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Dry Aged Tomahawk-Steak | Kalbfleisch | Münsterland | 14 Tage gereift | 740g

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43,95 €
5,94 € / 100 g
7% USt. sind schon drin – Versand kommt obendrauf.
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Deutschlands Nr. 1 Fleischversender 2025
n-tv und DISQ haben uns zum besten Onlineshop Deutschlands in der Kategorie Fleischversender ausgezeichnet.

Exklusiv im Onlineshop – nur hier, nur online
Diese Fleisch & Wurstangebote bekommst du ausschließlich online – nur im Shop, und nicht an der Ladentheke. Oder: Online bestellen und Abholung in unserer Metzgerei – persönlich und unkompliziert

Wunschversandtermin? Kein Problem!
Einfach beim Check-Out ins Kommentarfeld schreiben – wir geben unser Bestes, deinen Wunsch zu erfüllen.

  • Traditionell Dry Aged am Knochen für intensives Aroma und extreme Zartheit.
  • Zart, fein marmoriert & unvergleichlich saftig
  • Unsere Metzgerei kennt man aus dem TV: Ob Abenteuer Leben, Galileo, Mission Restaurant, Beef Battle oder Hessen à la Carte – unsere Leidenschaft für Fleisch hat schon Millionen begeistert.
Logo Zitat

„Ein Kalbs Tomahawk ist kein Steak für nebenbei. Das ist der Ritterschlag für Deinen Grill – so zart, dass selbst Dein Messer kurz innehält.“

Dry Aged Tomahawk-Steak vom Kalb online kaufen

Dry Aged Tomahawk-Steak vom Kalb

Das Steak für Deinen großen Auftritt

  • 14 Tage Dry Aged am Knochen gereift

  • Deutsches Kalbfleisch aus verantwortungsvoller Haltung

  • Zart, fein marmoriert & unvergleichlich saftig

  • Perfekt zum Grillen – ideal Medium

  • Vakuumverpackt & sicher gekühlt versendet

Was ist ein Dry Aged Kalbs Tomahawk?

Das Dry Aged Kalbs Tomahawk ist ein Premium-Steak mit langem Rippenknochen. Es stammt aus dem Rücken des Kalbes und wird 21 Tage am Knochen trocken gereift. Durch die Reifung entwickelt das Fleisch eine feine nussige Aromatik, dezente Süße und klare Umami-Noten.

Im Vergleich zu Rind ist Kalbfleisch milder im Geschmack und besonders zart. Die feine Marmorierung sorgt beim Grillen für Saftigkeit und eine gleichmäßige Textur.

Herkunft und Handwerk

Du bekommst deutsches Kalbfleisch aus verantwortungsvoller Haltung. Die Tiere stammen von ausgewählten Höfen in Deutschland.

In unserer Metzgerei mit eigener Schlachtung und über 130 Jahren Handwerkserfahrung reifen wir das Tomahawk traditionell am Knochen. So entsteht kein Standardprodukt, sondern ein charakterstarkes Dry Aged Steak mit klarer Herkunft.

Kalbs Tomahawk richtig grillen

So gelingt dir das perfekte Ergebnis:

  1. Steak rechtzeitig auftauen und 1 Stunde vor dem Grillen temperieren.

  2. Grill auf hohe direkte Hitze vorbereiten.

  3. Steak beidseitig scharf angrillen.

  4. Danach indirekt bei etwa 120 bis 140 Grad bis zur Kerntemperatur von 54 bis 56 Grad ziehen lassen.

  5. 5 Minuten ruhen lassen. Erst danach salzen.

Medium gegart entfaltet das Dry Aged Kalbs Tomahawk sein volles Aroma.

Versand und Kühlung

Du erhältst dein Steak vakuumverpackt und tiefgekühlt. Der Versand erfolgt isoliert und sicher gekühlt. Die Kühlkette bleibt je nach Außentemperatur bis zu 48 Stunden, teilweise bis zu 72 Stunden stabil.

So kommt dein Dry Aged Kalbs Tomahawk in einwandfreiem Zustand bei dir an.

Für wen ist dieses Steak gemacht?

Für Gastgeber, die Qualität zeigen wollen.
Für Grillabende mit Anspruch.
Für alle, die ein Dry Aged Steak online kaufen und keine Kompromisse eingehen.

Bestelle jetzt dein Dry Aged Kalbs Tomahawk aus deutscher Haltung und bring ein echtes Statement auf den Grill.

Jetzt bist Du dran. Mach Deinen Grillabend zum Ereignis.

Mehr Informationen
Lieferzeit In 1-3 Tagen bei dir auf dem Grill!
Mindesthaltbarkeit Frisch und lecker – mindestens 7 Tage haltbar ab Anlieferung
Tiefkühlware teilweise
Verpackung Sicher & aromadicht in Vakuumverpackung – für maximalen Geschmack.
Verpackungseinheit VE = 1 Tomahawk-Steak – vakuumverpackt, grillbereit, extra saftig.
Hersteller DER LUDWIG | Fuldaer Straße 2 | 36381 Schlüchtern

Zubereitungsempfehlung – so gelingt es garantiert

  1. Steak langsam im Kühlschrank auftauen.

  2. 1 Stunde vor dem Grillen Raumtemperatur annehmen lassen.

  3. Beidseitig scharf angrillen (direkte Hitze).

  4. Indirekt bei ca. 120–140 °C auf eine Kerntemperatur von 54–56 °C ziehen (Medium).

  5. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit Fleur de Sel veredeln.

Kalbs Tomahawk mit Rosmarin-Butter & Grillgemüse

Zutaten:
Kalbs Tomahawk, grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer, frischer Rosmarin, Butter, Paprika, Zucchini, Olivenöl.

Zubereitung:
Gemüse in Olivenöl wenden, salzen und grillen. Butter mit gehacktem Rosmarin vermengen. Das medium gegarte Tomahawk in Tranchen schneiden, mit Rosmarin-Butter toppen und mit Grillgemüse servieren. Fertig ist Dein Auftritt.

FAQ Häufig gestellte Fragen

Beim Transport kann es passieren, dass das Vakuum an einer Stelle nachgibt. Das ist kein Drama: Verpacke das Produkt einfach neu oder wickle die undichte Stelle mit Klarsichtfolie ein – und schon ist es wieder bereit fürs Tiefkühlfach. Qualität und Geschmack bleiben erhalten!
Fleisch ist ein Naturprodukt – da gleicht kein Stück dem anderen. Wenn Du mal eine Grammatur bekommst, die nicht passt, dann schnapp Dir einfach Dein Handy, mach ein schnelles Foto und schick es uns an [email protected]. Wir kümmern uns zackig darum – versprochen!

Du kannst deine Bestellung nachträglich leider nicht direkt online ändern.

Wenn du Artikel ergänzen oder hinzufügen möchtest, wende dich bitte schnellstmöglich an unseren Kundenservice unter T +49 (0) 6661 70999-74 oder per E-Mail an [email protected].
Wir prüfen dann, ob eine Ergänzung möglich ist, bevor die Bestellung versendet wird.

Tipp: Gib dabei am besten deine Bestellnummer und die Artikel, die du hinzufügen möchtest, an – das beschleunigt die Bearbeitung.

Keine Sorge – wir regeln das!

Jedes Paket wird mit viel Liebe und Sorgfalt von unserem Team gepackt. Aber auch bei uns geht mal was daneben – wir sind schließlich Menschen. Wenn dir also etwas fehlt oder etwas nicht stimmt, schreib uns einfach kurz an [email protected]. Wir kümmern uns schnell und unkompliziert drum – versprochen!

Deutschland, Österreich. Andere EU-Länder auf Anfrage.

Unsere Versandtage sind von Montag bis Donnerstag.

Sie können Ihren Wunschversandtag ganz einfach im Kommentarfeld während des Check-out-Prozesses eintragen. Bitte beachten Sie, dass wir unser Bestes tun, um Ihren Wunschtermin zu berücksichtigen.
  • UPS: Dienstag bis Freitag
  • DHL: Dienstag bis Samstag
  • Weitere Infos erhalten Sie auch in der Rubrik "Zahlung & Versand"

Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung von uns, sobald Ihr Paket gepackt und an den Frachtführer übergeben wurde.

Wenn Sie die Ware am Wochenende benötigen, geben Sie den Mittwoch als Wunschversandtag an. Obwohl die Paketzustellung außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, ist es durch den Versand am Mittwoch mit großer Wahrscheinlichkeit sichergestellt, dass Ihre bestellte Ware bis Freitag bei Ihnen eintrifft. Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen.

Ja, wir bieten die Möglichkeit, Ihre Bestellung an eine Packstation liefern zu lassen. Bitte geben Sie bei der Bestellung einfach Ihre Packstation-Nummer und die zugehörige Postnummer im Adressfeld an.

DHL: Ja, DHL liefert an Packstationen. Bitte geben Sie bei Ihrer Bestellung Ihre Packstation-Nummer und Postnummer an, damit die Lieferung korrekt zugestellt werden kann. Beachten Sie, dass einige Produkte aufgrund ihrer Größe oder ihres Gewichts möglicherweise nicht an eine Packstation geliefert werden können.

UPS: Nein, UPS bietet keine Lieferung an Packstationen an. Bitte wählen Sie eine alternative Zustelladresse, z. B. Ihre Wohn- oder Geschäftsadresse.

GO!: Nein, auch GO! Express & Logistics liefert nicht an Packstationen. Hier ist ebenfalls eine alternative Adresse erforderlich.

Für eine sichere Lieferung verwenden wir 2,5 cm starke Styroporboxen, die Ihre Produkte zuverlässig schützen. Zusätzlich setzen wir auf Trockeneis und Kühlakkus, um die optimale Temperatur während des Transports zu gewährleisten. Der fest schließende Deckel sorgt für eine sichere Versiegelung, und der stabile Versandkarton bietet extra Schutz. Je nach Außentemperatur können wir die Kühlkette bis zu 48 Stunden, teilweise sogar bis zu 72 Stunden, aufrechterhalten, um sicherzustellen, dass Ihre Bestellung in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Verwendet der Hersteller erneuerbare Energiequellen für die Produktion?

Ja, laut unserem Hersteller werden die Verpackungen ausschließlich mit Strom aus 100% Solarenergie produziert. Dies trägt maßgeblich zur Reduzierung der CO2-Emissionen bei.

Wie sieht es mit dem Wasserverbrauch bei der Produktion aus?

Unser Hersteller gibt an, dass im Vergleich zu anderen Verpackungsalternativen, wie Kartonagen, bei der Produktion der Verpackungen bis zu 70% weniger Wasser verbraucht wird.

Wie ressourcenschonend sind die Verpackungen des Herstellers?

Die Verpackungen unseres Herstellers bestehen zu 98% aus Luft und nur zu 2% aus Material. Dadurch wird der Materialverbrauch erheblich reduziert, was natürliche Ressourcen schont.

Wie wirken sich die Verpackungen auf CO2-Emissionen und Versandkosten aus?

Dank des geringen Gewichts der EPS-/Styropor-Verpackungen unseres Herstellers sparen wir sowohl bei den CO2-Emissionen als auch bei den Versandkosten, was diese Verpackungen besonders umweltfreundlich macht.

Müssen bei temperaturkritischen Produkten zusätzliche Kühlakkus verwendet werden?

Unser Hersteller hat darauf hingewiesen, dass durch die ausgezeichneten Isoliereigenschaften der Verpackungen der Einsatz von zusätzlichen Kühlakkus minimiert wird, was den Kühlbedarf senkt und gleichzeitig Ressourcen schont.

Sind die Verpackungen recyclebar?

Ja, laut Hersteller sind die Verpackungen zu 100% recyclebar und tragen aktiv zur Umweltfreundlichkeit bei.

Wie hoch ist die Recyclingquote dieser Verpackungen?

Der Hersteller gibt an, dass bereits mehr als 50% aller EPS-Verpackungen recycelt werden. Dies unterstreicht das Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein weiterer Vorteil ist, dass beim Schockfrosten auch Bakterien kaum eine Chance haben, sich zu vermehren und das Fleisch zu verderben. Und last but not least: bei saisonalen Fleischspezialitäten wie bei Iberico in Bellota Qualität oder Wild wird durch Schockfrosten beste Fleischqualität das ganze Jahr ermöglicht.
Um das Fleisch optimal aufzutauen, gibt es verschiedene Methoden. Die langsamste, aber schonendste Methode ist das Auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) über Nacht im Kühlschrank auftauen, was je nach Größe des Stücks etwa 12 Stunden dauert. Eine weitere Möglichkeit ist das Auftauen im kalten Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und lassen Sie es für etwa eine Stunde im Wasserbad liegen. Eine schnellere Variante ist das Auftauen im Sous-Vide-Thermostatgerät. Stellen Sie das Gerät auf 37°C ein und lassen Sie das Fleisch (in der Originalverpackung) für etwa 30 Minuten auftauen. Unser Profitipp: Unabhängig von der Auftaumethode empfehlen wir, das Fleisch vor der Zubereitung aus der Verpackung zu nehmen und auf Zimmertemperatur (ca. 20°C) kommen zu lassen. Eine Ausnahme bildet japanisches Wagyu, welches nicht auf Zimmertemperatur gebracht werden sollte.
Beim Sous-Vide-Garen wird rohes, vakuumiertes Fleisch in einem Wasserbad bei niedrigen Temperaturen zwischen 45°C und 70°C schonend auf den Punkt gegart. Anschließend wird es kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Diese Methode bietet zahlreiche Vorteile: Durch die schonende Zubereitung bleibt das Fleisch besonders zart und saftig, während der geringe Garverlust für eine optimale Ausnutzung des Produkts sorgt. Zudem ermöglicht die präzise Temperaturkontrolle eine exakte Bestimmung des gewünschten Gargrades, ohne dass das Fleisch austrocknet.
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