts eine außergewöhnliche Geschmacksintensität. Dabei bleibt das Fleisch mild und zart, während sich komplexe, tiefgründige Aromen entfalten, die echte Kenner zu schätzen wissen. Mit jedem Bissen spürst du die Magie, die durch die langwierige Reifung entsteht. Das saftige, butterzarte Fleisch schmilzt förmlich auf der Zunge und wird von einer feinen Nussnote begleitet, die das Steak zu einem Hochgenuss macht.
Die Zubereitung dieses Steaks ist ein wahres Erlebnis. Du gibst das Côte de Veau auf den Grill oder in die Pfanne, und der Duft, der sich sofort entfaltet, lässt deinen Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wenn du es dann servierst, glänzt es nicht nur in der Farbe, sondern vor allem in der Zartheit, die du bei keinem anderen Kotelett finden wirst. Es ist das perfekte Steak, um dich als echten Grillmeister feiern zu lassen. Es ist mehr als nur Fleisch – es ist eine Erfahrung, die du mit deinen Freunden und deiner Familie teilen kannst.
Verwandle dein BBQ in ein episches Event, bei dem du und dein Côte de Veau im Mittelpunkt stehen. Denn dieses Steak ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein Ausdruck deiner Leidenschaft für gutes Grillen und hochwertiges Fleisch.
Lieferzeit | In 1-3 tagen bei dir auf dem Grill |
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Mindesthaltbarkeit | 7 Tage |
Tiefkühlware | nein |
Verpackung | Vakuumverpackung |
Verpackungseinheit | Ein vierhundertgramm Steak |
Inverkehrbringer | leer |
Côte de Veau mit Knoblauch und Zwiebelgemüse
1 Côte de Veau vom Ludwig Kalb
1 kg Zwiebeln
6 Stiele Majoran
12 Stiele Thymian
3 EL Butter
Salz
Pfeffer
250 ml trockener Weißwein
150 ml Gemüsebrühe
4 Knoblauchzehen
1 TL Zucker
2 EL Butterschmalz
2 EL Crème fraîche
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Majoran und Thymian waschen, trocken schütteln. 2 EL Butter in einem flachen Topf erhitzen. Zwiebeln darin ca. 5 Minuten glasig andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und 4 Stiele Thymian kräftig würzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Aufkochen und Zwiebeln im geschlossenen Topf ca. 25 Minuten weich schmoren.
Inzwischen Knoblauch schälen und halbieren. 1 EL Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz würzen. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren und aus der Pfanne nehmen.
Fleisch trocken tupfen und mit Salz würzen. Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne oder einem flachen Bräter erhitzen. Kotelett darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Mit übrigem Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten rosa garen.
Crème fraîche unter die Zwiebeln rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln, Fleisch und Knoblauch anrichten. Mit Thymian garnieren.