Konserven | Hausmacher Schwartenmagen | Dose | 200g
- Rustikaler Klassiker: herzhafter Schwartenmagen nach traditioneller Rezeptur.
- Praktische Dose: lange haltbar, ideal für Vorrat & spontane Brotzeitmomente.
- Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
„Unser Schwartenmagen ist kein Snack – er ist ein Stück Heimat auf dem Teller.“
Hausmacher Schwartenmagen
Rustikaler Genuss für echte Performer!
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Kräftig & würzig: Schweineschulter & Kopffleisch mit pikanten Gewürzen.
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Traditionelles Rezept: Pfeffer, Koriander, Nelken & Muskat – Handwerkskunst pur.
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Lange Haltbarkeit: Praktische Konservendose für Vorrat & spontane Genussmomente.
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130 Jahre Erfahrung: Familienmetzgerei Der Ludwig – ehrlich, echt & erfahren.
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Perfekt für Performer: Brotzeit mit Status – herzhaft, deftig, unverwechselbar.
Manchmal braucht es keinen Glanz, sondern ehrlichen Geschmack.
Und genau hier kommt unser Hausmacher Schwartenmagen ins Spiel. Er ist nicht einfach eine Wurst – er ist Tradition in Reinform, ein rustikales Statement für alle, die sich nach echter Metzgerkunst sehnen.
Aus bestem Schweinefleisch von der Schulter, ausgewähltem Kopffleisch und mit fein abgestimmten Gewürzen wie Pfeffer, Koriander, Nelken und Muskat entsteht ein kräftiges Aroma, das sofort Bilder weckt: die Brotzeit im Biergarten, der rustikale Holztisch, das Messer, das durch die Scheibe gleitet. Jeder Bissen ist ein Versprechen von Kraft, Würze und handwerklicher Qualität.
Performer lieben das Besondere – und genau das bietet dieser Schwartenmagen. Er macht aus einer einfachen Mahlzeit ein Erlebnis. Keine 08/15-Brotzeit, sondern Genuss mit Geschichte und Haltung. Mit seiner angenehm festen Konsistenz und der herzhaft-pikanten Würze ist er das Stück Tradition, das dich nicht nur satt, sondern auch stolz macht.
Und weil wir wissen, dass du auf Flexibilität setzt, kommt unser Schwartenmagen in der praktischen Konservendose. Lange haltbar, jederzeit griffbereit – perfekt für den Vorrat, für spontane Genussmomente oder als ehrliche Stärkung nach einem langen Tag.
Hergestellt in echter Metzgertradition, direkt aus unserer Familienmetzgerei mit über 130 Jahren Erfahrung, garantieren wir dir: Hier steckt kein Zufall drin, sondern Handwerk, Herkunft und Herzblut.
| Lieferzeit | In 1-3 Tagen bei dir auf dem Grill |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | 3 Monate - aber die sind schneller verputzt, als du denkst. |
| Tiefkühlware | nein |
| Verpackung | Verpackt in der Dose - für dein Erlebnis bis zu Dir nach Hause. |
| Verpackungseinheit | Eine Dose voller Geschmack – für besten Geschmack |
| Zutaten | 73% Schweinefleisch, Trinkwasser, 6% Rindfleisch, 5% Schwarten, Speisesalz, pflanzliches Öl, Gewürze, Dextrose, Dextrose(Mais), Glucosesirup, Saccharose, Gewürzextrakte, Würze, Aromen, Antioxidationsmittel (E300, E301), Emulgator (E471), Geschmacksverstärker (E621), Konservierungsstoff (E250), Säuerungsmittel (E330), Stabilisator (E450, E451). |
| Inverkehrbringer | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
| Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
| Nährwerte pro 100g | Schwartenmagen Dose| Lack & Tunke | Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g: Brennwert 906 KJ (216 Kcal), Fett 017g, davon gesättigte Fettsäuren: 6,8g, Kohlenhydrate: 1,3g, davon Zucker 1,2g, Eiweiß 15g, Salz 1,6g, NutriScore: D |
Kalt als Brotzeit genießen oder leicht erwärmen – perfekt auf rustikales Brot oder zur herzhaften Beilage.
Zutaten (für ca. 1,5–2 kg Schwartenmagen)
- 1 kg Schweineschulter
- 500 g Kopffleisch (ohne Gehirn)
- 300 g Schweinebauch mit Schwarte
- 1–2 Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
- 1 TL gemahlener Koriander
- ½ TL Nelkenpulver
- ½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 2 Lorbeerblätter
- 250 ml Fleischbrühe
- 1–2 EL Essig (optional, für mild säuerlichen Geschmack)
Zubereitung
- Fleisch kochen:
Schweineschulter, Kopffleisch und Schweinebauch in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, Salz, Lorbeerblätter, grob gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. - Sanft garen:
Das Fleisch bei mittlerer Hitze 2–3 Stunden köcheln lassen, bis es sehr weich ist und sich leicht zerteilen lässt. - Abkühlen & zerkleinern:
Das gekochte Fleisch aus dem Sud nehmen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden (oder grob hacken, je nach gewünschter Konsistenz). Schwarte in dünne Streifen schneiden. - Würzen:
Fleischwürfel mit Pfeffer, Koriander, Nelken, Muskat und evtl. etwas Essig vermengen. - Formen:
Eine Kastenform oder passende Dosen leicht mit Brühe ausstreichen. Fleisch und Schwarte schichten, dabei leicht pressen. - Mit Brühe aufgießen:
Den Sud durch ein Sieb gießen und über das Fleisch gießen, bis alles knapp bedeckt ist. - Pressen & Kühlen:
Mit einem Teller oder Deckel beschweren, sodass das Fleisch gepresst wird. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. - Servieren:
Den Schwartenmagen aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Kalt oder leicht erwärmt genießen – perfekt auf Brot oder als rustikale Wurstbeilage.
