Barbarie Entenbrust. Weihnachtsedition. Sous-Vide vorgegart. Bestseller. 2 Stück | 650g
- Sous-Vide gegart, zart & servierfertig – mit Gelinggarantie
- Handwerklich hergestellt – für echte Genießer
- Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert.
„Diese Entenbrust ist wie ein Maßanzug fürs Dinner: sitzt perfekt, macht Eindruck – und keiner sieht, wie wenig Arbeit dahintersteckt.“
Barbarie Entenkeulen Sous-Vide – zart vorgegart für knusprigen Festtagsgenuss
Genuss mit Gelinggarantie
Ein besonderer Abend soll nach gutem Essen schmecken – nicht nach Küchenstress. Genau dafür sind unsere Barbarie Entenkeulen Sous-Vide vorgegart gemacht.
Durch das schonende Garen im Sous-Vide-Verfahren bleibt das Fleisch besonders saftig und zart. Du übernimmst nur noch den schönsten Teil: Die Entenkeulen kommen für wenige Minuten in den Ofen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Der Duft zieht durch die Küche, die Beilagen stehen bereit – und du hast Zeit für die Menschen an deinem Tisch.
Geschmacklich zeigt die Barbarie-Ente, warum sie für festliche Gerichte so geschätzt wird: kräftig, aromatisch und angenehm herzhaft. Ideal zu Rotkohl und Klößen, aber ebenso passend zu Ofengemüse, Kartoffeln oder einem winterlichen Salat.
Ob Weihnachtsessen, Sonntagsmenü oder Dinner mit Gästen: Du servierst einen hochwertigen Entengenuss, der nach viel Aufwand aussieht – obwohl die entscheidende Arbeit bereits für dich erledigt wurde.
Warum dieses Produkt?
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Sous-Vide vorgegart: besonders zart und saftig
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Gelinggarantie: nur noch knusprig fertig garen
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Kräftiges Entenaroma: charaktervoller Geschmack der Barbarie-Ente
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Festtagstauglich: ideal für Weihnachten, Sonntage und besondere Essen
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Mehr Zeit für deine Gäste: weniger Küchenstress, mehr Genuss
Warum Sous-Vide?
Beim Sous-Vide-Garen wird das Fleisch besonders schonend bei kontrollierter Temperatur gegart. Dadurch verliert es weniger Flüssigkeit und bleibt gleichmäßig zart und saftig. Für dich bedeutet das: weniger Risiko beim Garen und ein Ergebnis, auf das du dich verlassen kannst.
Für wen passen die Barbarie Entenkeulen?
Für alle, die ihren Gästen ein festliches Entengericht servieren möchten, ohne den ganzen Tag am Herd zu verbringen. Besonders praktisch, wenn mehrere Komponenten gleichzeitig fertig werden müssen und du beim Hauptgericht kein Risiko eingehen möchtest.
Zubereitung
Entenkeulen aus der Verpackung nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten erhitzen, bis die Haut schön knusprig ist.
Dazu passen klassisch Rotkohl und Klöße oder etwas leichter Ofengemüse, Kartoffeln und ein frischer Salat.
Ein gutes Essen muss nicht kompliziert sein. Es muss Menschen an einen Tisch bringen und genau im richtigen Moment einfach schmecken.
| Lieferzeit | In nur 1–3 Tagen liegt die Entenbrust bei Dir auf dem Küchentisch! |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | Frisch und lecker – mindestens 10 Tage haltbar ab Anlieferung. |
| Tiefkühlware | nein |
| Verpackung | Sicher & aromadicht in Vakuumverpackung – für maximalen Geschmack. |
| Verpackungseinheit | 1 Stück Entenbrust Sous-Vide gegart |
| Zutaten | 92% Entenbrust, Trinkwasser, Salz, Gewürze |
| Inverkehrbringer | leer |
| Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
| Nährwerte pro 100g | Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie 653 kJ / 156 kcal Fett 9,7 g davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g Kohlenhydrate < 0,5 g davon Zucker < 0,5 g Eiweiß 17,4 g Salz 0,16 g |
So gelingt dir der große Auftritt – Zubereitung leicht gemacht
Vorbereitung:
Raus aus dem Kühlschrank, rein in den Genuss-Modus.
Die Entenbrust etwa 60 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, die Verpackung öffnen und kurz durchatmen lassen. Sie hat sich ihre Bühne verdient.
Variante 1: Pfanne & Ofen – für Genießer mit Stil
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Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen.
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Pro Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten – es darf brutzeln!
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Den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
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Entenbrust auf ein Blech legen und für ca. 10 Minuten nachgaren.
Tipp: Je nach Pfanne und Ofen kann die Zeit leicht variieren – der Duft sagt dir, wann’s perfekt ist.
Variante 2: Fritteuse – für Knusperfans
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Fritteuse auf 170 °C vorheizen.
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Entenbrust vorsichtig ins heiße Öl geben.
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Ca. 8 Minuten frittieren – bis die Haut goldgelb und unwiderstehlich ist.
Egal, welchen Weg du wählst – das Ergebnis ist immer Premium-Genuss mit Showeffekt.
Weil gutes Essen keine Kompromisse kennt.
Rezept: Barbarie Entenbrust mit knuspriger Haut, Kartoffelriegel & Karotten-Topping
Zutaten für 4 Personen
Entenbrust:
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4 Barbarie Entenbrüste
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1 Zweig Rosmarin
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1 Zweig Thymian
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Etwas Butter
Kartoffelriegel:
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2 kg mehligkochende Kartoffeln
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4 TL Stärke
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15 g getrockneter Majoran
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Salz
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Frittieröl
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100 g Schmand
Karotten & Topping:
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1 kg Karotten
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8 Babykarotten
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Salz
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Zucker
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Butter
Zubereitung
Entenbrust sous-vide & kross gebraten
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Hautseite der Entenbrüste leicht rautenförmig einschneiden – dabei das Fleisch nicht verletzen.
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Entenbrüste mit Rosmarin und Thymian vakuumieren.
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Im Wasserbad bei 57 °C für 70 Minuten garen.
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Aus dem Beutel nehmen, Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen.
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Langsam erhitzen, bis die Haut goldgelb und kross ist.
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Butter zugeben, Entenbrüste wenden und auf der Fleischseite ca. 30 Sekunden anbraten.
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Währenddessen immer wieder mit der heißen Butter übergießen.
Kartoffelriegel goldbraun & knusprig
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Kartoffeln schälen, grob raspeln, gründlich waschen und leicht ausdrücken.
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Mit Stärke, Majoran und Salz vermengen.
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Die Masse in eine rechteckige Form füllen (mind. 3 cm hoch), gut andrücken.
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Mit Folie abdecken und im Dampfgarer oder Ofen bei 100 °C ca. 45 Minuten garen.
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Danach mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen.
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Aus der Form lösen, in Riegel oder Würfel schneiden.
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Kurz vor dem Servieren in heißem Öl frittieren und mit Salz verfeinern.
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Schmand glatt rühren und als Dip servieren.
Karotten-Topping & glasierte Babykarotten
Karotten-Topping:
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Karotten schälen, in walnussgroße Stücke schneiden und pürieren.
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Das Püree 20 Sekunden in gesalzenem, gezuckertem Wasser blanchieren.
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Abschrecken, ausdrücken und 24 Stunden bei 70 °C im Ofen oder Dehydrator trocknen.
Babykarotten:
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Karotten putzen, kurz in gesalzenem, gezuckertem Wasser blanchieren (1 Minute).
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In etwas Butter glasieren und abschmecken.
Anrichten
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Entenbrüste in feine Scheiben schneiden und fächerförmig anrichten.
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Kartoffelriegel daneben platzieren, mit einem Klecks Schmand servieren.
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Babykarotten elegant dazugeben, mit Karotten-Topping verfeinern.
