Spargel, Schinkenspeck und Oliventapinade
Dirk Ludwig
4 Personen
00h 15
00h 05
Zartgrüner Spargel trifft auf herzhaften Schinkenspeck – eine köstliche Kombination, die durch eine würzige Oliventapinade abgerundet wird. Dieses Gericht vereint frische, leicht nussige Aromen des Spargels mit der salzigen Tiefe des Specks und dem intensiven Geschmack mediterraner Oliven – ideal als Vorspeise oder raffinierte Beilage.
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Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 12 grüner Spargel
- 12 Scheiben Schinkenspeck
- 100g schwarze Oliven
- 2 Tomaten
- Olivenöl
- Stay Spiced Green Vegan Gewürz
- Stay Spiced Cypress Hill Gewürz
Zubereitung
- Spargel vom holzigen Ende befreien und mit dem Schinken umwickeln.
- Die Oliven fein hacken und mit Olivenöl und Cypress Hill Gewürz zu einer Tapinade verarbeiten.
- Die Tometen vom Kerngehäuse befreien, fein würfeln und mit etwa Olivenöl und Green Vegan Gewürz mariniern.
- Die Spargel rundum auf einer Plamcha knusprig Grillen. Mite den Tomatenwürfel und der Tapinade servieren. Etwas gegrilltes Brot dazu reichen.
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