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Kalbfleisch | Kalbsrücken | Wiener Schnitzel | 2 x 2 Stück | 480g

Rating:
100% of 100
11  Bewertungen
34,95 €
72,81 € / 1 kg
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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  • Nur hier, nur online! Diese Preise gibt’s exklusiv im Onlineshop.
  • Ab 150 € Bestellwert liefern wir gratis zu Dir nach Hause!
  • Der Postbote sattelt schon auf! In 1–3 Werktagen liegt dein Paket bei dir auf dem Tisch.
  • Zartes Kalbfleisch aus dem Rücken – ideal für dein perfektes Wiener Schnitzel.
  • In unserem Onlineshop wird das Kalbfleisch ausschließlich frisch versendet – direkt aus unserer Metzgerei, ohne Umweg über die Tiefkühltruhe!
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert.
Logo Zitat

„Das Wiener Schnitzel ist ein Synonym für Österreich, und dieses Kalbsschnitzel bringt den Geschmack von Tradition direkt auf deinen Teller.“

Kalbsrücken Schnitzel

Für dein perfektes Wiener Schnitzel

  • 100 % deutsches Kalbfleisch aus artgerechter Aufzucht im Münsterland

  • Mager, fein marmoriert & unvergleichlich zart

  • Perfekt für original Wiener Schnitzel

  • Handverlesen von Fleischermeister Dirk Ludwig

  • Frisch geschnitten & vakuumverpackt

  • Sofort küchenfertig – kein Vorbereiten nötig

Du willst deinen Gästen ein echtes Highlight servieren? Kein schnödes 08/15-Schnitzel, sondern ein Erlebnis auf dem Teller? Dann wirst du unsere Kalbsrücken Schnitzel lieben.

Dieses Fleisch ist eine echte Liebeserklärung an Qualität, Handwerk und Genuss. Zart, feinfasrig und mild im Geschmack – so muss ein Wiener Schnitzel schmecken. Und genau deshalb verwenden wir für unsere Kalbsschnitzel nur das Beste vom Besten: den Rücken junger Kälber aus artgerechter Aufzucht im Münsterland.

Diese Schnitzel sind kein Zufallsprodukt. Sie sind das Ergebnis von Leidenschaft, Erfahrung und handwerklichem Können – von Metzgermeister Dirk Ludwig persönlich ausgewählt, frisch geschnitten und perfekt vorbereitet für deinen großen Auftritt am Herd.

Was du davon hast?

Du glänzt – ganz einfach.

Denn mit diesen Kalbsschnitzeln wirst du zum Gastgeber mit Geschmack. Du servierst nicht irgendein Schnitzel, du servierst Tradition, Qualität und Emotion auf dem Teller. Und das Beste? Du brauchst dafür kein Sternekoch zu sein. Einfach panieren, goldbraun ausbacken – fertig ist dein Meisterwerk.

Dein Schnitzel ist nicht nur ein Essen. Es ist ein Statement:
„Ich setze auf echtes Handwerk. Ich serviere mit Anspruch.“

Für wen ist dieses Kalbfleisch gemacht?

Für alle, die…

  • ihre Gäste mit einem echten Klassiker überraschen wollen

  • Wert auf Herkunft, Handwerk und Frische legen

  • keine Kompromisse machen, wenn es um Qualität geht

  • lieber genießen, statt vorbereiten

Bestell jetzt dein Kalbsrücken Schnitzel und bring das Wiener Schnitzel zurück zu dem, was es mal war: ein Genuss auf höchstem Niveau.

Mehr Informationen
Lieferzeit In 1–3 Tagen bei Dir – und dann heißt’s: Panier an, Pfanne heiß, Schnitzelzeit!
Mindesthaltbarkeit 8 Tage – aber wer wartet schon so lange?
Tiefkühlware nein
Verpackung Vakuumverpackt – damit’s frisch bei Dir ankommt.
Verpackungseinheit Eine Einheit = 2 x 2 120 g zartes Wiener Schnitzel, küchenfertig geschnitten.
Inverkehrbringer leer
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern
Erstklassige Qualität. So sollte Kalbfleisch schmecken
2025-02-25 17:55:24
Genauso wie vorher
2024-01-31 13:05:48
Sehr gute Qualität, guter Geschmack.
2023-05-08 17:22:48
Alles bestens super zart
2022-08-09 18:22:34
Sehr gut\nKurz auf dem Grill angebraten. Indirekt gar gezogen.\nDazu Spaltenkartoffel und Salat
2022-06-02 10:46:36
Geht immer!!! Sehr fein und schmeckt!!!
2021-06-13 10:38:22
Perfekt !
2021-06-07 07:04:38
Sehr gute Wiener Schnitzel
2021-05-24 07:13:51
Lecker, zart und gut!
2020-12-27 13:11:49
Beste Qualität
2020-12-20 08:31:04
Sehr lecker!
2020-12-20 08:03:16
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Sehen Sie, wie dieses Produkt in folgenden Rezepten verwendet wird

FAQ Kalbfleisch

Um Kalbfleisch zart zu bekommen, sollte man es langsam garen. Eine gute Methode ist, das Fleisch bei niedriger Hitze zu braten oder zu schmoren. Auch ein längeres Marinieren in Öl, Kräutern und Gewürzen hilft, das Fleisch zart zu machen. Wer es noch zarter haben möchte, kann Kalbfleisch auch sanft in einem Dampfbad garen.

Kalbfleisch sollte bei einer mittleren bis niedrigen Temperatur gegart werden. Wenn du es braten möchtest, sind etwa 160–180 °C im Ofen ideal. Beim Schmoren ist es gut, das Kalbfleisch bei 120–140 °C langsam zu garen. Beim Grillen solltest du eine mittlere Hitze verwenden, damit es nicht zu schnell austrocknet.

Die Garzeit hängt davon ab, wie du das Kalbfleisch zubereitest. Ein Kalbsschnitzel braucht nur etwa 3–5 Minuten pro Seite, während ein Kalbsbraten im Ofen etwa 1 bis 1,5 Stunden braucht, je nach Größe des Bratens und der gewünschten Garstufe. Wenn du ein Kalbsragout schmoren möchtest, sollte es etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, damit es schön zart wird.

Kalbfleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es lässt sich braten, schmoren, grillen oder sogar dünsten. Ein Klassiker ist das Schnitzel, aber auch Kalbsbraten oder Kalbsragout schmecken hervorragend. Am besten behält das Fleisch seinen vollen Geschmack, wenn es nicht zu lange gegart wird.

FAQ Häufig gestellte Fragen

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.