Ludwigs Knusperbauch [mit Schwarte] | Krustenbraten | vorgegart | 1.300g
- Sous-vide gegart & mit Schwarte: zartes Fleisch, krachende Kruste
- Regionaler Schweinebauch: meisterlich verarbeitet
- Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert
„Der perfekte Braten entsteht nicht durch Zufall – sondern durch Zeit, Handwerk und die Liebe zum Detail.“
Ludwig Knusperbauch [mit Schwarte]
Der perfekte Schweinebraten für Perfektionisten
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Perfekt gegart mit der Sous-Vide Methode – zart, saftig & aromatisch
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Mit goldbrauner Schwarte – knusprig, krachend, unwiderstehlich
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Regionales Schweinefleisch aus dem Biosphärenreservat Rhön
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Schnell & einfach zuzubereiten – in nur 60 Minuten ofenfertig
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Handwerklich verarbeitet in der Metzgerei Der Ludwig
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Für Genießer mit Anspruch – wenig Aufwand, maximaler Genuss
Knusprig. Zart. Unvergesslich.
Manchmal braucht es keine Großküche, um große Momente zu schaffen.
Der Ludwig Knusperbauch [mit Schwarte] ist dein perfekter Braten für festliche Anlässe – und für alle, die Handwerksqualität zu schätzen wissen.
In unserer Metzgerei wird der Schweinebauch sous-vide gegart, also schonend im Wasserbad auf den Punkt erhitzt. Das Ergebnis: butterzartes Fleisch, das förmlich auf der Zunge zergeht – und eine Schwarte, die beim ersten Biss herrlich kracht.
Und das Beste: Du brauchst kaum Zeit. Der Braten ist fix & fertig vorbereitet, muss nur noch im Ofen goldbraun ausgebacken werden.
In weniger als einer Stunde steht ein Sonntagsbraten auf dem Tisch, der jede Festtafel veredelt.
Das Fleisch stammt von Schweinen aus der Rhön und der umliegenden Region, die in Frischluftställen mit viel Platz und Bewegung aufwachsen.
So schmeckt Nachhaltigkeit – ehrlich, regional und mit der Handschrift echten Metzgerhandwerks.
Warum dieser Knusperbauch dein Genuss-Level hebt
Status & Eindruck: Ein Braten, der aussieht wie vom Profi – und genauso schmeckt.
Komfort & Gelingsicherheit: Sous-vide vorgegart – du brauchst nur 60 Minuten im Ofen.
Erlebnis & Genuss: Zartes Fleisch, krachende Kruste, himmlisches Aroma – ein Fest für alle Sinne.
| Lieferzeit | Zwischen Bestellung und Knusperbauch liegen nur 1 bis 3 Tage. |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | Mindestens 10 Tage haltbar – mit Frische-Garantie bei durchgehender Kühlung. |
| Tiefkühlware | nein |
| Verpackung | Frisch und aromasicher vakuumverpackt – für besten Geschmack bis zu Dir nach Hause. |
| Verpackungseinheit | Ein Knusperbraten von der Ludwig |
| Zutaten | Schweinefleisch 94% , Wasser, Steinsalz, Gewürze, Kräuter. |
| Inverkehrbringer | leer |
| Hersteller | DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern |
| Nährwerte pro 100g | Energie1436 kJ / 346 kcal
Fett28 g davon gesättigte Fettsäuren12 g Kohlenhydrate1 g davon Zucker0 g Eiweiß21 g Salz 1,4g |
Backofen auf 235° Heißluft vorheizen. Diese Temperatur ist die Voraussetzung für gutes Gelingen. Funktioniert auch im Herd mit Ober- und Unterhitzen, im Gasherd oder im Holzofen. Beutel 5 Minuten im Spülbecken in heißes Wasser aus der Leitung legen, Beutel aufschneiden - Fleisch herausnehmen und die Flüssigkeit in den Abfluss leeren. Fleisch mit einem Stück Küchenrolle trockenwischen, Profis streifen die Schwarze vorher mit dem Messerrücken ab. Je sauberer die Schwarte, umso schöner wird die Kruste! Schwarze kreuzweise mit 5-10 mm Abstand 1cm tief bis zum Fleisch einschneiden. Den Braten mit der Schwarte nach oben auf ein Backblech legen. Die Schwarte stark mit feinem Salz einsalzen. Nur wirklich viel Salz lässt die Kruste richtig springen! Bei 235° auf der mittleren Schiene ins Rohr schieben und ca. 55 Minuten braten, bis die Kruste überall schön aufgesprungen ist. Je nach Herd kann das auch etwas länger oder kürzer dauern. Wenn die
Kruste noch nicht perfekt ist, am Schluss 2-5 Minuten die Grillfunktion zuschalten. Aber Vorsicht: dabei die Kruste beobachten und nicht verbrennen!
Rezeptvorschlag – Knusperbauch mit Dunkelbiersoße & Sauerkraut
Den fertigen Knusperbauch in Scheiben schneiden, mit einer kräftigen Dunkelbiersoße, Sauerkraut und Kartoffelknödeln servieren.
Ein rustikaler Klassiker – schnell gemacht, aber geschmacklich ein Festmahl.
