Rippchen | vom Stil | gepökelt & gekocht | mit Knochen | Frischluftstall | 2 Stück | 500g

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29,90 € / 1 kg
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Die Preise gelten nur im Onlineshop.

  • Stiel-Rippchen vom Schweinerücken.
  • Tierhaltung: Frischluftstall
  • typisch hessisches Gericht.
  • aus eigener Schlachtung.
  • Top-Fleischqualität, mild gepökelt, schonend gekocht.
  • Ideal zu Sauerkraut und Kartoffelpüree.
  • Handwerkliche Metzgertradition seit 1897.
  • sicherer Versand mit DHL, UPS & GO! in zertifizierten Kühlpaketen. 
  • Frisch für Sie geschnitten und verpackt.
  • 100% Rückverfolgbarkeit.
  • Versandkostenfrei ab 150,-€.
Lieferzeit: Versand in ca. 1-5 Tagen
Verpackungseinheit: 2 Stück

Hersteller: Der Ludwig
Logo Zitat

"Saftig, herzhaft und zart. Ideal mit Kartoffelbrei oder Sauerkraut."

Gekochte Rippchen

mit Knochen | eigene Herstellung

Zwei gekochte Stiel-Rippchen vom Schweinerücken. Die gekochten Rippchen sind mit Knochen. Sie erhalten die typisch hessischen gekochten Rippchen im Vakuumbeutel. Typischerweise verzehrt der Hesse seine gekochten Rippchen mit Sauerkraut und Kartoffelpürre. Die Stiel-Rippchen stammen aus eigener Schlachtung und werden im eigenen Saft gekocht. Die milde Pökelung und das am Knochen gekochte Kotelett schmeckt heiß zu Sauerkraut und kalt mit Senf und Brot.


Gekochte Rippchen in Kürze

Artikelbezeichnung:

gekochte Rippchen

Alternative Artikelbezeichnungen:

Kasseler Rippchen

Tierart:

Schweinefleisch

Zutaten: 

siehe Reiter "mehr Informationen".

Rasse:

Deutsches Landschwein

Haltungsform:

Frischluftstall

Herkunft:

Wir schlachten wöchentlich selbst im eigenen Betrieb. Das Schlachtvieh stammt aus bäuerlichen Kleinbetrieben im Biosphärenreservat Rhön, Naturpark Spessart, der Vulkanregion Vogelsberg und Unterfranken. Informationen zu unseren Erzeugern finden sie hier.

Tierhaltung:

Frischluftstall

geboren in:

Deutschland

aufgezogen in:

Deutschland

geschlachtet in:

Deutschland

zerlegt in:

Deutschland

Vorbereitung:

keine weitere Vorbereitung nötig

Zubereitung:

erhitzen im Wasserbad

Besonderheiten:

Vom Stil. gepökelt und gekocht.

Gewicht:

500g (2 Stück)

Mehrwertgarantie:

Mit uns schneiden Sie immer gut ab! Wir geben Ihnen die Mehrwertgarantie. Die meisten unserer Steaks oder Würste sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und dies ohne Nachberechnung, wie teilweise bei unseren Marktbegleitern! Sie erhalten also im Regelfall oft mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen.

Portionsgröße pro Person:

250g

Länge und Breite:

xxx

Verpackung:

vakuumverpackt. Übrignes: Die Verpackung unserer Steaks ist zum Sous-Vide Garen geeignet. Der mit Abstand einfachste Weg zum perfekten Fleisch!

Auslieferzustand:

siehe Reiter "mehr Informationen".

Lagerung:

gut gekühlt bei maximal +7°C.

Haltbarkeit:

Unsere frischen Produkte weisen bei Lieferung eine ausreichende Resthaltbarkeit auf, die Ihnen genügend Zeit zum Genuss gibt. Ein genaues Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf jede Packung gedruckt. Unsere Rindfleischartikel sind einzeln aromaversiegelt und weisen eine Resthaltbarkeit von 8 Tagen auf. Lamm- und Schweinefleischartikel sind 6 Tage haltbar.

Versand:

Das Fleisch wird gut gekühlt in einer Isolierbox versendet (Kühlversand).

Versand nach:

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Versandbenachrichtigung:

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Lieferzeit:

Siehe Reiter "mehr Informationen". Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag. Lieferung durch UPS Dienstags bis Freitags & durch DHL Dienstags bis Samstags. Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand".

Ein Tipp von uns:

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, dann geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflußbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Metzgerei Der Ludwig, Fuldaer Straße 2, 36381 Schlüchtern, Deutschland, Telefon +49 (0)6661 70999-70. Sie haben Fragen? Wir lieben Löcher im Bauch.

Lieferumfang:

Sie erhalten zwei vakuumverpackte gekochte Rippchen vom Stil mit Knochen im Gesamtgewicht von 500g.

Mehr Informationen
Lieferzeit Versand in ca. 1-5 Tagen
Mindesthaltbarkeit 10 Tage
Tiefkühlware nein
Verpackung Vakuumverpackung
Verpackungseinheit 2 Stück
Zutaten Schweinekotelett, Konservierungsstoff: Nitritpökelsalz (E250), Gewürze.
Inverkehrbringer leer
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern
Nährwerte pro 100g Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert kJ/kcal: 607 / 145
Fett: 8,8g
-davon gesättigte Fettsäuren: 3,5g
Kohlenhydrate: 1,9g
-davon Zucker: 1,0g
Eiweiß: 10,6
Salz: 0,3g
Einfach lecker 😋
2024-11-28 07:32:21
Die besten Rippchen, die wir jemals hatten. Saftig, festes Fleisch, nicht zu salzig. Hervorragend!
2024-11-14 09:20:47
TOP
2024-11-14 08:07:05
nicht ganz billig, aber ihr Geld wert: super und saftig.
2024-09-10 19:37:49
Rippchen mit Kraut war für mich immer ein Leckerbissen!
2024-07-08 07:04:16
Keine Bewertung möglich.
2023-12-27 05:03:07
Immer wieder ein Hochgenuss. Als Fan von eigentlich Schwarzwälder Rippchen bin ich begeistert
2023-11-06 16:45:16
Sehr leckere Rippchen !!!
2023-10-24 17:51:02
Einfach Spitze
2023-10-11 16:30:05
einfach lecker.
2023-06-19 16:36:08
Schmeckt ausgezeichnet. Saftig. Ein Genuss
2023-06-13 16:15:48
Toller Geschmack, sehr saftig, sehr schön dick geschnitten
2023-03-22 12:37:48
Sehr guter Zuschnitte, ausgezeichneter Geschmack, saftig und perfekt gewürzt
2023-01-26 20:33:43
alles bestens
2023-01-05 09:21:29
fein zu Sauerkraut
2022-10-31 16:44:14
Schnelle Lieferung, Verppackung optimal, die Rippchen sind von bester Qualität. Ich werde auf jeden Fall wieder bestellen und kaufen.
2022-09-22 06:46:57
Geschmacklich und von der Größe ausgezeichnet
2022-08-10 08:46:55
top qualität. wie immer
2022-06-21 20:05:15
Gleichbleibend gute Qualität
2022-03-30 17:14:18
Qualität wie ich die Rippchen im Nordschwarzwald bekommen habe. vielen Dank und weiter sooo!
2022-03-17 09:22:37
Sehr gut!!!!!
2022-03-02 17:32:06
Qualität und die gekühlte Lieferung ist nur mit sehr gut zu bezeichnen.***
2022-01-19 14:39:59
Super lecker
2021-12-27 18:54:23
Wie bei Muttern
2021-09-19 09:05:34
Ein Hochgenuss, nach vielen Jahren endlich mal wieder Rippchen mit Kraut
2021-06-15 13:09:34
Die Rippchen sind einfach köstlich. Wir sind Schwaben und bekommen so etwas in Ostfriesland nicht. Zum Glück gibt es den Ludwig. Die Rippchen sind von wunderbarer Qualität, immer saftig und frisch.
2021-02-08 13:09:00
alles super
2020-10-19 10:36:00
tolle Ware
2020-03-25 19:34:03

FAQ - Häufig gestellte Fragen

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Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

  • Sicher ist sicher: 2,5 cm starke Styroporboxen
  • Kühlelemente: Trockeneis und Kühlakkus
  • Fest schließender Deckel
  • Stabiler Versandkarton

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.

KÜHLSCHRANK:

(In Originalverpackung) über Nacht langsam im Kühlschrank (ca. 12 Stunden, je nach Größe).

KALTES WASSERBAD:

(In Originalverpackung) vollständige Bedeckung des Fleisches (ca. 1 Stunde).

SOUS VIDE im Temperiergerät:

(In Originalverpackung) Gerät auf 37°C einstellen (ca. 30 Minuten).

UNSER PROFITIPP:

Unabhängig aller Auftaumethoden - vor der Zubereitung die Verpackung entfernen und das Fleisch Zimmertemperatur (ca. 20°C) annehmen lassen (außer japanisches Wagyu).

Niedertemperaurgaren ist eine sehr schonende Garmethode, bei der das Fleisch Zart bleibt und nicht austrocknet.
Beim Sous Vide handelt es sich um eine Garmethode, bei der Lebensmittel in einem vakuumierten Beutel bei niedriger Temperatur gegart werden.
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