Skirt Steak
Dirk Ludwig
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Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 2.000 g Skirt Steak | Saumfleisch
- Olivenöl, natives
- Australische Murray River Gourmet Salt Flakes
- Sieben - Pfeffermischung
- frischer Knoblauch
Zubereitung
- Das Fleisch 1 Stunde vor dem Auflegen aus der Kühlung nehmen, trocken tupfen und von allen Seiten leicht salzen.
- Den Grill inklusive Gussrost auf 250 °C direkte Hitze vorheizen. Anschließend das Fleisch bei geschlossenem Deckel auf beiden Seiten 2,5 Minuten grillen.
- Das Fleisch vom Grill nehmen und auf einem Brett für 2 Minuten ruhen lassen.
- Abschließend das Fleisch aufschneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas fein gehacktem Knoblauch würzen und mit Olivenöl beträufeln.
- Tipp: dieses schnelle Gericht kann parallel zu anderem Fleisch gegrillt werden und den Gästen zwischendurch gereicht werden.
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