+49 (0) 6661 70999-70 [email protected] Videoberatung Newsletter
Mein Warenkorb
Navigation umschalten
Erweiterte Suche

Ludwig-BEEF-CHIEF-CLUB

Menü
Konto
Laden...

Porterhouse Steak [Black Label] | Simmentaler Rind | Deutschland | Dry Aged | 700g

Rating:
99% of 100
22  Bewertungen
59,95 €
85,64 € / 1 kg
7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
sofort verfügbar sofort verfügbar

Deutschlands Nr. 1 Fleischversender 2025
n-tv und DISQ haben uns zum besten Onlineshop Deutschlands in der Kategorie Fleischversender ausgezeichnet.

Exklusiv im Onlineshop – nur hier, nur online
Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Black Label Qualität: Nur die marmoriertesten Färsen aus Deutschland – handverlesen für ein Steak der Spitzenklasse.
  • In unserem Onlineshop wird dieses Steak ausschließlich frisch versendet – direkt aus unserer Metzgerei, ohne Umweg über die Tiefkühltruhe!
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
Logo Zitat

„Ein echtes Porterhouse braucht kein großes Drumherum – nur Hitze, Zeit und Respekt. Der Rest ist purer Fleischgenuss.“

Dry Aged Porterhouse Steak [Black Label]

Der Gipfel des Fleischgenusses

Ludwigs Score Porterhouse Steak

  • Exklusives Porterhouse Steak: Aus hochwertigem Simmentaler Färsenfleisch – für echte Genießer.

  • 30 Tage Dry Aged: In unserer Salzkristallkammer – für intensives Aroma und zarte Textur.

  • Feinste Marmorierung: Saftig, zart und voller Geschmack – mit jedem Bissen ein Hochgenuss.

  • Steak der Extraklasse: Für alle, die nicht einfach grillen, sondern glänzen wollen.

  • Aus Deutschland: Nachhaltige Herkunft, meisterlich verarbeitet – handverlesen für dich.

Wenn nur das Beste gut genug ist – Willkommen beim Black Label Steak

Du willst deine Gäste beeindrucken? Als Grillmeister glänzen? Oder einfach selbst erleben, wie echtes Steakglück schmeckt? Dann gibt’s nur eine Wahl: Das Dry Aged Porterhouse Steak [Black Label] – das beste Steak, das du aus Deutschland bekommen kannst. Punkt.

Was macht es so besonders?

Wir verarbeiten ausschließlich Färsenfleisch vom Simmentaler Rind – weibliche Jungrinder mit feiner Marmorierung und unvergleichlicher Zartheit. Diese Tiere wachsen langsam auf, mit viel Ruhe und guter Fütterung – das schmeckt man in jedem Bissen.

In unserer Salzkristallreifekammer reift das Steak über 30 Tage trocken – so intensiviert sich der Geschmack, Wasser verdunstet, Aromen konzentrieren sich. Das Ergebnis? Ein Steak mit Charakter, mit Tiefe, mit Seele.

Warum dieses Steak dein Leben besser macht

Weil du keine Kompromisse machst. Weil du weißt, dass echter Genuss von Qualität kommt. Und weil du dir (und deinen Gästen) etwas Besonderes gönnen willst.

Dieses Steak ist nicht einfach nur Fleisch. Es ist ein Statement. Ein Bekenntnis zu Handwerk, zu Genuss, zu Leidenschaft.

Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder rückwärts gegart im Ofen – dieses Porterhouse liefert ab. Krachend außen, butterzart innen. Und das Beste: Du brauchst kein Sternekoch zu sein, um damit zu glänzen.

Fazit: Mehr als ein Steak – ein Erlebnis

Das Dry Aged Porterhouse Steak [Black Label] ist gemacht für Menschen, die mehr wollen. Mehr Geschmack. Mehr Qualität. Mehr Wow.

Hol dir das Beste aus Deutschland – und mach dein nächstes BBQ zum Fest der Sinne.

Mehr Informationen
Lieferzeit In 1–3 Tagen liegt dein Steak bei dir – bereit für den großen Auftritt in der Küche oder auf dem Grill!
Mindesthaltbarkeit Mindestens 10 Tage lang voller Vorfreude – wenn du’s überhaupt so lange liegen lassen kannst...
Tiefkühlware nein
Verpackung Aromasicher vakuumverpackt – ideal auch für Sous-vide! So bleibt alles drin, was drinbleiben soll: Saft, Geschmack und ganz viel Fleischliebe.
Verpackungseinheit 1 x pures Steak-Glück – perfekt portioniert für deinen Genussmoment.
Herkunft Rind
geboren: Deutschland
aufgezogen: Deutschland
geschlachtet: Deutschland
zerlegt: Deutschland
Inverkehrbringer leer
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern
Nährwerte pro 100g Brennwert: 768 kJ / 184 kcal; Fett: 9,4 g; davon gesättigte Fettsäuren: 3,7 g; Kohlenhydrate: 1,0 g; davon Zucker: 1,0 g; Eiweiß: 22,6 g; Salz: 0,6 g.

Porterhouse Steak grillen – So glänzt du am Rost

Schritt 1: Geduld zahlt sich aus

Bevor’s heiß wird: Lass dein Black Label Porterhouse Steak unbedingt auf Zimmertemperatur kommen. Je nach Dicke bedeutet das: 3–4 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Klingt lang, aber glaub uns – das lohnt sich geschmacklich.

Schritt 2: Grill vorbereiten – Power & Kontrolle

Rüste deinen Grill mit zwei Zonen:

  • Direkte Hitze für Röstaromen und Kruste

  • Indirekte Hitze zum sanften Nachgaren

Schritt 3: Showtime – Steak angrillen

Jetzt wird’s ernst.
Das Porterhouse Steak kommt auf den Rost über die direkte Hitze, Deckel zu und los!
Aber Achtung: Flammen im Griff behalten – wenn’s zu wild wird, kurz auf die indirekte Seite ziehen, bis sich alles beruhigt.

Bei etwa 3–3,5 cm Dicke:
3–4 Minuten pro Seite direkt grillen, damit außen eine schöne Kruste entsteht.

Dann das Steak in den indirekten Bereich legen und für 3–5 Minuten pro Seite nachziehen lassen – ganz entspannt zur perfekten Kerntemperatur.

Schritt 4: Perfekt servieren – wie in der Trattoria

Jetzt wird’s stilvoll:

  • Fleisch vom Knochen lösen (Filet & Roastbeef)

  • In feine Tranchen schneiden

  • Schön rund um den Knochen anrichten – ein Fest für Auge & Gaumen.

Finish:
Mit Murray River Salt Flakes und Ludwig’s New York Steak Gewürz veredeln – und dann nur noch genießen!

Porterhouse im Beefer – Steak auf Speed

So geht’s:

  1. Beefer vorheizen

  2. Steak auf den Rost legen

  3. Sobald volle Hitze da ist: Rost hoch einschieben

Beobachte, wie die Oberfläche karamellisiert – das dauert 40–60 Sekunden pro Seite, je nach Dicke. Dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls beefen.

Danach:

  • Kerntemperaturfühler (z. B. Steakchamp) mittig ins Fleisch

  • Steak in eine Gastroschale legen

  • Unten im Beefer bei Restwärme sanft auf Kerntemperatur ziehen

Kerntemperatur – der Schlüssel zum Genuss

  • Rinderfilet / Lende medium: 55–58 °C

  • Roastbeef medium: 55–60 °C

Fazit: Wer so ein Steak serviert, ist kein Grillmeister – sondern ein Genussheld.

Ob Grill oder Beefer – mit dem Black Label Porterhouse Steak wirst du zum Star am Rost. Außen krachend, innen butterzart. So schmeckt Perfektion.

Wenn du magst, kann ich dir daraus auch eine Rezeptkarte fürs Web oder Druck machen – sag einfach Bescheid!

Bistecca alla Fiorentina – Italienischer Steakgenuss mit deutschem Spitzenfleisch

Zutaten:

  • 1 Porterhouse Steak Black Label

  • Gutes Olivenöl

  • Ein paar Zweige frischer Rosmarin

  • Murray River Salt

  • Melange Noir (Pfeffermischung)

  • Grillschale

Zubereitung – So geht der italienische Steaktraum

  1. Zeit zum Entspannen:
    Hol dein Black Label Porterhouse Steak mindestens drei Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Das Fleisch darf Raumtemperatur annehmen – so wird’s später schön gleichmäßig gegart.

  2. Grill vorbereiten:
    Heize deinen Grill für direkte und indirekte Hitze vor. Du brauchst ordentlich Power für die Kruste und einen sanften Bereich fürs Garen.

  3. Anbraten mit Feuer und Leidenschaft:
    Das Steak bei hoher direkter Hitze von beiden Seiten scharf angrillen – je ca. 2 Minuten, damit sich eine schöne Röstaroma-Kruste bildet.

  4. Aromenbad im Rosmarinöl:
    Stell eine Grillschale in den indirekten Bereich, gib Olivenöl hinein, leg die Rosmarinzweige dazu – jetzt wird’s aromatisch.

  5. Garziehen lassen:
    Leg das Steak in das duftende Ölbad und lass es schön langsam auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.
    Tipp: Ein Fleischthermometer wie der Steakchamp ist hier Gold wert!

  6. Ruhephase & Finish:
    Ist die perfekte Temperatur erreicht, Steak rausnehmen, kurz ruhen lassen. Dann aufschneiden, mit Murray River Salt und der edlen Melange Noir veredeln.

Unser Tipp für die perfekte Kerntemperatur:

  • Rinderfilet / -lende medium: 55–58 °C

  • Roastbeef medium: 55–60 °C

Buon appetito!
Diese Zubereitung bringt echtes Florenz-Feeling auf deinen Grill – aber mit dem besten Steak, das Deutschland zu bieten hat. Du wirst den Unterschied schmecken. Versprochen.

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

Wenn du Artikel ergänzen oder hinzufügen möchtest, wende dich bitte schnellstmöglich an unseren Kundenservice unter T +49 (0) 6661 70999-74 oder per E-Mail an [email protected].
Wir prüfen dann, ob eine Ergänzung möglich ist, bevor die Bestellung versendet wird.

Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
einfach wunderbar Porterhouse auf dem Grill
2025-05-19 07:08:47
Das Porterhouse Steak war eine sehr gute Qualität und im Geschmack ganz toll.
2024-12-12 09:30:32
Wir haben das Steak noch nicht gegessen. Es ist noch eingefroren in der Gefriertruhe.
2024-11-14 09:19:56
Top
2024-07-30 16:32:05
Beste Steak
2024-07-10 18:48:48
Gut aber nicht ganz so geschmacksintensiv wie die alte Kuh
2023-11-22 11:35:05
Sehr gut
2023-10-11 14:45:24
Wunderbar marmoriert, das Rumpsteak ist so unglaublich zart - seit dem ich diese Steaks kenne bestelle ich kein Rumpsteak mehr im Restaurant
2023-07-05 07:00:54
Perfekt, wie beschrieben.\n
2023-02-13 12:32:52
Super Qualität\n
2022-09-05 17:06:55
Sehr gutes Fleisch
2022-08-30 14:06:14
Auf dem Beefer eine Wucht.
2022-06-09 17:07:32
super!
2022-03-30 18:08:31
Perfekt 👌🏻 \nDanke und Gruß
2021-12-12 17:47:47
Eine geschmackliche Explosion
2021-10-11 05:58:57
War ein Bisschen klein ( Spaß ) auch Weltklasse
2021-08-12 09:07:03
Schönes Stück
2021-08-02 06:04:47
besser geht`s nicht !
2021-08-01 10:32:11
Zart und mit best Geschmack.
2021-04-27 03:36:58
Genau wie es sein soll, tolle Qualität, \nsuper Geschmack.
2021-02-15 11:48:09
super Fleisch danke, war nicht die Letzte Bestellung.
2020-03-26 19:23:51
Unbeschreiblich zart
2020-01-22 18:56:05
Wir haben andere Produkte gefunden, die Ihnen gefallen könnten!

FAQ Porterhouse Steak

Ein Porterhouse-Steak ist ein besonders großes und dickes Steak, das aus dem hinteren Teil der Kuh stammt. Es besteht aus zwei Teilen: dem Filet und dem Knochen-Striploin, getrennt durch einen T-förmigen Knochen.

Der Unterschied zwischen einem T-Bone-Steak und einem Porterhouse-Steak

Der Unterschied zwischen einem T-Bone-Steak und einem Porterhouse-Steak liegt vor allem im Zuschnitt und der Größe des Filet-Anteils. Beide kommen aus dem hinteren Rücken des Rinds und haben den typischen T-förmigen Knochen, der das Steak in zwei Hälften teilt: Auf der einen Seite liegt das Filet, auf der anderen das Roastbeef (auch Striploin genannt).

T-Bone-Steak

  • Position im Rind: Es wird aus dem vorderen Teil des flachen Roastbeefs geschnitten.
  • Filetanteil: Relativ klein, da in diesem Bereich der Filetstrang dünner ist.
  • Größe: Meist leichter und kleiner als das Porterhouse.

Porterhouse-Steak

  • Position im Rind: Weiter hinten im flachen Roastbeef, wo das Filet deutlich dicker wird.
  • Filetanteil: Deutlich größer, weil der Filetstrang hier kräftiger ist.
  • Größe: Größer und schwerer als ein T-Bone-Steak.

Merkregel:
Das Porterhouse ist quasi der „große Bruder“ des T-Bone-Steaks. Es ist ideal für Filet-Liebhaber, die trotzdem nicht auf die intensiven Aromen des Roastbeefs verzichten wollen.

Das Porterhouse-Steak ist ein echtes Schwergewicht unter den Steaks und begeistert Fleischliebhaber aus gutem Grund. Es vereint das Beste aus zwei Welten:

  1. Filet und Roastbeef auf einem Steak:

    Auf der einen Seite des T-Knochens liegt das butterzarte Filet, auf der anderen das aromatische Roastbeef (auch Striploin genannt). Dadurch bekommst Du zwei unterschiedliche Texturen und Geschmackserlebnisse in einem einzigen Steak.

  2. Größe und Genuss:

    Das Porterhouse ist eines der größten Steaks, die Du auf den Grill legen kannst. Mit seinem großzügigen Filetanteil hebt es sich deutlich vom kleineren T-Bone-Steak ab. Perfekt, wenn Du richtig was auf dem Teller haben willst.

  3. Saftigkeit dank Knochen:

    Der T-Knochen gibt beim Grillen oder Braten Geschmack ab und sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig bleibt.

  4. Tradition und Prestige:

    Das Porterhouse hat eine lange Geschichte in der Steak-Kultur. Es gilt als „König der Steaks“ und steht für puren Fleischgenuss.

Kurz gesagt: Das Porterhouse ist nicht nur ein Steak, sondern ein Statement – opulent, aromatisch und ideal für alle, die keine halben Sachen machen!

Ein Porterhouse-Steak auf den Punkt zu grillen, ist eine Kunst, die mit ein paar Tipps ganz einfach gelingt. Die Grillzeit hängt von der Dicke des Steaks, der Grilltemperatur und natürlich von Deinem gewünschten Gargrad ab.

Allgemeine Richtwerte für ein ca. 4 cm dickes Porterhouse-Steak:

  1. Grill vorbereiten:
    • Direkte Hitze: etwa 230–250 °C.
    • Indirekte Zone für das Nachgaren einrichten.
  2. Direkt angrillen:
    • Pro Seite: 2–3 Minuten, bis schöne Grillstreifen entstehen.
    • Wichtig: Nicht ständig wenden, das Steak braucht den Kontakt zur heißen Grillfläche.
  3. Indirekt nachgaren:
    • Auf die indirekte Zone legen und auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen:
      • Rare (blutig): 48–50 °C
      • Medium Rare (rosa): 52–54 °C
      • Medium: 56–58 °C
  4. Ruhen lassen:
    • Nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.

Tipp:

Da das Porterhouse aus zwei Fleischteilen besteht (Filet & Roastbeef), garen die Seiten unterschiedlich schnell. Wenn das Filet schneller fertig wird, kannst Du es mit Alufolie abdecken, um es vor der direkten Hitze zu schützen.

Das Ergebnis? Außen herrlich kross, innen butterzart – genau, wie ein Porterhouse sein muss!

Um ein Porterhouse-Steak richtig zu schneiden, empfiehlt es sich, entlang des Knochens zu schneiden, um das Filet und das Striploin zu trennen. Dann können beide Teile in Scheiben geschnitten und serviert werden. Es ist wichtig, gegen die Faser des Fleisches zu schneiden, um zarte Scheiben zu erhalten.

Ja, ein Porterhouse-Steak kann eingefroren werden, um die Frische zu bewahren. Es ist jedoch wichtig, das Steak vor dem Einfrieren sorgfältig zu verpacken, um das Risiko von Gefrierbrand zu minimieren. Beim Auftauen sollte das Steak langsam im Kühlschrank aufgetaut werden, um die Qualität zu erhalten.