Rhönschaf | Lammhaxen | Dry Aged | 800g
- 100 % Rhönschaf-Qualität – Natürlich gewachsen auf kräuterreichen Weiden
- Perfekt für Schmorgerichte – Zart, saftig & aromatisch
- Frisch & sicher geliefert – Vakuumverpackt für maximale Frische

Lammhaxen vom Rhönschaf – Zart geschmort, unvergleichlich im Geschmack
Tauche ein in den puren Genuss handverlesener Lammhaxen vom Rhönschaf – ein Fest für alle, die Wert auf Qualität und Geschmack legen. Direkt aus dem Biosphärenreservat Rhön, entfaltet dieses zarte Fleisch sein volles Aroma durch traditionelles Schmoren. Reich an Bindegewebe, sorgt es für eine intensive, natürliche Geschmacksfülle in Fonds und Saucen. Perfekt für Genießer, die das Besondere lieben – regional, nachhaltig und voller Charakter.
Lieferzeit | Versand in ca. 1-3 Tagen |
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Mindesthaltbarkeit | 10 Tage |
Tiefkühlware | teilweise |
Verpackung | vakuumiert |
Verpackungseinheit | 2 Stück |
Inverkehrbringer | leer |
Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
Lammhaxen sind ideal zum Schmoren. Angebratene Lammhaxen werden im Ofen bei 160°C ca. 1,5-2 Stunden geschmort. Probieren Sie unser schmackhaftes Lammrezept Mediterran geschmorte Lammhaxen vom Rhönschaf
Rezept für Lammhaxen
Mediterran geschmorte Lammhaxen vom Rhönschaf
Zutaten für 4 Personen:
4 Lammhaxen vom Rhönschaf
4 Rosmarinzweige
4 Knoblauchzehen
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Chiliflocken
Olivenöl
Meersalz
400 ml trockener Weißwein
400 ml Lammfleischfond
500 g kleine Kartoffeln
250 g Tomaten
250 g Paprika
250 g Aubergine
250 g Zucchini
Frische Kräuter für die Garnitur
Zubereitung:
Die Lammhaxen waschen und trocken tupfen. Nadeln von einem Rosmarinzweig abzupfen und grob hacken. Mit fein gehackten Knoblauchzehen und je einem ½ TL Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
3 – 4 EL Öl zugeben und Haxe damit gut einreiben. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Ofen auf 160 ° C Unter- und Oberhitze vorheizen. Dann salzen und von allen Seiten anbraten. Übrigen Rosmarinzweig zugeben und mit Weißwein ablöschen. Etwas Fond angießen und im vorgeheizten Ofen 1,5 – 2 Stunden schmoren lassen. Währenddessen restlichen Fond angießen und die Haxe immer wieder wenden.
Die Kartoffeln schälen, nach Bedarf halbieren. Restliches Gemüse waschen und putzen. Das Gemüse etwa 40 Minuten vor Garende mit in den Fond zur Haxe legen. Ab und zu wenden, salzen und pfeffern. Während der letzten ca. 10 Minuten die Temperatur erhöhen und alles bei 200 ° C bräunen lassen. Die Haxe noch mit etwas Meersalz und Chili bestreuen, dann alles zusammen auf einer Platte anrichten. Den Bratfond abschmecken und separat dazu reichen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.