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Barbarie Entenkeulen | Weihnachtsedition | Sous-Vide | 800g

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29,95 €
3,74 € / 100 g
7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
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Deutschlands Nr. 1 Fleischversender 2025
n-tv und DISQ haben uns zum besten Onlineshop Deutschlands in der Kategorie Fleischversender ausgezeichnet.

Exklusiv im Onlineshop – nur hier, nur online
Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Perfekt vorbereitet: Sous-Vide gegart, zart & saftig in wenigen Minuten servierfertig.
  • Traditioneller Genuss: Festtagsklassiker mit knuspriger Haut & vollem Aroma.
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert.
  • Versand ab 06.November 2025
Logo Zitat

„Wenn der Duft von knuspriger Ente durchs Haus zieht, wird aus einem Essen ein Fest – und aus dem Tisch eine Tafel voller Geborgenheit.“

Barbarie Entenkeulen Sous-Vide vorgegart

Genuss mit Gelinggarantie

Ein Festmahl, das Herz und Seele wärmt: Unsere Barbarie Entenkeulen bringen Tradition, Geschmack und Handwerkskunst direkt zu dir nach Hause. Schonend im Sous-Vide-Verfahren gegart, entfaltet sich der volle, aromatische Charakter der Barbarie-Ente – saftig, zart und mit feiner Würze.

Ob zu Weihnachten, am Sonntagstisch oder bei einem besonderen Familienessen – mit diesen Entenkeulen servierst du Genussmomente, die verbinden. Während draußen vielleicht der Winterwind weht, sorgt der Duft von knuspriger Entenhaut drinnen für Geborgenheit und leuchtende Augen am Tisch.

Warum unsere Barbarie Entenkeulen besonders sind:

  • Sous-Vide vorgegart: zart, saftig & gelingsicher in wenigen Minuten

  • Echter Festtagsgenuss: voller Geschmack, ideal für traditionelle Gerichte

Zubereitungsempfehlung

Die Entenkeulen sind bereits perfekt vorgegart. Einfach aus der Verpackung nehmen, bei 180 °C im Ofen ca. 15–20 Minuten knusprig braten und mit klassischen Beilagen wie Rotkohl, Klößen oder einem frischen Salat servieren.

„Ein gutes Essen ist mehr als nur Nahrung – es ist ein Stück Zuhause.“

Mehr Informationen
Lieferzeit In nur 1–3 Tagen liegt die Entenkeulen bei Dir auf dem Küchentisch! Versand ab 06. November 2025!
Mindesthaltbarkeit Frisch und lecker – mindestens 10 Tage haltbar ab Anlieferung.
Tiefkühlware nein
Verpackung Sicher & aromadicht in Vakuumverpackung – für maximalen Geschmack.
Verpackungseinheit 1 VE = 2 Entenkeulen
Zutaten

92% Entenkeule, Trinkwasser, Salz, Gewürze
Inverkehrbringer leer
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern
Nährwerte pro 100g Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie 741 kJ / 177 kcal
Fett 10 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,1 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 21 g
Salz 0,25 g

Zubereitungsempfehlung

Im Backofen:
Die Entenkeulen etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Verpackung öffnen, Keulen entnehmen und auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen und die Keulen mit etwas Wasser auf der mittleren Schiene ca. 18 Minuten erhitzen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.

In der Fritteuse:
Fritteuse auf 170 °C vorheizen. Die Entenkeulen vorsichtig in das heiße Fett geben und ca. 8 Minuten frittieren, bis sie außen kross und innen saftig sind.

Auf dem Grill:
Den Grill auf 180 °C indirekte Hitze vorbereiten. Die Entenkeulen etwa 15-20 Minuten grillen und zum Schluss auf der direkten Hitzezone kurz scharf anbraten, damit die Haut besonders knusprig wird.

Knusprige Barbarie Entenkeulen mit Rotkohl & Klößen

Zutaten (für 4 Personen)

  • 4 Barbarie Entenkeulen Sous-Vide (vorgegart)

  • 1 Glas Rotkohl (oder frisch zubereitet)

  • 8 Kartoffelklöße (halb & halb oder nach Wunsch)

  • 200 ml Geflügelfond

  • 100 ml Rotwein

  • 1 EL Preiselbeeren

  • 1 TL Speisestärke

  • Salz, Pfeffer

  • frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Entenkeulen vorbereiten: Keulen aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Keulen auf ein Blech legen und ca. 15–20 Minuten knusprig braten, bis die Haut goldbraun ist.

  2. Beilagen kochen: Klöße nach Packungsanweisung zubereiten. Den Rotkohl erhitzen und nach Geschmack mit etwas Apfelmus oder Preiselbeeren verfeinern.

  3. Sauce anrühren: Geflügelfond mit Rotwein aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die Sauce geben, bis sie leicht sämig ist. Zum Schluss die Preiselbeeren unterrühren.

  4. Servieren: Entenkeulen auf den Tellern anrichten, mit Sauce überziehen und zusammen mit Klößen und Rotkohl servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

???? Ein klassisches Sonntagsgericht oder der perfekte Festtagsschmaus – einfach zuzubereiten und garantiert ein Familienliebling.

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

Wenn du Artikel ergänzen oder hinzufügen möchtest, wende dich bitte schnellstmöglich an unseren Kundenservice unter T +49 (0) 6661 70999-74 oder per E-Mail an [email protected].
Wir prüfen dann, ob eine Ergänzung möglich ist, bevor die Bestellung versendet wird.

Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
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