Rumpsteak mit gegrilltem Salatherz

Zubereitung

1. Das Rumpsteak für zwei Stunden bei 52°C Sous VIde garen.
2. Die Salatherzen halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
3. Sobald das Rumpsteak fertig ist aus dem Sous Vide Garer holen und von beiden Seiten scharf angrillen.
4. Auch die halbierten Salatherzen (mit der Schnittfläche) angrillen bis sie leichte Röstaromen entwickeln.
5. Die fertigen Salatherzen auf dem Telleranrichten und mit Parmesan und Granatpfelkernen garnieren.
6. Das Fleisch in Tranchen schneiden und ebenfalls auf dem Teller anrichten. Guten Appetit