T-Bone Steak | Kuh [Grand Mu] | Deutschland | Dry Aged | 700g

Dry Aged T-Bone Steak [Grand Mu] online kaufen 

Grand Mu [Deutsche fette alte Kuh]

Das Fleisch der fetten alten Kuh, oft als Grand Mu bezeichnet, ist ein echtes kulinarisches Highlight dank seiner einzigartigen Geschmacksprofile. Es zeichnet sich durch einen intensiv nussigen und buttrigen Geschmack aus, ergänzt durch Aromen von Heu, Sahne und Buttermilch.

Moralisch einwandfrei: Im Vergleich zur „Turbokuh“ steht die fette alte Kuh für eine nachhaltigere und ethischere Tierhaltung. Die Tiere leben länger und produzieren Fleisch von hoher Qualität.

Trockenreifung (Dry Aging): Das Fleisch wird traditionell durch Trockenreifung veredelt, bei der es 30 bis 45 Tage in Kühlkammern bei 2-5°C reift. Diese Methode intensiert den Geschmack und macht das Fleisch besonders aromatisch.

Deutsche Rinderhaltung: Deutschland ist einer der größten Rindfleischerzeuger der EU. Die meisten Rinder leben in Laufställen, erhalten selbst angebautes Futter und profitieren von einer nachhaltigen Haltung. Das Simmentaler Fleckvieh ist für seine hohe Fleischqualität bekannt und besonders bei Gourmets beliebt.

Das Fleisch der fetten alten Kuh setzt Maßstäbe in Geschmack und ethischer Fleischproduktion, besonders durch die Dry Aging-Methode.

Kuh [Grand Mu] | T-Bone Steak in Kürze

Artikelbezeichnung:

T-Bone Steak | Grand Mu

Alternative Bezeichnung:

• Deutschland: T-Bone
• Österreich: T-Bone
• Frankreich: Steaks de petit file
• Italien: T-Bone
• Spanien: Filete de hueso
• England: T-Bone
• Amerika: T-Bone

Tierart:

Kuhfleisch

Lage des Teilstückes:

flacher Rücken des Rindes

Rasse:

Simmentaler Kuh (Fleckvieh)

Gattung:

Kuh

Herkunft:

Deutschland / Alpenvorland

geboren in:

Deutschland

aufgezogen in:

Deutschland

geschlachtet in:

Deutschland

zerlegt in:

Deutschland

Reifeart:

Dry Aging

Struktur:

besonders zart, kurzfaserig, stark marmoriert.

Geschmacksintensität:

stark

Besonderheit:

mindestens 12 mm Filetanteil

Aromatik:

Ein sehr intensiver Fleischgeschmack, der sowohl die mineralischen Aromen von Heu und Weide als auch die süßlichen Noten von gebräunter Butter vereint. Auch die Röstaromatik ist wie alles an diesen Steaks sehr extrem. Das dunkle Fleisch bildet durch seine Zusammensetzung besonders schnell kräftige, braune Röstaromen.

Zuschnitt:

Im Regelfall werden die Steaks der alten Kuh mit einem möglichst großen gelben Fettdeckel verkauft. Das gelbe Fett steht für Qualität und gehört zum Mythos dazu.

Zubereitung:

Grillen, Kurzbraten

Vorbereitung:

keine weitere Vorbereitung nötig

Gewicht:

700g

Mehrwertgarantie:

Mit uns schneiden Sie immer gut ab! Wir geben Ihnen die Mehrwertgarantie. Die meisten unserer Steaks oder Würste sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und dies ohne Nachberechnung, wie teilweise bei unseren Marktbegleitern! Sie erhalten also im Regelfall oft mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen.

Portionsgröße pro Person:

250g bis 500g

Länge und Breite:

xxx

Verpackung:

vakuumverpackt (Sous-Vide geeignet)

Auslieferzustand:

siehe Reiter "mehr Informationen".

Lagerung:

gut gekühlt bei maximal +7°C.

Haltbarkeit:

Unsere frischen Produkte weisen bei Lieferung eine ausreichende Resthaltbarkeit auf, die Ihnen genügend Zeit zum Genuss gibt. Ein genaues Mindesthaltbarkeitsdatum wird auf jede Packung gedruckt. Unsere Rindfleischartikel sind einzeln aromaversiegelt und weisen eine Resthaltbarkeit von 8 Tagen auf. Lamm- und Schweinefleischartikel sind 6 Tage haltbar.

Versand:

Das Fleisch wird gut gekühlt in einer Isolierbox versendet (Kühlversand).

Lieferumfang:

Sie erhalten ein T-Bone Steak von der alten, fetten Kuh [Grand Mu] mit einem Gewicht von mindestens 700g.