Côte de Boeuf | Kuh [Grand Mu] | Deutschland | Dry Aged | 650g
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- Ab 150 € Bestellwert liefern wir gratis zu Dir nach Hause!
- Der Postbote sattelt schon auf! In 1–3 Werktagen liegt dein Paket bei dir auf dem Tisch.
- Intensiver Geschmack: Nussig, butterartig, mit einem Hauch von Heu und Buttermilch.
- In unserem Onlineshop wird dieses Steak ausschließlich frisch versendet – direkt aus unserer Metzgerei, ohne Umweg über die Tiefkühltruhe!
- Bekannt aus dem TV: Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle, Hallo Hessen u.v.a.
"Für die wahren Performer – Grand Mu Côte de Boeuf: Ein Stück Fleisch, das den Unterschied macht."
Entdecke das unvergleichliche Geschmackserlebnis der Grand Mu Côte de Boeuf!
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Trockenreifung im Dry Aging: Für ein einzigartiges, intensives Aroma und die perfekte Zartheit
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Deutsche Herkunft: Das Fleisch stammt von Simmentaler Kühen aus dem Alpenvorland, die unter besten Bedingungen aufgezogen wurden
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Goldgelber Fettdeckel: Sorgt für zusätzliche Aromen und ein unvergleichliches Grillerlebnis
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Nachhaltigkeit und Qualität: Ein Produkt, das höchsten Ansprüchen gerecht wird und gleichzeitig nachhaltig produziert ist
Gönn dir nicht einfach ein Steak – gönn dir das Statement deiner Grillkunst
Das Côte de Boeuf der Grand Mu stammt von alten, langsam gewachsenen Kühen, die ihr Leben auf saftigen Weiden Deutschlands verbracht haben. Diese Reife zeigt sich nicht nur im Alter des Tieres, sondern vor allem im Geschmack: kräftig, intensiv, unverwechselbar nussig mit einem Hauch von Buttermilcharoma und einer tiefen Umami-Note, die kein gewöhnliches Steak je erreichen kann.
Durch das aufwendige Dry-Aging-Verfahren reift das Fleisch in speziellen Kammern mehrere Wochen lang und entfaltet dabei seine unvergleichliche Aromatiefe. Die Struktur wird mürbe, die Marmorierung schmilzt beim Braten dahin – und das Ergebnis ist ein Stück Fleisch, das selbst unter Kennern als Heiliger Gral gilt.
Dieses Steak ist für alle, die sich nicht mit Standard zufriedengeben. Für Performer, die wissen, was sie tun – und denen es nicht nur um Fleisch geht, sondern um Erlebnis, Qualität und Stolz am Grill. Das Côte de Boeuf der Grand Mu ist kein Kompromiss. Es ist das Beste, was du auf den Rost legen kannst.
| Lieferzeit | In 1-3 Tagen bei dir auf dem Grill |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | 10 Tage |
| Verpackung | Vakuumverpackung |
| Verpackungseinheit | Ein sechshundertfünfziggramm Steak |
| Herkunft | Rind geboren: Deutschland aufgezogen: Deutschland geschlachtet: Deutschland zerlegt: Deutschland |
| Inverkehrbringer | leer |
| Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
| Nährwerte pro 100g | Brennwert: 594 kJ / 142 kcal; Fett: 8,0 g; davon gesättigte Fettsäuren: 3,7 g; Kohlenhydrate: 1,0 g; davon Zucker: 1,0 g; Eiweiß: 21,0 g; Salz: 0,1 g. |
Das Dry Aged Côte de Boeuf von der Oma Kuh etwa 2 Stunden vor dem Grillen aus der Kühlung nehmen.
Das Dry Aged Côte de Boeuf von der Oma Kuh großzügig mit Murray River Salt einmassieren. Für ein gleichmäßiges Grillmuster das Steak direkt über die Glut oder größte Hitze legen und eine Minute anbraten. Dann um 180° drehen und nochmals eine Minute anbraten. Das Steak wenden und das Ganze wiederholen. Einen Kerntemperaturfühler (z.B. Steakchamp) quer in das Fleisch stecken und die gewünschte Kerntemperatur wählen. Das Dry Aged Côte de Boeuf von der Oma Kuh nun in die indirekte Grillzone legen oder optional im Backofen bei 90°C fertig garen.
Das dry Dry Aged Côte de Boeuf von der Oma Kuh etwa 5 Minuten ruhen lassen, und mit New York Steak würzen.
Rezept Weber Grillbibel für Côte de Boeuf:
Auf Seite 59 der WEBER Grillbibel finden Sie ein leckeres Rezept für RibEye Steak am Knochen mit Knoblauchkruste und gegrilltem Brokkoli – es eignet sich wunderbar für das Côte de Boeuf von der Oma Kuh.
Rezept: Côte de Boeuf von der Oma Kuh mit Ofenkartoffel und Guacamole
Zutaten:
Für den Kräuterdip
½ Bund Petersilie
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Liebstöckel
2 Gewürzgurken
1 EL saure Sahne
150 g Joghurt
100 g Quark
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
etwas Salz Pfeffer
Für die Guacamole
2 reife
Avocados
1 Knoblauchzehe
80 g Creme Frauchen
1 Schalotte
Saft von ½Zitrone
Etwas Salz, Pfeffer,
etwas Pimente d ́Espelette
Für die Ofenkartoffel
4 große festkochende Kartoffeln
etwas Kümmel
etwas Salz, Pfeffer
100 g weiche Butter
Für das Côte de Boeuf
1 Côte de Boeuf von der Oma Kuh
2EL Öl
etwas Murray River Salt
Melange Noir
Zubereitung:
Für die Ofenkartoffeln
Backofen auf 220 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Ofenkartoffeln unter kaltem
Wasser gründlich abbürsten. Jede Kartoffel auf ein großes Stück Alufolie legen und mit
jeweils 25 g Butter bestreichen. Mit Pfeffer und Kümmel würzen. Danach die Kartoffeln in
Alufolie einschlagen. Kartoffeln Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.
Für den Kräuterdip
In der Zwischenzeit für den Kräuterdip Die Kräuter abspülen, trockenschütteln und fein
schneiden. Gewürzgurken fein hacken.
Alles mit saurer Sahne, Joghurt und Quark vermischen und mit Senf, Zitronensaft, Salz und
Pfeffer abschmecken. Abdecken, beiseite stellen und kühlen.
Für die Guacamole
Knoblauchzehe und die Schalotte schälen in ganz feine Würfel schneiden. Avocados
schälen und vom Kern befreien. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Avocado mit dem
Zitronensaft und der Creme fraîche mixen, die Schalotten und Knoblauch hinzugeben. Mit
Salz, Pfeffer und Piment d ́Espelette abschmecken. Ebenfalls abdecken und kühlen.
Für das Black Label Côte de Boeuf
Nach 45 Minutenden Backofen auf 120 Grad herunterschalten. Kartoffeln im Backofen
lassen. Das Côte de Boeuf trockentupfen und für ca. 30 Minuten in den Backofen geben.
Danach in einer Pfanne im heißen etwas Öl von jeder Seite ca. 2 -3 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad) braten. Mit Murray River Salt und Melange Noir würzen. Kartoffeln herausnehmen und aus der Folie nehmen und salzen. Mit dem Côte du Boeuf von der Oma Kuh und den Dips anrichten.
