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Rinderrücken im Ganzen | Kuh [Grand Mu] | Deutschland | zum Selbstreifen | 30.000g NB

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3,50 € / 100 g
7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
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Deutschlands Nr. 1 Fleischversender 2025
n-tv und DISQ haben uns zum besten Onlineshop Deutschlands in der Kategorie Fleischversender ausgezeichnet.

Exklusiv im Onlineshop – nur hier, nur online
Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Bei diesem Produkt wird nach exaktem Gewicht berechnet – fair, transparent und individuell: auf das Gramm genau.
  • Perfekte Marmorierung: Der reichhaltige Fettdeckel sorgt für zarte Steaks und vollen Geschmack.
  • Trockenreifen nach Wunsch: Bestimme deinen gewünschten Reifegrad und erlebe einzigartiges Dry Aged Beef!
Logo Zitat

„Der Grand Mu Rinderrücken ist die Königsklasse des Dry Agings – wer ihn selbst reift, kreiert Steaks, die jeden Grillmoment unvergesslich machen.“

Grand Mu – Ganzer Rinderrücken zum Selbstreifen

 Die Königsklasse des Dry Agings

  • Ganzer Rinderrücken von der alten Kuh (Grand Mu) – intensiv im Geschmack, perfekt marmoriert

  • Ideal zum Selbstreifen im DRY AGER – volle Kontrolle über Reife & Aroma

  • Für echte Performer: Veredele dein eigenes Dry Aged Beef

  • 130 Jahre Metzgertradition & handwerkliche Herstellung bei Der Ludwig

  • Beste Steaks aus Deutschland – Qualität, die du schmeckst

  • Sicherer Kühlversand – Frischegarantie bis zu 72 Stunden

Erlebe die Kunst des Fleisches – mit dem Grand Mu Rinderrücken zum Selbstreifen.

Dieses Stück ist kein Steak. Es ist ein Statement. Ein Meisterwerk, das Geduld, Präzision und Leidenschaft verlangt – und dich dafür mit purem Stolz belohnt.

Der Grand Mu Rinderrücken stammt von der alten Kuh, die ihr Leben auf saftigen Weiden verbracht hat. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich aromatisch, fein marmoriert und besitzt einen kräftigen Fettdeckel – die perfekte Basis für dein ganz persönliches Dry-Aging-Projekt.
Hier geht es nicht um schnelle Küche, sondern um kontrollierte Perfektion.
Im DRY AGER entfaltet sich in 4 bis 8 Wochen ein Duft nach Nuss, Butter und Umami – ein Aroma, das kein industrielles Steak je erreichen wird.

Wenn du das Messer ansetzt, weißt du: Du hast es selbst erschaffen.
Ein Stück Fleisch, das deinen Anspruch widerspiegelt. Ein Erlebnis, das deinen Grillmoment vergoldet.
Egal ob du T-Bones, Porterhouse oder Prime Ribs daraus schneidest – jedes Steak trägt deine Handschrift.

Und das Beste: Es klappt garantiert.
Dry Aging klingt kompliziert? Ist es nicht.
Unsere Erfahrung, dein Können und der richtige DRY AGER – mehr braucht es nicht für Steaks, die deinen Grill zum Tempel des Genusses machen.

Denn bei Der Ludwig bekommst du kein anonymes Stück Fleisch, sondern handwerkliche Metzgerkunst mit Geschichte.

  • Handwerkliche Verarbeitung statt Massenproduktion

  • Qualität aus Deutschland mit Tradition & Leidenschaft

Und damit dein Fleisch perfekt ankommt, versenden wir es sicher gekühlt – mit einer stabilen Kühlkette bis zu 72 Stunden. So bleibt dein Grand Mu Rinderrücken so frisch, als käme er direkt aus unserer Reifekammer.

Dieses Fleisch ist nichts für Durchschnitt.
Es ist für Performer, die nicht nur grillen, sondern gestalten.
Für Menschen, die Geschmack nicht konsumieren, sondern erschaffen.

Mehr Informationen
Lieferzeit auf Anfrage
Tiefkühlware nein
Verpackung im Leinensack / foliert auf einer Palette
Verpackungseinheit 1 ganzer Rücken - Für dein Reifeerlebnis!
Herkunft Rind
geboren: Deutschland
aufgezogen: Deutschland
geschlachtet: Deutschland
zerlegt: Deutschland
Inverkehrbringer leer
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern

Im DRY AGER 4–8 Wochen reifen lassen. Steak vor der Zubereitung Zimmertemperatur annehmen lassen. Für Grill oder Pfanne: 3–5 Minuten pro Seite scharf anbraten, danach kurz ruhen lassen. Für Niedertemperaturgaren: bei 80–100 °C 1–2 Stunden garen.

Dry Aged Grand Mu Steaks mit Ofengemüse & Kräuterbutter:

  • Steak im DRY AGER reifen lassen, dann kurz scharf anbraten

  • Mit selbstgemachter Kräuterbutter toppen

  • Ofengemüse der Saison dazu servieren – ein kulinarisches Highlight für Familie & Freunde

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

Wenn du Artikel ergänzen oder hinzufügen möchtest, wende dich bitte schnellstmöglich an unseren Kundenservice unter T +49 (0) 6661 70999-74 oder per E-Mail an [email protected].
Wir prüfen dann, ob eine Ergänzung möglich ist, bevor die Bestellung versendet wird.

Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
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