Schinken-Sahne-Sauce
Dirk Ludwig
4 Personen
00h 05
00h 20
Rezept für eine Schinken-Sahne-Sauce, die perfekt zu Pasta, Steak oder auch zu Gemüsegerichten passt!
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Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 150g Kochschinken
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne
- 100ml Rindfleischfond
- 1 El Senf
- 1 EL Butter
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Thymian oder ein frischer Thymian (optional)
- 1 TL Paprikapulver (optional, für ein bisschen Schärfe und Farbe)
- Frisch geriebener Parmesan (optional, für einen extra Geschmack!)
Zubereitung
- 1. Vorbereitung: Schinken in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 2. Anbraten: Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- 3. Schinken hinzufügen: Schinkenwürfel in die Pfanne geben und 2–3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 4. Würzen: Mit Senf, Thymian und Paprikapulver abschmecken und alles gut vermischen.
- 5. Sauce zubereiten: Rindfleischfond und Sahne in die Pfanne gießen. Die Mischung gut verrühren und auf mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 6. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer verfeinern. Optional frisch geriebenen Parmesan hinzufügen, um die Sauce noch cremiger zu machen.
- 7. Servieren: Die fertige Sauce über Pasta, Reis oder Fleisch nach Wahl geben und genießen!
- Tipp: Verfeinere die Sauce für ein festliches Gericht mit frischem Basilikum oder Petersilie. Für eine rustikalere Variante eignet sich geräucherter Schinken, der ein herzhaftes Aroma hinzufügt!
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