Barbarie Entenbrust | Sous-Vide | 300g
- Nur hier, nur online! Diese Preise gibt’s exklusiv im Onlineshop.
- Ab € 150 Bestellwert liefern wir im Standartversand gratis zu Dir nach Hause, und ab € 250 gibt’s Ludwigs Lack & Tunke Classic Smoke als Geschenk obendrauf!
- Der Postbote sattelt schon auf! In 1–3 Werktagen liegt dein Paket bei dir auf dem Tisch. Gerne kannst Du Deine Bestellung auch direkt in unserer Metzgerei abholen – ganz unkompliziert und persönlich.
- Du hast einen Wunschtermin für den Versand? Einfach beim Check-out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, ihn möglich zu machen!
- Sous-Vide gegart, zart & servierfertig – mit Gelinggarantie
- Handwerklich hergestellt – für echte Genießer
- Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
„Diese Entenbrust ist wie ein Maßanzug fürs Dinner: sitzt perfekt, macht Eindruck – und keiner sieht, wie wenig Arbeit dahintersteckt.“
Sous-Vide vorgegarte Barbarie Entenbrust
Perfektion auf dem Teller – für alle, die sich nicht mit Mittelmaß zufriedengeben.
Produkthighlights
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Sous-Vide gegart: auf den Punkt zart & saftig
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100 % Barbarie-Ente – aromatisch, edel, intensiv
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In wenigen Minuten servierfertig – mit Gelinggarantie
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Knusprige Haut wie im Sternerestaurant
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Ideal für Dinner mit Wow-Effekt
Der Performer-Moment: Dein Teller, dein Auftritt
Du willst Eindruck machen – nicht nur beim Grillen, sondern auch am festlich gedeckten Tisch?
Dann ist unsere Barbarie Entenbrust Sous-Vide wie für dich gemacht. Sie ist das perfekte Statement für Menschen, die nichts dem Zufall überlassen. Zart gegart, vollmundig im Geschmack und mit dieser krachend goldenen Haut – damit servierst du nicht nur ein Gericht, sondern pure Anerkennung zum Aufschneiden.
Diese Entenbrust macht dich zum Gastgeber mit Format – ob Candlelight Dinner, Familienfeier oder Business-Einladung. Kein Hektik-Garen, kein „Hoffentlich wird sie zart“. Du öffnest die Tüte, brätst die Hautseite knusprig – und das war’s. In 10 Minuten von 0 auf Sterne-Niveau.
Du lieferst Genuss. Und Haltung.
Denn hinter dieser Entenbrust steckt echtes Metzgerhandwerk:
→ Handwerkliche Zubereitung mit Feingefühl und Präzision
→ Beste Rohware: Barbarie-Enten mit vollem Geschmack
→ 130 Jahre Metzgertradition – Qualität, die man schmeckt
Diese Entenbrust ist für Menschen mit Anspruch – nicht für Kompromissesser. Für Gastgeber mit Haltung. Und für Genießer mit Geschmack. Du willst mehr als nur Essen? Du willst Wirkung. Diese Entenbrust liefert sie.
| Lieferzeit | In nur 1–3 Tagen liegt die Entenbrust bei Dir auf dem Küchentisch! |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | Frisch und lecker – mindestens 10 Tage haltbar ab Anlieferung. |
| Tiefkühlware | nein |
| Verpackung | Sicher & aromadicht in Vakuumverpackung – für maximalen Geschmack. |
| Verpackungseinheit | 1 Stück Entenbrust Sous-Vide gegart |
| Zutaten | 92% Entenbrust, Trinkwasser, Salz, Gewürze |
| Inverkehrbringer | leer |
| Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
| Nährwerte pro 100g | Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie 653 kJ / 156 kcal Fett 9,7 g davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g Kohlenhydrate < 0,5 g davon Zucker < 0,5 g Eiweiß 17,4 g Salz 0,16 g |
So gelingt dir der große Auftritt – Zubereitung leicht gemacht
Vorbereitung:
Raus aus dem Kühlschrank, rein in den Genuss-Modus.
Die Entenbrust etwa 60 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, die Verpackung öffnen und kurz durchatmen lassen. Sie hat sich ihre Bühne verdient.
Variante 1: Pfanne & Ofen – für Genießer mit Stil
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Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen.
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Pro Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten – es darf brutzeln!
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Den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
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Entenbrust auf ein Blech legen und für ca. 5 Minuten nachgaren.
Tipp: Je nach Pfanne und Ofen kann die Zeit leicht variieren – der Duft sagt dir, wann’s perfekt ist.
Variante 2: Fritteuse – für Knusperfans
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Fritteuse auf 170 °C vorheizen.
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Entenbrust vorsichtig ins heiße Öl geben.
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Ca. 8 Minuten frittieren – bis die Haut goldgelb und unwiderstehlich ist.
Egal, welchen Weg du wählst – das Ergebnis ist immer Premium-Genuss mit Showeffekt.
Weil gutes Essen keine Kompromisse kennt.
Rezept: Barbarie Entenbrust mit knuspriger Haut, Kartoffelriegel & Karotten-Topping
Zutaten für 4 Personen
Entenbrust:
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4 Barbarie Entenbrüste
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1 Zweig Rosmarin
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1 Zweig Thymian
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Etwas Butter
Kartoffelriegel:
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2 kg mehligkochende Kartoffeln
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4 TL Stärke
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15 g getrockneter Majoran
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Salz
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Frittieröl
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100 g Schmand
Karotten & Topping:
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1 kg Karotten
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8 Babykarotten
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Salz
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Zucker
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Butter
Zubereitung
Entenbrust sous-vide & kross gebraten
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Hautseite der Entenbrüste leicht rautenförmig einschneiden – dabei das Fleisch nicht verletzen.
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Entenbrüste mit Rosmarin und Thymian vakuumieren.
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Im Wasserbad bei 57 °C für 70 Minuten garen.
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Aus dem Beutel nehmen, Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen.
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Langsam erhitzen, bis die Haut goldgelb und kross ist.
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Butter zugeben, Entenbrüste wenden und auf der Fleischseite ca. 30 Sekunden anbraten.
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Währenddessen immer wieder mit der heißen Butter übergießen.
Kartoffelriegel goldbraun & knusprig
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Kartoffeln schälen, grob raspeln, gründlich waschen und leicht ausdrücken.
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Mit Stärke, Majoran und Salz vermengen.
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Die Masse in eine rechteckige Form füllen (mind. 3 cm hoch), gut andrücken.
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Mit Folie abdecken und im Dampfgarer oder Ofen bei 100 °C ca. 45 Minuten garen.
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Danach mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen.
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Aus der Form lösen, in Riegel oder Würfel schneiden.
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Kurz vor dem Servieren in heißem Öl frittieren und mit Salz verfeinern.
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Schmand glatt rühren und als Dip servieren.
Karotten-Topping & glasierte Babykarotten
Karotten-Topping:
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Karotten schälen, in walnussgroße Stücke schneiden und pürieren.
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Das Püree 20 Sekunden in gesalzenem, gezuckertem Wasser blanchieren.
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Abschrecken, ausdrücken und 24 Stunden bei 70 °C im Ofen oder Dehydrator trocknen.
Babykarotten:
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Karotten putzen, kurz in gesalzenem, gezuckertem Wasser blanchieren (1 Minute).
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In etwas Butter glasieren und abschmecken.
Anrichten
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Entenbrüste in feine Scheiben schneiden und fächerförmig anrichten.
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Kartoffelriegel daneben platzieren, mit einem Klecks Schmand servieren.
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Babykarotten elegant dazugeben, mit Karotten-Topping verfeinern.
