Schinken-Sahne-Sauce

Zubereitung

1. 1. Vorbereitung: Schinken in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. 2. Anbraten: Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
3. 3. Schinken hinzufügen: Schinkenwürfel in die Pfanne geben und 2–3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. 4. Würzen: Mit Senf, Thymian und Paprikapulver abschmecken und alles gut vermischen.
5. 5. Sauce zubereiten: Rindfleischfond und Sahne in die Pfanne gießen. Die Mischung gut verrühren und auf mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
6. 6. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer verfeinern. Optional frisch geriebenen Parmesan hinzufügen, um die Sauce noch cremiger zu machen.
7. 7. Servieren: Die fertige Sauce über Pasta, Reis oder Fleisch nach Wahl geben und genießen!
8. Tipp: Verfeinere die Sauce für ein festliches Gericht mit frischem Basilikum oder Petersilie. Für eine rustikalere Variante eignet sich geräucherter Schinken, der ein herzhaftes Aroma hinzufügt!