Konserven | Ludwigs Schwartenmagen in der Dose. Traditioneller Genuss aus Meisterhand | 200g
- Rustikaler Klassiker: herzhafter Schwartenmagen nach traditioneller Rezeptur.
- Praktische Dose: lange haltbar, ideal für Vorrat & spontane Brotzeitmomente.
- Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
„Unser Schwartenmagen ist kein Snack – er ist ein Stück Heimat auf dem Teller.“
Hausmacher Schwartenmagen
Echter Geschmack wie früher – kräftig, würzig, handgemacht
- Deftiger Hausmacher-Genuss: Aus Schweineschulter und Kopffleisch, kräftig gewürzt und herzhaft im Biss.
- Traditionelles Metzgerrezept: Mit Pfeffer, Koriander, Nelken und Muskat – ehrlich, bodenständig, bewährt.
- Wie früher zur Brotzeit: Ideal auf kräftigem Bauernbrot, mit Zwiebeln, Gurke oder Senf.
- Praktisch auf Vorrat: In der Konservendose lange haltbar und jederzeit griffbereit.
- Handwerk mit Herkunft: Familienmetzgerei Der Ludwig – seit über 130 Jahren echtes Metzgerhandwerk.
- Sicher geliefert: Sorgfältig verpackt für deinen Vorratsschrank und spontane Genussmomente.
Manche Dinge müssen nicht neu erfunden werden. Sie müssen nur so schmecken, wie man sie von früher kennt: ehrlich, kräftig und mit Charakter.
Unser Hausmacher Schwartenmagen ist genau so ein Stück Metzgertradition. Kein modischer Schnickschnack, keine anonyme Industrieware – sondern eine deftige Spezialität nach bewährter Art. Aus gutem Schweinefleisch von der Schulter, ausgewähltem Kopffleisch und einer fein abgestimmten Gewürzmischung aus Pfeffer, Koriander, Nelken und Muskat entsteht ein Geschmack, der sofort vertraut wirkt.
Schon beim Öffnen der Dose zeigt sich, worum es hier geht: eine herzhafte Brotzeit, wie sie auf den Tisch gehört. Eine Scheibe kräftiges Brot, etwas Zwiebel, vielleicht ein Klecks Senf – und plötzlich ist da wieder dieses Gefühl von Küche, Keller, Vorratskammer und Sonntagsruhe.
Der Schwartenmagen ist angenehm fest, würzig und sättigend. Er passt zur klassischen Brotzeit, zum Abendbrot, zur Vesper oder als ehrliche Stärkung nach getaner Arbeit. Und weil er in der praktischen Konservendose kommt, hast du ihn immer dann zur Hand, wenn der Appetit auf etwas Bodenständiges ruft.
Hergestellt in unserer Familienmetzgerei Der Ludwig, mit über 130 Jahren Erfahrung, steht dieser Hausmacher Schwartenmagen für das, was gutes Handwerk ausmacht: Vertrauen, Herkunft, Sorgfalt und Geschmack ohne Umwege.
| Lieferzeit | In 1-3 Tagen bei dir auf dem Grill |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | 3 Monate - aber die sind schneller verputzt, als du denkst. |
| Tiefkühlware | nein |
| Verpackung | Verpackt in der Dose - für dein Erlebnis bis zu Dir nach Hause. |
| Verpackungseinheit | Eine Dose voller Geschmack – für besten Geschmack |
| Zutaten | 73% Schweinefleisch, Trinkwasser, 6% Rindfleisch, 5% Schwarten, Speisesalz, pflanzliches Öl, Gewürze, Dextrose, Dextrose(Mais), Glucosesirup, Saccharose, Gewürzextrakte, Würze, Aromen, Antioxidationsmittel (E300, E301), Emulgator (E471), Geschmacksverstärker (E621), Konservierungsstoff (E250), Säuerungsmittel (E330), Stabilisator (E450, E451). |
| Inverkehrbringer | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
| Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
| Nährwerte pro 100g | Schwartenmagen Dose| Lack & Tunke | Durchschnittliche Nährwertangaben je 100g: Brennwert 906 KJ (216 Kcal), Fett 017g, davon gesättigte Fettsäuren: 6,8g, Kohlenhydrate: 1,3g, davon Zucker 1,2g, Eiweiß 15g, Salz 1,6g, NutriScore: D |
Kalt als Brotzeit genießen oder leicht erwärmen – perfekt auf rustikales Brot oder zur herzhaften Beilage.
Zutaten (für ca. 1,5–2 kg Schwartenmagen)
- 1 kg Schweineschulter
- 500 g Kopffleisch (ohne Gehirn)
- 300 g Schweinebauch mit Schwarte
- 1–2 Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
- 1 TL gemahlener Koriander
- ½ TL Nelkenpulver
- ½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 2 Lorbeerblätter
- 250 ml Fleischbrühe
- 1–2 EL Essig (optional, für mild säuerlichen Geschmack)
Zubereitung
- Fleisch kochen:
Schweineschulter, Kopffleisch und Schweinebauch in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, Salz, Lorbeerblätter, grob gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. - Sanft garen:
Das Fleisch bei mittlerer Hitze 2–3 Stunden köcheln lassen, bis es sehr weich ist und sich leicht zerteilen lässt. - Abkühlen & zerkleinern:
Das gekochte Fleisch aus dem Sud nehmen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden (oder grob hacken, je nach gewünschter Konsistenz). Schwarte in dünne Streifen schneiden. - Würzen:
Fleischwürfel mit Pfeffer, Koriander, Nelken, Muskat und evtl. etwas Essig vermengen. - Formen:
Eine Kastenform oder passende Dosen leicht mit Brühe ausstreichen. Fleisch und Schwarte schichten, dabei leicht pressen. - Mit Brühe aufgießen:
Den Sud durch ein Sieb gießen und über das Fleisch gießen, bis alles knapp bedeckt ist. - Pressen & Kühlen:
Mit einem Teller oder Deckel beschweren, sodass das Fleisch gepresst wird. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. - Servieren:
Den Schwartenmagen aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Kalt oder leicht erwärmt genießen – perfekt auf Brot oder als rustikale Wurstbeilage.
